Thumbprint Cookies

Himbeer-Mandel-Thumbprint-Cookies sind eines der beliebtesten Rezepte in meinem Blog zu jeder Weihnachtszeit! Sie erhalten eine butterige Shortbread-Keksbasis, eine helle Himbeermarmeladenfüllung mit lebendigem Geschmack und eine süße Mandelglasur. Einfach ausgedrückt, sie machen süchtig!

Das beste Rezept für Fingerabdruck-Kekse!

Jedes Jahr zu Weihnachten Würzen Sie diese Kekse müssen mindestens einmal gemacht werden! Sie sind das ganze Jahr über eines meiner Lieblingsrezepte für Kekse, und die Leute lieben sie besonders zur Weihnachtszeit.

Mein Bruder, der nicht einmal Dessert mag, liebt diese Kekse, wenn das nichts sagt .

Sie eignen sich perfekt zum Verschenken, für Partys oder einfach nur für einen Leckerbissen nach dem Abendessen.

Ich finde es toll, dass sie nach minimalen Grundzutaten verlangen, die so einfach zuzubereiten sind und sie erfordern keine stundenlange Kühlung.

Und sie sind eines der leckersten Kekse, die ich je hatte. Einfache Zutaten und doch so viel leckeres Aroma!

Sehen Sie sich das Video mit den Fingerabdruck-Cookies an, um zu sehen, wie einfach sie sind!

Zutaten für Fingerabdruck-Cookies:

Für diese Cookies werden nur 7 Zutaten benötigt (und nur 6, wenn Sie die Glasur weglassen möchten):

Alle- Zweck Mehl
Salz
ungesalzene Butter
Kristallzucker
Mandelextrakt
Samenlose Himbeermarmelade
Puderzucker

So machen Sie Fingerabdruck-Kekse:

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. In einer Rührschüssel Mehl und Salz verquirlen und beiseite stellen.
In der Schüssel eines elektrischen Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker mischen, bis sie sich vereinigen (seitdem dauert es ein oder zwei Minuten) Die Butter ist kalt.
Mischen Sie den Mandelextrakt und fügen Sie dann die Mehlmischung hinzu, bis die Mischung zusammenkommt (es wird ein wenig gemischt, da die Butter kalt ist. Seien Sie also geduldig, sie scheint zunächst wirklich trocken zu sein ).

Den Teig in 1-Zoll-Kugeln mit jeweils etwa 1 EL formen und platzieren 2 Zoll voneinander entfernt auf ungefetteten Backblechen.
Machen Sie eine kleine Vertiefung mit Daumen oder Zeigefinger in jedem Keks (groß genug für 1/4 – 1/2 TL Marmelade).

Füllen Sie jede mit 1/4 – 1/2 TL Marmelade. Beachten Sie, dass Sie bei steifer und klumpiger Marmelade möglicherweise umrühren möchten Zuerst, damit es sich besser ausbreitet.

20 Minuten im Kühlschrank (oder 10 Minuten im Gefrierschrank) kalt stellen pr 14 – 18 Minuten vorgeheizter Ofen.
Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und dann zum Abkühlen auf einen Rost legen (an dieser Stelle können Sie etwas mehr Marmelade hinzufügen, wenn Sie möchten, es hat gerade gewonnen. Nicht so einstellen wie der andere).

Kekse im glatten Zustand mit Glasur beträufeln. Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter.
Für die Glasur:
Alle Glasurbestandteile in einer kleinen Rührschüssel verquirlen und so viel Wasser hinzufügen, dass die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Gießen oder löffeln Sie die Mischung in einen wiederverschließbaren Beutel in Sandwichgröße, schneiden Sie eine kleine Spitze aus einer Ecke und beträufeln Sie die Kekse.

Tipps für perfekte Fingerabdruck-Cookies:

Verwenden Sie nur echte Butter. Margarine wird hier nicht arbeiten. Es hat keinen großartigen Geschmack und führt zu einer stärkeren Verbreitung.
Verwenden Sie kalte Butter. Es macht einen großen Unterschied, wenn weniger verteilt wird.
Wenn Kekse beim Drücken jedes Mal an den Rändern knacken, versuchen Sie, die Kugeln erneut zu rollen und dann erneut zu drücken. Die Wärme Ihrer Hände wird sie etwas weicher machen und sie weniger knacken lassen.
Wenn die Marmelade steif ist, rühre ich sie gerne zuerst um, damit sie sich ausbreitet und die Kekse besser ausfüllt.
Wenn Sie nur ein Backblech haben, müssen Sie zwischen den Chargen waschen und abkühlen. Der schnellste Weg, dies zu tun, ist das Waschen unter kaltem Wasser.
Manchmal mache ich die Hälfte des Glasurrezepts, sie brauchen wirklich nicht so viel, also liegt es an Ihren persönlichen Vorlieben. Sie können es sogar weglassen, wenn dies gewünscht wird.

Warum verbreiten sich meine Cookies zu stark?

Nur wenige Leute haben gesagt, dass sich ihre Cookies zu stark verbreiten. Zu viel Brotaufstrich bedeutet, dass Sie etwas mehr Mehl oder einen kälteren Teig benötigen (also vor dem Backen länger abkühlen lassen) oder versuchen, dem Teig etwas mehr Mehl hinzuzufügen.

Warum ist mein Teig bröckelig?

Am anderen Ende haben einige andere gesagt, der Teig sei bröckelig. Der Teig wird bröckelig, mischen Sie weiter und es sollte zusammen kommen. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie nur ein kleines Stück Milch oder Butter zum Zusammenbringen hinzufügen oder beim nächsten Mal etwas weniger Mehl probieren.

Gibt es einen Ersatz für Mandelextrakt?

Für den besten Geschmack empfehle ich, beim Mandelextrakt zu bleiben, ABER wenn bei Ihnen zu Hause eine Allergie besteht oder an wen Sie diese auch verschenken kann Mandelextrakt durch Vanilleextrakt ersetzen.Ich empfehle 1 TL Vanille im Teig und 1/2 TL in der Glasur, damit sie nicht zu stark getönt wird.

Ich hoffe, Sie lieben diese Kekse genauso wie ich! Sie erinnern mich total an einige meiner Lieblingskinder, die Knotts Berry Shortbread und die Pepperidge Farm Verona Kekse, aber natürlich sind sie hundertmal besser!

Frohe Feiertage !!

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