Ich bin normalerweise kein Matchmaker, aber ich war so fest davon überzeugt, dass zwei meiner am längsten laufenden, am meisten geschätzten Frühstücks-Besties – über Nacht Hafer und stahlgeschnittenes Haferflockenmehl – würde verstehen, dass ich dem Drang nicht widerstehen konnte, die beiden zu einer einzigen Schüssel Overnight Steel Cut Oats zu kombinieren. Meine Damen und Herren, wir haben ein Match für einen Rom-Com-Klassiker der 90er Jahre! Seit ich meine erste Partie Haferflocken zusammengerührt habe, ist es eine Liebesgeschichte zum Frühstück.
Wenn Sie dies jetzt lesen und sich denken: Ist die Tatsache, dass Sie Stahlhafer für Nachthafer verwenden können, nicht unglaublich offensichtlich? Denken Sie bitte an die großen fiktiven Romanzen unserer Zeit.
War es nicht auch offensichtlich, dass Harry mit Sally enden würde? Dass Tom Hanks und Meg Ryan (zweimal) sein sollten? Dass Ross endlich Rachel gewinnen würde? Warum ja. Aber das macht die Entwicklung der Liebesgeschichte nicht weniger befriedigend.
Gleiches gilt für Overnight Steel Cut Oats.
Wenn Sie bis zu diesem Punkt lesen und sich fragen , Was sind Nachthafer?, Lassen Sie mich einen kurzen Überblick geben: Nachthafer sind trockener Hafer, der zusammen mit Milch, etwas Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup und jeder anderen Köstlichkeit, die Sie mögen, gerührt wird.
Sie können über Nacht Hafer mit Chiasamen, Erdnussbutter, frischen oder getrockneten Früchten und anderen Mix-Ins herstellen. Die Grenze ist nur Ihre Vorstellungskraft (oder vielleicht Ihre Speisekammer). Dieses Zuckerplätzchen-Protein-Haferflocken enthält beispielsweise eine Kugel Proteinpulver.
Sie lassen das Haferflocken über Nacht im Kühlschrank und wachen dann morgens mit etwas Frühstücksmagie auf.
Im Kühlschrank nimmt das Haferflocken einen Teil der Milch auf und wird unwiderstehlich cremig. Sie rühren es um, gießen es in eine Schüssel und setzen sich, um die Vorteile eines sättigenden, gesunden und köstlichen Frühstücks zu nutzen, dessen Zubereitung Sekunden dauerte.
Hafer über Nacht wird normalerweise kalt genossen, ähnlich wie Müsli . Wenn Sie ein heißes Haferflocken bevorzugen, das über Nacht zubereitet werden kann, können Sie sich meinen Overnight Slow Cooker Steel Cut Oats ansehen. Wenn Sie ein heißes Haferflockenmehl benötigen, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann, schauen Sie sich meine Instant Pot Steel Cut Oats an.
Also, was ist der Unterschied zwischen Overnight Steel Cut Haferflocken und jedem anderen Overnight Oats-Rezept?
Bis zu diesem Rezept hatte ich mein Haferflocken über Nacht immer mit gerolltem gemacht Hafer (auch bekannt als altmodischer Hafer). Haferflocken sind ganze Haferflocken, die gedämpft und gepresst wurden, damit sie schneller kochen und eine geschmeidigere Textur haben. Über Nacht Hafer aus Haferflocken ist eher cremig als zäh. Sie sind auch sehr lecker. Beginnen Sie mit meinem Apple Cinnamon Overnight Oats und prüfen Sie, ob Sie damit einverstanden sind.
Stahl geschnittener Hafer ist näher an seinem ursprünglichen Erntezustand. Sie werden nicht gedämpft, sondern mit einer Stahlklinge in Stücke geschnitten (daher der Name „Stahlschnitt“). Stahl geschnittener Hafer ist zäher und nussiger.
Die festere Textur von Stahl geschnittenem Hafer bedeutet, dass sie länger dauern zu kochen, aber Ihre Belohnung ist eine Schüssel Haferflocken, die die perfekteste Textur hat und niemals matschig ist. Hafer im Stahlschnitt enthält außerdem mehr Ballaststoffe als normaler Haferflocken, und ich finde, dass sie mich länger voll halten.
Im Allgemeinen möchten Sie Haferflocken in einem Rezept niemals durch Stahlhafer ersetzen, da die beiden so unterschiedliche Texturen haben…
… es sei denn, Sie möchten natürlich versuchen, über Nacht Haferflocken zuzubereiten Verwenden von Stahlhafer, genau das habe ich hier für uns getan!
(Wenn Sie mehr über den Unterschied zwischen verschiedenen Hafersorten erfahren möchten, wird in diesem Handbuch kurz erläutert).
Über Nacht stahlgeschnittener Hafer – Einschlafen Träumen vom Frühstück
Insgesamt fand ich, dass ich Haferflocken über Nacht liebte Stahl Hafer schneiden. Es war definitiv zäh und nussig, aber auf eine Weise, die ich erfrischend und angenehm fand.
Ich empfehle, den stahlgeschnittenen Hafer vor dem Essen mindestens 10 Stunden lang einzuweichen. Sie sind an Tag 1 super zäh, aber lecker und werden die ganze Woche über weicher. Selbst an Tag 5 hatten die Overnight Steel Cut Oats noch eine schöne Textur und waren überhaupt nicht matschig. Bitte nur herzhaften Hafer!
Wenn ich einschlafe und weiß, dass ich mir morgens keine Sorgen um ein gesundes Frühstück machen muss, kann ich beruhigt sein. Besser ausgeruht zu sein, ist eine meiner vier Absichten für 2018, und von den vier war es bisher mein größter Fokus.
Ich hoffe, dass Sie mit diesem Rezept für Stahlhafer über Nacht auch besser schlafen können. Ich habe Dutzende Versionen von Nachthafer hergestellt und heute ist das beste Rezept für Stahlhafer, das ich bisher ausprobiert habe. Sobald Sie sehen, wie lecker es ist, werden Sie wahrscheinlich einschlafen und davon träumen!
Wenn Sie auf ein Rezept für ein über Nacht stahlgeschnittenes Haferflocken-Einmachglas hofften, ich Haben Sie auch dort abgedeckt.
Ich empfehle, bis Tag 2 zu warten, um den stahlgeschnittenen Hafer in die Einmachgläser zu teilen, da diese mindestens eine volle Nacht benötigen, um die Flüssigkeit aufzusaugen. Es war am Ende weniger praktisch, es sofort zu tun.
Das Warten auf das Teilen des Hafers erleichtert es auch, andere leckere Mix-Ins hinzuzufügen, von denen Sie wissen, dass Sie sie auch in jedem Glas haben möchten. Persönlich liebe ich meinen über Nacht geschnittenen Stahlhafer mit Chiasamen, und wenn Sie über Nacht Haferflocken mit Erdnussbutter suchen, ME TOO! Eine empfohlene Menge Nussbutter finden Sie auch im Rezept.
Ich kann nicht übertreiben, wie flexibel diese Haferflocken wirklich sind. Wenn Sie ein veganes Haferflockenrezept über Nacht benötigen, verwenden Sie Mandelmilch oder eine andere Milch, die Sie lieben. Möchten Sie zusätzliches Protein einpacken? Eine Kugel Proteinpulver oder griechischen Joghurt einrühren. Sie haben kein frisches Obst zur Hand und möchten getrocknet oder gefroren verwenden? TUE ES! Schokoladenstückchen? JA!
Ich bin auf ein paar Hinweise auf ein heißes Haferflockenrezept mit Stahlschnitt über Nacht gestoßen. Das ist also mein nächstes Experiment. Irgendwelche anderen Haferanfragen über Nacht? Schicken Sie sie mir!
Empfohlene Werkzeuge für die Herstellung von über Nacht geschnittenem Stahlhafer
- Ich liebe diese stapelbaren Rührschüsseln.
- Diese Behälter werden mit Deckeln geliefert und die große Größe ist perfekt für die Kühlung einer Charge von Stahlhafer.
- Eine Charge dieses über Nacht geschnittenen Haferflocken aus Stahl füllt vier 12-Unzen-Einmachgläser fest (wenn Sie eine größere Portion möchten oder viel Platz für Obst haben möchten, verwenden Sie Einmachgläser in Pint-Größe).
- Lieblingsmischungen: Chiasamen, Leinsamen und Proteinpulver.
Overnight Steel Cut Oats
Zutaten 1x2x3x
Über Nacht stahlgeschnittener Hafer – Grundrezept:
- 1 3/4 Tassen Milch nach Belieben (ich verwende ungesüßte Mandelmilch )
- 1 1/2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 1/2 Esslöffel Erdnussbutter oder andere Nussbutter nach Wahl, optional, aber lecker
- 1 Tasse ungekochter Stahlhafer Sie können auch schnell kochenden Stahlhafer verwenden; Das letzte Haferflockenmehl hat eine weichere, weniger zähe Textur.
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
Optionale Ergänzungen:
- Chiasamen-Leinsamen oder Hanfsamen
- Proteinpulver
- Zimt gemahlen
- Zitrusschale Ich liebe Orangenschale mit Honig und Zimt!
- Trockenfruchtfavoriten: getrocknete Preiselbeeren, Rosinen, gehackte Datteln mit reduziertem Zuckergehalt
- Frisches Obst oder gefroren und aufgetaute Früchte
- Geröstete Mandeln, Walnüsse oder Pekannüsse (kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die knusprigste Form zu erhalten)
- Ein zusätzlicher Spritzer Honig oder Ahornsirup
Anweisungen
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In einer Rührschüssel Milch, Honig, Nussbutter und eventuell hinzugefügtes Proteinpulver glatt rühren. Hafer, Salz und andere optionale Zusätze einrühren (warten Sie, bis frisches Obst oder Nüsse hinzugefügt sind, damit sie frisch / knusprig bleiben). Decken Sie die Schüssel fest mit Plastik ab (oder geben Sie sie in einen luftdichten Vorratsbehälter) und kühlen Sie sie über Nacht oder bis zu 5 Tage.
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Wenn Sie fertig sind, rühren Sie den Hafer um und portionieren Sie die gewünschte Menge in Ihre Schüssel. (Zu diesem Zeitpunkt können Sie den Hafer auch in einzelne Behälter aufteilen und für die Woche im Kühlschrank aufbewahren.) Mit den gewünschten frischen Früchten, Nüssen oder anderen Belägen belegen. (Wenn Sie den Hafer in einzelne Gläser geben, können Sie jedem Belag hinzufügen, da er auf diese Weise gut gelagert werden kann. Wenn Sie ihn als einzelne größere Charge für die Woche lagern, ist es am besten, mit dem Hinzufügen der frischen Beläge / Nüsse zu warten bis kurz vor dem Servieren, damit nicht alle auf den Boden sinken.) Genießen Sie die Kälte und gratulieren Sie sich zu Ihrer Fähigkeit, das Frühstück zu planen.
Notizen
- Haferreste aus Stahl können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihre Textur wird weicher, wenn sie sitzen. Wenn sie an Tag 1 zu zäh für Sie sind, können Sie sie etwas länger abhängen lassen.
- Am ersten Tag wird der Hafer flüssiger, aber sie wird im Laufe der Woche weiterhin mehr Milch aufnehmen. Wenn Sie zu irgendeinem Zeitpunkt mehr Milch möchten, spritzen Sie einfach ein wenig auf Ihre Schüssel oder gießen Sie mehr in die einzelnen Einmachgläser, wenn Sie den Stahlhafer auf diese Weise lagern.
Ernährung
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