Ein weltbekanntes Sushi-Restaurant, in dem Barack Obama zu Abend gegessen hat, wurde aus dem Michelin-Gourmet-Guide gestrichen.
Sukiyabashi Jiro, Schwerpunkt des Dokumentarfilms Jiro Dreams Of Sushi 2011, hat seit 2007 jedes Jahr drei Michelin-Sterne erhalten.
Das Restaurant in Tokio wurde jedoch aus dem Leitfaden für 2020 gestrichen, da es kein Publikum mehr akzeptiert Reservierungen.
Um einen Tisch zu bekommen, müssen Sie Stammgast sein, spezielle Verbindungen haben oder durch ein Top-Hotel gehen.
Es wird von Sushi-Maestro Jiro Ono geleitet, der anwesend ist Seine 90er Jahre und sein ältester Sohn Yoshikazu.
Das Restaurant kann nur 10 Gäste gleichzeitig aufnehmen. Die Preise beginnen bei etwa 40.000 Yen (£ 285) für die Auswahl des Küchenchefs.
Es machte 2014 Schlagzeilen w Als der damalige US-Präsident und japanische Premierminister Shinzo Abe dort zu Abend aß, sagte Obama angeblich, es sei das beste Sushi, das er je probiert habe.
“ Wir erkennen an, dass Sukiyabashi Jiro keine Vorbehalte der Öffentlichkeit akzeptiert, was es außerhalb unseres Anwendungsbereichs macht „, sagte eine Sprecherin der japanischen Niederlassung von Michelin gegenüber der Nachrichtenagentur AFP.
„Michelin“ verfolgt die Einführung von Restaurants, in denen jeder essen gehen kann „, sagte sie.
Allan Jenkins, Herausgeber von Observer Food Monthly, sagte, der Umzug würde wahrscheinlich nicht scheitern die Besitzer.
„Ich bin mir nicht sicher, ob sie gestört werden, obwohl ich davon ausgehe, dass es einige Touristen sind“, sagte er der BBC.
„Die Wahrheit ist, dass er seit dem Film und Obama der berühmteste ist Der japanische Sushi-Koch lebt und es wird ihm gut gehen. Er ist uralt und muss sowieso nur 10 Stellen besetzen. „
Andy Hayler, ein Restaurantkritiker des Elite Traveller Magazins, wies darauf hin, dass es trotz“ Faszination „in der Presse über das Restaurant nur den 66. Platz belegt Am besten in Tokio für Sushi durch den wichtigsten lokalen Reiseführer Tabelog.
„Ab 2008, als Michelin begann, über Tokio zu berichten, wurden keine Orte wie Mibu oder Kyoaji behandelt, die berühmt sind, aber im Wesentlichen private Mitgliederclubs sind.“ fügte er hinzu.
Der Fall von Sukiyabashi Jiro erfolgt, nachdem The Araki, ein Sushi-Restaurant in Londons Mayfair, dieses Jahr nach der Rückkehr seines Küchenchefs nach Tokio von allen drei Michelin-Sternen befreit wurde.
2017 bat der französische Koch Sebastien Bras darum, von seinen drei Sternen befreit zu werden, da er unter „enormen Druck“ geriet.