Leichter, flauschiger und köstlicher veganer Vanillekuchen! Zwei Schichten Vanilleschwamm, gekrönt mit einem samtigen veganen Vanille-Zuckerguss und frischen Erdbeeren.
Dieser vegane Vanillekuchen ist leicht locker und verträumt! Aber was Ihnen am besten gefallen wird, ist, wie EINFACH es ist.
Ich gebe zu, ich musste einiges mit diesem Rezept herumspielen, bevor ich es richtig verstanden habe.
Das erste Mal war es köstlich, aber ich habe ein Flachs-Ei verwendet und während ein Flachs-Ei für die meisten Kuchen großartig ist, im Fall eines Vanille-Kuchens, wenn Sie möchten, dass er die herrliche helle Farbe hat, na ja… Es hat nicht so gut geklappt.
Am Ende hatte ich einen köstlichen Kuchen, der aussah wie ein Samenkuchen und überhaupt nichts wie ein Vanillekuchen.
Als ich es das nächste Mal versuchte, war es viel zu trocken, sodass ich wusste, dass ich das Mehl anpassen musste Verhältnis.
Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass das unten gezeigte Rezept das ideale Feuchtigkeitsniveau liefert und wie Sie sehen können, die Farbe absolut hinreißend ist!
Der Vanillegeschmack kommt perfekt durch, und wenn Sie ihn mit Vanille-Zuckerguss kombinieren, erhalten Sie eine ganze Menge Van Der Himmel geht weiter!
Erdbeeren auf der Oberseite sorgen für einen Hauch von wunderschöner Farbe und gleichen den Vanillegeschmack genau richtig aus. Sie können jedoch beliebige Kuchendekorationen verwenden.
Das Erdbeerdilemma…
Ich liebe die frischen Früchte, aber natürlich hält es nicht. Sie haben auch das kleine Problem, dass die Erdbeeren laufen und den Kuchen feucht machen.
Es funktioniert also wirklich nur, wenn Sie ihn innerhalb von Minuten nach dem Auflegen dieser Erdbeeren servieren.
Wenn Sie den Kuchen also einige Tage lang aufbewahren möchten, wählen Sie eine andere Dekoration oder fügen Sie den einzelnen Scheiben beim Servieren einfach einige geschnittene Erdbeeren hinzu.
Sogar Kinder können das …
Ich habe das mit meiner Nichte gemacht, als sie zu einem kam Übernachtung bei ihrer Tante und ihrem Onkel. Da Vanille ihr Lieblingsgeschmack für alles ist, liebte sie diesen Kuchen.
So ernst – dieser Kuchen ist einfach genug, dass ein Kind ihn machen kann (natürlich unter Aufsicht).
Es ist wirklich ziemlich zierlich.
Nur eine kleine Anmerkung, dass dieser Kuchen ist ein ziemlich kleiner zierlicher Kuchen!
Ich habe Kuchenformen verwendet, die 7 Zoll rund sind. Die Schichten auf diesem Kuchen sind nicht sehr groß, aber ich denke, es ist eine perfekte Größe und Sie erhalten 10 schön große Scheiben daraus.
Wenn Sie diesen Kuchen an größere Kuchenformen anpassen möchten, lesen Sie unsere Hinweise dazu finden Sie weiter unten.
Veganer Vanillekuchen Q & A
Kann ich das glutenfrei machen? Es sind einige Änderungen erforderlich, damit dieser Kuchen wirklich gut glutenfrei funktioniert. Wir haben die Anpassungen für glutenfrei mit unseren veganen glutenfreien Vanille-Cupcakes vorgenommen und sie kamen wunderschön heraus. Sie können dieses Rezept von Cupcakes an einen Schichtkuchen wie diesen anpassen, wenn Sie möchten.
Kann ich das in 8-Zoll-Kuchenformen machen? Ja, aber die Schichten sind nur etwas dünner. Sie können sich auch unser veganes Vanille-Blechkuchen-Rezept ansehen, das sich perfekt an zwei 8-Zoll-Kuchenschichten anpasst. Backen Sie es einfach 30 Minuten lang anstatt der kürzeren Backzeit, die für einen Blechkuchen empfohlen wird.
Sie können sich auch unseren veganen weißen Kuchen ansehen, der für 8-Zoll-Kuchenformen hergestellt wurde. Dieses Rezept wurde von diesem Rezept übernommen und ist im Grunde genommen ein perfekter Vanillekuchen, der nur so angepasst wurde, dass er eine etwas „weißere“ Farbe hat (passend zur Beschreibung des „weißen Kuchens“) und 8 Zoll groß ist.
Kann ich das in 9-Zoll-Kuchenformen machen? Dieses genaue Rezept ergibt eine einschichtige 9-Zoll-Torte. Wenn Sie also einen einlagigen Kuchen herstellen möchten, können Sie dieses vegane Vanillekuchen-Rezept genau so zubereiten, wie es ist, aber nur eine einzige Schicht anstelle eines zweischichtigen Kuchens. Wir haben das für unseren veganen Ananaskuchen gemacht. Alternativ können Sie dieses Rezept für einen 9-Zoll-Kuchen mit zwei Schichten verdoppeln. Die genauen Maßnahmen zur Verdoppelung dieses Rezepts habe ich im Abschnitt „Notizen“ der Rezeptkarte unten aufgeführt.
Kann ich daraus einen Bundt-Kuchen machen? Einige haben es getan, wenn Sie die Kommentare unten lesen, wurde es getan. Ich habe keine Bundt-Kuchenform, daher habe ich (noch!) Keine persönlichen Erfahrungen damit.
Kann ich nach diesem Rezept Cupcakes machen? Ja, du kannst! Wir haben es bereits getan. Schauen Sie sich unser Rezept für vegane Vanille-Cupcakes an, das an dieses Rezept angepasst ist.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie diesen veganen Vanillekuchen lieben werden! Es ist:
- Leicht und flauschig
- Perfekt feucht
- Schwamm!
- Mit samtigem Vanille-Zuckerguss gefrostet!
Halten Sie es bei Raumtemperatur bedeckt, wo es einige Tage lang perfekt frisch bleibt, oder halten Sie es im Kühlschrank, um gut zu bleiben für bis zu einer Woche.
Lieben Sie vegane Kuchen?
Oh mein Wort, Sie sind SO am richtigen Platz! Wir sind verrückt nach veganen Kuchen und haben ein paar davon gemacht. Hier nur einige Beispiele:
- Einfacher veganer Schokoladenkuchen
- Der beste vegane Schokoladenkuchen
- Veganer Zitronenkuchen
- Vegane Karotte Kuchen
- Veganer roter Samtkuchen
- Veganer Bananenkuchen
Wenn Sie diesen Kuchen machen (und ich hoffe, Sie tun es!), Dann lassen Sie es uns bitte Sie wissen, wie es geht, indem Sie das Rezept bewerten und einen Kommentar hinterlassen. Es ist so hilfreich und wir freuen uns zu hören, wie es für Sie funktioniert hat. Vielen Dank.
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Beschreibung
Leichter, flauschiger und köstlicher veganer Vanillekuchen! Zwei Schichten Vanilleschwamm, gekrönt mit einem samtigen veganen Vanille-Zuckerguss und frischen Erdbeeren. Ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
Für den Vanillekuchen:
- 1 und 3/4 Tassen (220 g) Allzweckmehl
- 1 Tasse (200 g) Weißzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1 Tasse (240 ml) Sojamilch (oder andere milchfreie Milch)
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse (80 ml) Rapsöl (oder anderes Pflanzenöl)
- 1 EL weißer Essig (oder Apfelessig)
Für den Vanille-Zuckerguss:
- 3 und 3/4 Tassen (450 g) Puderzucker
- 3 EL (45 g) Vegane Butter
- 4 EL Sojamilch (oder andere milchfreie Milch) *
- 2 TL Vanilleextrakt
Zur Dekoration:
- Frische Erdbeeren
Anleitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor.
- Sieben Sie das Mehl in eine Rührschüssel.
- Fügen Sie Zucker, Backpulver und Salz hinzu und mischen Sie alles zusammen.
- Fügen Sie Sojamilch, Vanille, Öl und Essig hinzu und geben Sie einen schnellen Schneebesen mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
- Sprühen Sie zwei 7-Zoll-runde Kuchenformen (* siehe Hinweise) mit Antihaftspray ein und schneiden Sie Pergamentpapier in Kreise, damit es auf den Boden passt.
- Den Teig gleichmäßig auf sie verteilen.
- 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens einführen. Wenn es sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig.
- Gehen Sie zu einem Kühlregal, um vollständig abzukühlen.
- Bereiten Sie Ihren Zuckerguss vor.
- Fügen Sie den Puderzucker hinzu. vegane Butter, Vanille und die Hälfte der Sojamilch.
- Ab niedriger Geschwindigkeit mit einem Elektromixer mischen und die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Fügen Sie den Rest der Sojamilch hinzu, nur so viel wie nötig, bis sie glatt und cremig ist. Wenn Ihre vegane Butter einen höheren Wassergehalt hat, müssen Sie möglicherweise nicht die gesamte Sojamilch verwenden.
- Wenn Ihr Zuckerguss noch etwas dünn ist, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu, wenn er etwas dick ist, fügen Sie hinzu mehr Sojamilch (ein Tropfen auf einmal). Die Konsistenz muss dick genug sein, damit sie nicht vom Kuchen rutscht, aber dünn genug, um streichfähig zu sein.
- Wenn Ihr Kuchen vollständig abgekühlt ist, fügen Sie oben auf einer der Schichten Zuckerguss hinzu.
- Fügen Sie die zweite Schicht hinzu und bereifen Sie sie vollständig mit einem Messer, um die Seiten des Kuchens vorsichtig zu bereifen.
- Mit frischen Erdbeeren dekorieren und sofort servieren.
- Wenn Sie nicht sofort servieren, lassen Sie die Erdbeeren weg oder servieren Sie sie auf einem Teller neben dem Kuchen, damit es nicht feucht wird.
Hinweise
* Ich empfehle dringend, das Mehl zu wiegen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Mehlmessungen können schwierig sein, daher ist das Wiegen auf einer Lebensmittelwaage der beste Weg, um die Genauigkeit sicherzustellen.
* Die in diesem Rezept verwendeten Kuchenformen sind 7 Zoll rund. Dieses Kuchenrezept macht auch einen dreischichtigen 6-Zoll-Kuchen oder einen einschichtigen 9-Zoll-Kuchen. Es kann auch als 9 × 9 quadratischer Blechkuchen hergestellt werden (20-25 Minuten backen). Wenn Sie diesen Kuchen für 8-Zoll-Kuchenformen herstellen möchten, lesen Sie unser veganes Rezept für weißen Kuchen, bei dem es sich um einen 8-Zoll-Kuchen handelt, oder unseren veganen Vanille-Blechkuchen, der sich perfekt an zwei 8-Zoll-Kuchenschichten anpasst. Wenn Sie dieses Rezept an zwei 9-Zoll-Kuchenformen anpassen möchten, lesen Sie unsere vollständigen Anweisungen unten.
* Wenn Sie dieses Rezept für einen 9-Zoll-Schichtkuchen verdoppeln möchten, wird die Zutatenliste angezeigt wie folgt: 3 und 1/2 Tassen (438 g) Allzweckmehl, 2 Tassen (400 g) Weißzucker, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz, 2 Tassen (480 ml) Sojamilch, 4 TL Vanilleextrakt, 2/3 Tasse (160 ml) Rapsöl, 2 EL weißer Essig.Alles andere einschließlich der Backzeiten bleibt gleich. Der im obigen Rezept aufgeführte Zuckerguss reicht aus, um sich großzügig auf die Oberseite und die Mitte eines 9-Zoll-Schichtkuchens zu verteilen, reicht jedoch nicht aus, um auch die Seiten zu bereifen. Schauen Sie sich unser veganes Buttercreme-Zuckergussrezept an, das ausreicht, um diesen ganzen Kuchen zu bereifen, wenn er als zweischichtiger 9-Zoll-Kuchen hergestellt wird.
* Fügen Sie diesem Kuchen nur frische Erdbeeren hinzu, wenn Sie wollen es sofort essen. Die Erdbeeren sind eine fabelhafte Ergänzung zum Geschmack dieses Kuchens, ABER sie laufen und können Feuchtigkeit verursachen. Wenn Sie diesen Kuchen also einige Tage aufbewahren, verwenden Sie entweder überhaupt keine Erdbeeren oder fügen Sie beim Servieren einfach einige Erdbeerscheiben direkt zu den einzelnen Kuchenscheiben hinzu.
* Die Nährwertangaben basieren auf 1 10er-Portion mit einer sehr großzügigen Menge Vanille-Zuckerguss.
* Vanille-Zuckerguss stammt aus diesem Rezept.
- Kategorie: Dessert
- Methode: Backen
- Küche: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (von 10)
- Kalorien: 441
- Zucker: 65 g
- Natrium: 290 mg
- Fett: 11 g
- Gesättigtes Fett: 1,6 g
- Kohlenhydrate: 83 g
- Faser: 0,8 g
- Protein: 3 g
Schlüsselwörter: veganer Vanillekuchen