Treffen Sie Ihr neues Lieblingsrezept für Schweinehackfleisch – vietnamesische karamellisierte Schweineschalen! Eine superschnelle Schweinefleischpfanne aus gemahlenem Schweinefleisch mit Aromen aus den Straßen Vietnams.
Mit nur einer Handvoll Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits haben, ist sie süß, salzig, wunderschön karamellisiert und absolut unwiderstehlich. Es ist die schnelle und einfache Version von vietnamesischem Karamellschweinefleisch, einer berühmten vietnamesischen Spezialität!
Vietnamesisches Pfannengerichte – Schweinefleisch-Hackfleisch-Rezept
Schweinehackfleisch – das wir hier in Australien „Hackfleisch“ nennen – ist äußerst preiswert.
Es geht auch nur um das am wenigsten sexy Protein, das ich kenne. Glaubst du nicht? A. trocken gealtertes Stück New Yorker Streifen ist sexy. Wachtel ist Gourmet. Austern sind … nun, wir haben alle gehört, dass Austern ein Aphrodisiakum sind, oder? 😉
Hackfleisch ist … nun, es ist einfach nicht Und doch schafft es es jede Woche in meinen Einkaufswagen, weil es so günstig und vielseitig ist. Sicher, es gibt die üblichen Verdächtigen, die man mit Hackfleisch machen kann. Bolognese, Fleischbällchen, Burger, Hackbraten, Shepherds Pie – to Nennen Sie einige der gebräuchlichsten.
Aber manchmal ist es schön, etwas anderes zu tun. Wie dieses vietnamesische Schweinefleisch unter Rühren.
Das Verrückte an diesem Rezept für Schweinehackfleisch ist, dass die Zutatenliste so kurz ist. Chili, g Arlic, Ingwer, Zucker und Fischsauce. Das ist es. Im Ernst!
Kann ich dieses Schweinefleisch mit Hühnchen- oder Rinderhackfleisch unter Rühren braten lassen?
Ja! Dies ist fabelhaft gemacht mit Huhn, Rindfleisch und Truthahn!
„Dies ist ein großartiges Rezept für gemahlenes Schweinefleisch, das so exotisch schmeckt und klingt … und doch ist es so einfach!“
Das Geheimnis dieses gemahlenen Schweinefleischs ist die Karamellisierung. Es gibt selten Rezepte mit Hackfleisch, die auf diese Weise gekocht werden, damit das Fleisch karamellisiert wird.
Aber diese goldbraunen Stücke sehen Sie – sie sind die Krönung dieses Rezepts, das es von einer eher unappetitlichen hellbraun-grauen Farbe zu einem goldbraunen Haufen Köstlichkeiten bringt, den Sie mit einem Löffel direkt aus der Pfanne essen möchten. (Weiter – Sie haben es verdient – kochen Privilegien!)
Was Sie brauchen
Kurze Liste – sehen Sie? Ich habe nicht übertrieben !!
Zitronengras ist optional – es ist keine Speisekammer und auch Es ist keine Zutat in traditionellem vietnamesischem Karamellschweinefleisch. Aber Zitronengrasgeschmack ist in diesem Gericht sicherlich zu Hause!
Wie man dieses vietnamesische Schweinehackfleisch unter Rühren brät
Dieses Schweinefleischhackfleisch brät so schnell wie jedes andere pfannenrühren. Sobald Sie mit dem Kochen beginnen, sind Sie in 6 Minuten fertig.
Authentische vietnamesische Wurzeln
Ich bin mir nicht zu 1000% sicher, dass dies streng authentisch vietnamesisch ist, aber die Kombination der Zutaten, die ich mit Sicherheit verwende, ist es und es ist meine Nachbildung von Gerichten, die ich in vietnamesischen Restaurants hier in Australien probiert habe. Es ist eine Adaption der Marinade, die ich in meiner vietnamesischen Hühnernudelschale verwende, und im Wesentlichen der schnellen Version von vietnamesischem Karamellschweinefleisch, einer berühmten vietnamesischen Spezialität.
Wie man es serviert
Servieren Sie dieses Schweinefleisch unter Rühren über Reis und essen Sie es mit einem Löffel! Dieses Rezept für Schweinehackfleisch enthält keine Sauce, aber Sie brauchen es nicht, da der Geschmack intensiviert ist und sich das Schweinehackfleisch durch den Reis mischt, der es schmeckt.
Um Ihre Mahlzeit zu vervollständigen, probieren Sie diese :
- Ein frischer Beilagensalat wie dieser asiatische Krautsalat;
- Fügen Sie eine Seite der abgebildeten Gurken- und Tomatenschnitze hinzu (sehr klassische südostasiatische Art, einer Mahlzeit Gemüse hinzuzufügen); oder
- Salat-, Gurken- und Karottenschnitzel, wodurch es eher den klassischen vietnamesischen Nudelschalen ähnelt.
- Machen Sie meinen vietnamesischen Hühnersalat, aber ohne das Huhn für eine frische, kratzartige Salatbeilage .
Ich hoffe, Sie genießen! – Nagi x
PS Für eine gesunde kohlenhydratarme Option probieren Sie Blumenkohlreis – 77% weniger Kalorien und 87% weniger Kohlenhydrate als Reis.
Beobachten Sie, wie man es macht
Holen Sie sich Ihren vietnamesischen Fix!
- Bun Cha – Vietnamesische Fleischbällchen (Nudelschale)
- Vietnamesische Reispapierrollen
- Vietnamesisches Karamellschweinefleisch – und das Hühnchen-Version!
- Zitronengras-Hühnchen – eines meiner Lieblingssachen zum Grillen!
- Vietnamesischer Nudelsalat
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Schnellere Rezepte für Schweinehackfleisch
- Pork Stir Fry mit grünen Bohnen
- Bun Cha – Vietnamesische Fleischbällchen (Nudelschale)
- San Choy Bogen (chinesische Salatbecher)
- Chinesisches Schweinefleisch mit Nudeln
- Egg Foo Young (chinesisches Omelett mit Schweinefleisch)
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Vietnamesische karamellisierte Schweineschalen
Zutaten
- 1/2 1 1/2 EL Speiseöl (ich verwende Erdnussöl)
- ▢ 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt (braun, weiß oder gelb) (~ 1/2 Tasse)
- t 2 TL Ingwer, gerieben oder gehackt
- ▢ 2 gehackte Knoblauchzehen (2 TL Paste)
- ▢ 1 Vogelauge oder Thai-Chili, entkernt und fein gehackt (Anmerkung 1)
- lb 1 lb / 500 g gemahlenes Schweinefleisch (Hackfleisch) (Anmerkung 2)
- ▢ 5 EL brauner Zucker
- ▢ 2 EL Fischsauce
Servieren:
- ▢ 1 Frühlingszwiebelstiel, fein geschnitten
- ▢ Reis
- ▢ In Scheiben geschnittene rote Chilis, Tomate, Gurke (optional)
Anweisungen
-
Das Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
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Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und kochen 2 Minuten.
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Fügen Sie das Schweinehackfleisch hinzu und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es ganz weiß ist. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel .
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Fügen Sie die Zucker-Fisch-Sauce hinzu. Rühren Sie es um und lassen Sie es kochen, ohne es zu berühren, bis alle Säfte ausgekocht sind und das Schweinefleisch karamellisiert wird – ca. 2 Minuten. Rühren Sie es dann um und lassen Sie es erneut ohne Rühren etwa 30 Sekunden lang stehen, um eine weitere Karamellisierung zu erzielen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, bis er nach Ihrem Geschmack karamellisiert ist.
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Über Reis- oder Fadennudeln servieren, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln / Schalotten. Probieren Sie Blumenkohlreis für eine kohlenhydratarme, kalorienarme Option! Ich mag es, Stücke Gurken und Karotten auf der Seite zu haben, was eine klassische Art ist, vietnamesische Schalen herzustellen.
Rezepthinweise:
Dies Das Gericht eignet sich hervorragend zum Servieren mit Sriracha auf der Seite, damit die Leute die gewünschte Wärmemenge hinzufügen können.
2. Anderes Fleischrezept passt auch hervorragend zu Hühnchen und Pute. Rindfleisch funktioniert auch gut.
3. Zitronengras ist ein schönes und sehr traditionelles vietnamesisches Kraut, das in solchen Gerichten verwendet wird. 1 Stiel, nur weißer Teil, sehr fein gehackt. Mit dem Knoblauch in die Pfanne geben.
Wenn Sie Zitronengraspaste haben (siehe Zutatenfoto im Beitrag), fügen Sie diese mit dem braunen Zucker hinzu.
4. Die Ernährung gilt nur für Schweinefleisch, schließt den Reis aus und setzt voraus, dass Sie ein mageres Schweinefleisch verwenden (10) % Fett).
Nährwertangaben:
Portion: 153 g Kalorien: 341 cal (17%) Kohlenhydrate: 17 g (6%) Protein: 22 g (44%) Fett: 13 g (20%) gesättigtes Fett: 3 g (19%) Cholesterin: 110 mg (37 %) Natrium: 782 mg (34%) Kalium: 425 mg (12%) Ballaststoffe: 1 g (4%) Zucker: 16 g (18%) Vitamin A: 30 IE (1%) Vitamin C: 3 mg (4%) Calcium: 40 mg ( 4%) Eisen: 1 mg (6%)
Ursprünglich veröffentlicht im November 2015. Aktualisiert im September 2019 mit neuen Texten, einigen neuen Fotos, brandneuen Videos und vor allem neuem Life of Dozer Abschnitt hinzugefügt!
Leben des Bulldozers
Bulldozer auf der falschen Seite der Theke in der Tierhandlung !!!
(PS ja, Sie spionieren Katzenleckereien aus, ein Geschenk für einen Freund kaufen!)
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