Griechisches Moussaka-Rezept – Ein köstlicher Geschmack Griechenlands
Dieses Gericht ist eine Legende! Cremig, saftig und absolut lecker. Griechisches Moussaka (Mousaka) ist eines der beliebtesten Gerichte in Griechenland. Es wird in fast jeder Taverne serviert und in jedem Haushalt zu besonderen Anlässen und bei großen Familienessen aus gutem Grund zubereitet! Mit diesem traditionellen griechischen Moussaka-Rezept Schritt für Schritt können Sie dieses traditionelle Vergnügen ganz einfach von Grund auf neu erstellen. Gönnen Sie sich diese kleine Sünde.
Um ein traditionelles griechisches Moussaka-Rezept zuzubereiten, müssen Sie saftige Schichten von saftigem Rinderhackfleisch (oder Lamm) zubereiten. werden in einer Tomatensauce gekocht, mit süßen Auberginen und cremiger Bechamelsauce überzogen und zusammen bis zur goldenen Perfektion gebacken. Einfach unwiderstehlich!
Dieses einfach zu befolgende griechische Moussaka-Rezept beeindruckt immer wieder und ist immer ein Publikumsmagnet. Die Essenz dieses traditionellen griechischen Moussaka-Rezepts lässt sich in drei Hauptschritten zusammenfassen: Zubereitung der Fleischfüllung, Zubereitung der Bechamelsauce und Kochen der Auberginen. Für jede Phase müssen einige Pfannen verschmutzt werden, aber ich denke, Sie werden mir zustimmen, dass sich das Endergebnis lohnt!
Bereiten Sie die griechische Moussaka-Fleischsauce zu
Das traditionelle griechische Moussaka-Rezept sieht jedes Lamm vor Hackfleisch oder eine Mischung aus Lamm und Rindfleisch. Wenn Sie jedoch mit dem starken Geschmack nicht umgehen können und eine leichtere Version bevorzugen, ersetzen Sie ihn durch hochwertiges Rind- oder Kalbshackfleisch.
Um die Fleischsauce für dieses Moussaka-Rezept zuzubereiten, wird das Rinderhackfleisch in Olivenöl sautiert. Mit Zwiebeln und Knoblauch gewürzt und dann in Rotwein und Tomatensauce gekocht. Die aromatischen Kräuter und Gewürze, die im traditionellen Moussaka-Rezept verwendet werden, dringen in das Fleisch ein und verleihen dem Haus einen wirklich charakteristischen Geschmack und Geruch, sobald sie in den Ofen gestellt werden! Lassen Sie die Sauce eine Weile köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
Sind Sie Vegetarier? Keine Sorge, es gibt immer eine Möglichkeit, dieses köstliche Gericht zu genießen! Entdecken Sie mein neuestes köstliches vegetarisches griechisches Moussaka-Rezept mit einer köstlichen Sauce auf Pilzbasis, die das traditionelle Hackfleisch ersetzt.
Griechisches Moussaka-Rezept – Bereiten Sie die Bechamelsauce zu
Die cremige Bechamelsauce ist der wichtigste Teil Für ein traditionelles griechisches Moussaka-Rezept und wahrscheinlich auch den schwierigsten Teil.
Um die perfekte Textur für Ihre Bechamelsauce zu erzielen, geben Sie die Milch (vorzugsweise lauwarm) nacheinander unter ständigem Rühren ein wenig hinzu. Die perfekte Bechamelsauce für Ihr Moussaka sollte glatt und cremig sein. Der Schlüssel ist, die Sauce ständig zu verquirlen, damit das Mehl jedes Mal die Milch aufnehmen kann, damit sie nicht klumpig wird.
Kochen Sie die Sauce bei mittlerer bis niedriger Hitze, um ein Verbrennen zu verhindern und kleben Sie auf den Boden der Pfanne, aber achten Sie darauf, dass Sie genug kochen, bis Sie das Mehl nicht mehr schmecken können und es dick genug ist.
Griechisches Moussaka-Rezept – Bereiten Sie das Gemüse vor
Die Basis für ein traditionelles griechisches Moussaka sind am häufigsten gebratene Auberginen. Einige Moussaka-Rezepte verwenden auch geschnittene Kartoffeln. Wenn Sie also Kartoffeln mögen, fügen Sie diesem erstaunlichen Gericht eine Schicht geschnittener Kartoffeln als erste Schicht hinzu, um in den Wintermonaten zusätzlichen Komfort zu bieten.
Das traditionelle griechische Moussaka-Rezept ruft auf Für gebratene Auberginen (und Kartoffeln), aber für eine leichtere Alternative, versuchen Sie, die Auberginen (und Kartoffeln) mit etwas Olivenöl zu beträufeln und backen Sie sie 20 Minuten lang, anstatt sie zu braten. Einige Auberginen können bitter sein, daher ist es sehr wichtig, die Bitterkeit zu beseitigen, indem Sie sie mit Salz würzen und eine halbe Stunde in einem Collander stehen lassen.
Probieren Sie dieses traditionelle griechische Moussaka-Rezept aus und überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem besonders leckeren, herzhaften Gericht! Versuchen Sie es mit ein paar leckeren kleinen Käsekuchen zu kombinieren, um sie umzubringen!
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Beschreibung
Das beste traditionelle griechische Moussaka-Rezept. Stellen Sie sich Schichten von saftigem Rinderhackfleisch, süßen Auberginen und perfekt gebackener cremiger Bechamelsauce vor!
Zutaten
Grundzutaten
- 6 Auberginen
- Pflanzenöl (zum Braten der Auberginen)
Für die Fleischsauce
- 750 g Rind- oder Lammhackfleisch (26 oz)
- 2 rote Zwiebeln (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Dose gehackte Tomaten ( 400 g)
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Glas Rotwein
- Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Eine Prise Zimt oder eine Zimtstange
- 1/4 Tasse Olivenöl
Für die Bechamelsauce
- 900 ml Milch (31 fl.oz)
- 120 g Butter (4 oz)
- 120 g Mehl (4 oz)
- eine Prise Muskatnuss
- 2 Eigelb
- 100 g Parmigiano-Reggiano oder Kefalotyri oder Ihr Lieblingshartkäse (3.5oz)
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Anweisungen
- Zur Zubereitung dieses griechischen Moussaka-Rezepts Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Auberginen. Entfernen Sie die Stiele von den Auberginen und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben. Mit Salz abschmecken und etwa eine halbe Stunde in ein Sieb geben.
- Spülen Sie die Auberginen mit viel Wasser ab und drücken Sie sie mit den Händen zusammen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. Pat sie trocken und braten in viel Öl, bis schön gefärbt. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf etwas Papier, um das Öl aufzunehmen. (Für eine leichtere Version des traditionellen griechischen Moussaka die Auberginen mit etwas Olivenöl beträufeln und 20 Minuten backen, anstatt sie zu braten). Wenn Sie fertig sind, legen Sie es beiseite.
- Wenn Sie Ihrem Moussaka Kartoffeln hinzufügen, ist es jetzt an der Zeit, sie in 0,5 cm große Scheiben mit einer halben Fingerbreite zu schneiden. Braten oder backen Sie sie wie die Auberginen. Mit etwas Salz würzen und beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Fleischsauce für das Moussaka vor. Eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gehackten Zwiebeln einrühren und anbraten, bis sie weich und leicht gefärbt sind. Das Hackfleisch mit einem Holzlöffel einrühren und anbraten. Wenn es anfängt zu bräunen, fügen Sie das Knoblauch-Tomaten-Püree hinzu und braten Sie es an, bis der Knoblauch weich wird. Gießen Sie den Rotwein ein, um die Fleischsäfte zu entfetten, und warten Sie, bis sie verdunstet sind. Fügen Sie die Tomatenkonserven, den Zucker, eine Prise Zimt, 1 Lorbeerblatt und eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis die meisten Säfte verdunstet sind. Wenn Sie fertig sind, beiseite stellen.
- Bereiten Sie die Bechamelsauce für das Moussaka vor. Verwenden Sie eine große Pfanne, um etwas Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze zu schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu, das kontinuierlich wischt, um eine Paste zu bilden. Fügen Sie erwärmte Milch in einem stetigen Strom hinzu; Wischen Sie weiter, um zu verhindern, dass Ihre Sauce klumpig wird. Wenn die Sauce noch eingedickt werden muss, kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter weiterem Rühren. Seine Konsistenz sollte einer dicken Creme ähneln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie das Eigelb, Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und den geriebenen Käse ein. Schnell verquirlen, damit die Eier kein Omelett drehen! Mit Salz abschmecken. Nehmen Sie einen Löffel Béchamel und rühren Sie ihn in die Fleischsauce. Legen Sie die Bechamelsauce beiseite.
- Nun ist es Zeit, die Moussaka zusammenzubauen. Für dieses Moussaka-Rezept benötigen Sie eine große Auflaufform, ca. 20 * 30 cm). Butter den Boden und die Seiten der Pfanne und schichten Sie zuerst die Kartoffeln (wenn Sie sie verwenden), dann die Hälfte der Auberginen. Gießen Sie die gesamte Fleischsauce hinein und verteilen Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie eine zweite Schicht Auberginen hinzu, geben Sie die gesamte Bechamelsauce darauf und glätten Sie sie mit einem Spatel.
- Mit geriebenem Käse bestreuen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180-200C vor und backen Sie Ihren Musaka etwa 60 Minuten lang oder bis seine Kruste hellgoldbraun wird. Auch wenn es sehr schwer sein wird, sollten Sie warten, bis sich das Moussaka abgekühlt hat und sich nur warm anfühlt, bevor Sie es in Stücke schneiden. Dies verhindert, dass die Bechamelsauce beim Schneiden Ihrer Stücke herausfließt.
- Servieren Sie den Moussaka mit einem erfrischenden traditionellen griechischen Salat und genießen Sie ihn bei einem Glas Wein!
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 455 kcal
- Zucker: 11 g
- Natrium: 84,6 mg
- Fett: 19,1 g
- Gesättigtes Fett: 8,2 g
- Ungesättigtes Fett: 9,7 g
- Transfett: 0 g
- Kohlenhydrate: 61 g
- Faser: 5,3 g
- Protein: 14,7 g
li> Cholesterin: 72.1 mg
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Sprechen Sie Griechisch? Sie können dieses köstliche Rezept hier immer auf Griechisch lesen. Traditionelles Moussaka-Rezept (Moussakas mit Kartoffeln und Auberginen).