Wir stellen Ihnen Ihr neues Lieblingsrezept für Kartoffeln vor – butterige, knusprige SMASHED POTATOES! Außen verrückt knusprig und innen flauschig, es besteht die ernsthafte Gefahr, dass nur die Hälfte davon den Esstisch erreicht.
Zertrümmerte Kartoffeln
Lassen Sie mich Ihnen Ihre neue Lieblingsart mit Kartoffeln vorstellen.
SMASHED!
CRISPY!
BUTTERY !!
Buttery CRISPY SMASHED POTATOES!
Das beste Kartoffelrezept aller Zeiten!
Wenn Sie die Freuden knusprig zerdrückter Kartoffeln noch nicht erlebt haben und meine erste Erfahrung erst vor drei Jahren gemacht wurde, als ich sie von Claire von Sprinkles and Sprouts, einer australischen Food-Bloggerin, kennenlernte, werden sich diese ändern Ihr Kartoffelspiel für immer.
Diese schmecken wie butterartige Pommes Frites, obwohl sie völlig anders aussehen. „Rustikal“, erkläre ich hochmütig. Sie sind innen flauschig und sowohl an der Unterseite als auch an der Oberfläche extrem knusprig. All diese Grate sind die besten! Vergessen Sie, sie ordentlich und flach zu quetschen – je knubbeliger die Oberfläche, desto besser die Krise !!!
Tipps für die Herstellung von ultra-knusprigen Kartoffelbrei
Ultra-knusprige Kartoffelbrei sind einfach zuzubereiten – Kochen, Quetschen, Nieseln, Backen – aber es gibt zwei kleine Tipps, die ich auf dem Weg entdeckt habe:
- Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Zerschlagen etwas dampfgetrocknet. Dies sorgt für optimale Knusprigkeit!
- Verwenden Sie Butter und einen Hauch Öl. Da Butter = Geschmack, sorgt Öl für eine gleichmäßigere und bessere Bräunung und Knusprigkeit. Kann nicht nur Butter verwenden, da diese bei hohen Temperaturen im Ofen brennt.
Sie können auch Aromen wie Knoblauch und getrocknete Kräuter hinzufügen, aber sie verbrennen a Bit, so dass Sie kleine schwarze Teile auf der Oberfläche bekommen. In aller Ehrlichkeit, Diese sind so lecker wie sie sind, sie brauchen nichts mehr! (Meiner persönlichen Meinung nach)
Wie man ultra knusprige Kartoffelbrei serviert
Ich würde mich sehr freuen, wenn ich diese nur als Snack essen würde. Und wenn ich einen größeren Ofen oder mehrere Öfen hätte, würde ich eine Menge davon machen und sie als Snack bei Versammlungen servieren. Denn wenn Sie diese mit kleinen Kartoffeln machen, wie ich es getan habe, haben sie die perfekte Größe für Fingerfood-Snacks.
Aber ich serviere diese normalerweise auf der Seite der Hauptgerichte. Es passt zu so ziemlich jedem westlichen Gericht, von Schweinekoteletts über Fisch, Hühnchen bis hin zu Steak. Probieren Sie es auf der Seite dieses Steaks mit cremiger Pfefferkornsauce, diesen mit Zitronen-Knoblauch marinierten Schweinekoteletts, diesen knusprigen Knoblauch-Hähnchenschenkeln oder dieser mit sonnengetrockneten Tomaten gefüllten Hähnchenbrust Darauf steht dein Name. Mach es, mach es, mach es! – Nagi x
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SEHEN SIE, WIE MAN ES MACHT
Manchmal ist es so hilft, ein Bild zu haben, also schau mir zu, wie ich diese knusprigen Kartoffelbrei mache !!
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Ultra Crispy Smashed Potatoes
Zutaten
Kartoffeln – wählen Sie:
- ▢ 700 g / 1,4 lb klein Kartoffeln (12 – 14) (Anmerkung 1)
- ▢ 1 – 1,2 kg / 2 – 2.4 Pfund mittelgroße Kartoffeln (6 – 8)
Kochen:
- ▢ 1 EL Salz (zum Kochen)
- g 30 g / 2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- ▢ 1 EL Olive Öl
- ▢ 3/4 TL Salz (zum Bestreuen)
- ▢ 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- ▢ Fein gehackte Petersilie, optionale Garnierung
Anleitung
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Kartoffeln kochen: Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Salz hinzufügen. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind – kleine sollten etwa 20 bis 25 Minuten dauern, mittlere 30 Minuten. Es ist in Ordnung, wenn sich die Haut spaltet. Alternativ können Sie sie auch mit Dampf oder Mikrowelle dämpfen.
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Ofen auf 200 ° C vorheizen (390 ° F) 180 ° C Lüfter).
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Dampftrocknen: Die Kartoffeln abtropfen lassen und etwa 5 Minuten im Sieb trocknen lassen.
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Zertrümmern! Auf das Tablett legen und mit einer großen Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerquetschen und in einem Stück halten. Dünn = knuspriger. Dicker = flauschigere Innenseiten. (Beides gut!) Mehr knubbelige Oberfläche = besseres Knirschen! für ungefähr 5 Minuten – macht sie knuspriger!
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Nieselregen: Mit Butter und dann mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Backen: 45 Minuten (kleine Kartoffeln) bis 55 Minuten (mittel) backen oder bis sie tiefgolden und knusprig sind. Nicht umdrehen!
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Heiß servieren, bestreut mit Petersilie, falls gewünscht.
Rezepthinweise:
Sie können diese mit kleineren oder mittleren Kartoffeln herstellen. Kleine Kartoffeln – Größe eines Golfballs oder kleiner – werden knuspriger (wie Fingerfood können Sie sie aufheben). Während größere die gleiche Knusprigkeit auf der Oberfläche haben, erhalten Sie innen eine flauschigere Kartoffel, weil sie nicht so dünn gequetscht werden. Ich mag sie in beide Richtungen!
2. Aromen: Wenn Sie der Butter Knoblauch oder getrocknete Kräuter hinzufügen, neigt sie dazu zu brennen, sodass Sie schwarze Stücke bekommen und diese bitter sein können. Wenn Sie wirklich an Knoblauchgeschmack interessiert sind, zerschlagen Sie mit der Seite Ihres Messers 2 Nelken, damit sie aufplatzen. In einen kleinen Topf mit Butter geben und schmelzen, dann mit Knoblauchgeschmack übergießen. Nelken wegwerfen und mit dem Rezept fortfahren.
Für Kräuter eine großzügige Menge (getrocknet oder frisch) in den Topf mit kochendem Wasser geben, damit die Kartoffeln mit Kräutergeschmack versetzt werden. Kräuter wegwerfen und mit dem Rezept fortfahren.
3. Ernährung pro Kartoffel unter der Annahme von 12 Kartoffeln.
Nährwertangaben:
LIFE OF DOZER
Wenn ich reise, bleibt Dozer bei einem Golden Retriever Boarder Irlwind von Pelz, der sich gegenseitig im Hinterhof jagt und im Sturzflug durch die Lounge fliegt.
Mir wurde gesagt, dass er sich innerlich über mich ärgert. 😂
