Lass mich mit einer Tüte getrockneter Mango zurück und sie ist in einer Stunde verschwunden. Ich weiß – getrocknete Früchte sind nicht unbedingt die gesündesten, aber ich habe keine Kontrolle über ihre natürliche Süße und das Twizzler-ähnliche Kauen. Und wirklich, die tropischen Früchte sind ziemlich gut, wenn sie auch frisch sind.
Ich kümmere mich jedoch nie wirklich um die Haut. Aber wenn man bedenkt, dass andere Fruchtschalen wie Äpfel, Birnen und sogar Kiwi viele zusätzliche Nährstoffe enthalten, könnte ich das verpassen? Ist Mango-Haut überhaupt sicher zu essen?
Nicht Genau, sagt Abby Langer, RD, eine in Kanada ansässige Lebensmittel- und Ernährungsexpertin. „Ich habe noch nie von jemandem gehört, der Mangohaut isst, und ich würde es nicht empfehlen“, sagt sie. „Es gibt Teile bestimmter Lebensmittel, die wir wirklich nicht essen müssen!“
Und im Fall von Mango liegt das daran, dass die Haut eine Chemikalie namens Urushiol enthält – dasselbe ölige Harz, das bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorruft, wenn sie Giftefeu, Eiche oder Sumach ausgesetzt sind Vandana R. Sheth, RDN, zertifizierte Diabetesberaterin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik.
Das bedeutet nicht, dass das Berühren einer ungeschälten Mango automatisch zu einem juckenden, schmerzhaften Ausschlag führt. Aber wenn Sie wissen, dass Sie allergisch gegen Giftefeu oder Gifteiche sind. Sie sollten beispielsweise vorsichtig sein. Eine sehr kleine Studie ergab, dass Menschen, die zuvor Giftefeu ausgesetzt waren, beim Umgang mit Mangos häufiger Hautausschläge entwickeln als Menschen, die Giftefeu nie berührt hatten – wahrscheinlich, weil die frühere Gruppe bereits für das reizende Urushiol sensibilisiert war. Aber offensichtlich ist an dieser Front mehr Forschung erforderlich.
Langer hat diese seltsame Reaktion tatsächlich selbst erlebt: „Es bringt mich zu einem juckenden Ausschlag, wenn mein Mund mit der Haut in Kontakt kommt“, sagt sie über Mango-Haut.
Trotzdem, sagt Sheth, sind Mangos voller Nährstoffe und Ballaststoffe, deshalb sollten Sie sie nicht ganz vermeiden. Der hohe Gehalt an Antioxidantien macht Mangos hilfreich für den Krebsschutz, die Gesundheit von Haut und Augen “, sagt sie. (Außerdem echtes Gerede: Sie schmecken so verdammt gut.)
Stattdessen möchten Sie einfach Ihre Mangos schälen, bevor Sie die Vorteile der Früchte nutzen. (Und hier ist ein großartiger Hack, der das Schälen und Schneiden von Mangos erheblich vereinfacht.)
Fazit: Überspringen Sie die Haut Ihrer Mangos. Der potenzielle Ausschlag ist es einfach nicht wert.