Südländische Rezepte, die jeder machen kann (Deutsch)

„Klassische, zarte, altmodische Teekuchen mit einfachen Zutaten“

Schau mir zu, wie ich diese altmodischen Teekuchen von Anfang bis Ende mache!

Ich liebe es, Leute zu finden, die noch nie einen guten alten erlebt haben -modischer südländischer Teekuchen, damit ich sie entblühen kann. Ok, das klingt irgendwie komisch, aber Sie wissen, wovon ich spreche. Sie werden nie erraten, wo ich meine erste südländische Teekuchen-Jungfrau gefunden habe? In meinem eigenen Haus !! MEIN EHEMANN !!!!

Was zum Teufel ist los! Dies ist das zweite Mal in diesem Monat, dass ich Ich habe eine echte südländische Grundnahrungsmittel entdeckt, die er noch nie gegessen hatte. Erinnern Sie sich, als er mir erzählte, dass er noch nie grüne Tomaten gebraten hatte? Ich denke, es ist an der Zeit, ancestory.com aufzusuchen und etwas über w zu recherchieren ho diese Person ist ich verheiratet!

Es ist lange her, dass ich altmodische Teekuchen gemacht habe, also war ich es Ich bin sehr aufgeregt, ihm welche zu machen, und ich habe so viele E-Mails darüber erhalten. Haben Sie jemals einen echten südländischen Teekuchen gehabt? Ich spreche von einem echten, altmodischen Kirchenglück im tiefen Süden. Willst du einen alten spirituellen Teekuchen summen? Sie wurden vor vielen Jahren für Juneteenth sehr beliebt, aber jetzt feiern sie ihr Comeback!

Es ist so verrückt, wie die Leute so unterschiedliche Einstellungen zu einem so einfachen Rezept haben! Ich bin mir nicht sicher, woher diese Dinge stammen. Sie sind so einfach wie bei den meisten Vintage-Rezepten. Einige Leute sagen, sie sollten knusprig sein, andere sagen weich, andere sagen leicht gesüßt, andere sagen süß wie Kuchen! Meine Güte! Dies ist eines dieser umstrittenen südländischen Rezepte (aber sind nicht alle südländischen Rezepte so lol!) Muss den Süden lieben!

Lassen Sie mich Ihnen den „Tee“ darauf geben? Erhalten Sie es? Tee … und Wir machen Teekuchen! Meine Güte, ich bin schlau!

Wie auch immer, Teekuchen sind so altmodisch und südländisch wie Fans von Bestattungsunternehmen in der Kirche und … und … denken Sie nur an etwas anderes, das Sie daran erinnert Sie aus dem Süden. Sie sind überhaupt keine Kuchen oder Kekse. Ein bisschen wie ein Dreier-Liebeskind aus Kuchen, Keksen und Keksen. Macht Sinn? Nun, es wird, wenn Sie Ihre Zähne in diese Schmelze versenken. Mund einfach Janes.

Wie schmeckt ein altmodischer Teekuchen?

Für mich gibt es NUR EINEN WEG, den ein echter südländischer Teekuchen haben muss, und das ist weich, flauschig und Innen zart, mit einem leicht goldenen Boden, der kaum knusprig ist und Kanten, die leicht zäh sind. YESSSS GAWD! Und der Geschmack? Es muss etwas Flavaaaaa haben, aber nicht zu viel !!! Ich kann ernsthaft nicht mit einem Tee umgehen Kuchen schmeckt wie ein trockener Keks. Es ma kes mich traurig, ängstlich und es fällt mir schwer, der Moral der Person zu vertrauen, die es gemacht hat.

Es muss die schwache Spur von Muskatnuss haben, leicht gesprenkelt mit Vanilleschote und einem Hauch von Zitronenschale, um zu spielen alle Aromen auf. Aber hey … das ist nur meine Meinung.

Einige Leute sagen, Teekuchen erinnern sie an Zuckerkekse, aber ich denke, sie erinnern mich eher an süßes Maisbrot oder Pfundkuchen in Keks-Keks-Form. Sie bitten so ziemlich um Tee oder Kaffee.

Es scheint, dass jede südliche Familie ihre eigene Einstellung zur authentischen Art der Herstellung von Teekuchen hat, und dieses Rezept machen wir so! Und lassen Sie mich Ihnen sagen, ES SIND DIE BOMBEN-DIGGS !!!

Aber die Die eigentliche Frage ist: Muskatnuss hinzufügen oder Muskatnuss nicht hinzufügen?

Einige Leute sagen, halten Sie dieses Rezept so einfach wie möglich, was nichts von dieser Muskatnuss, Zimt oder einem zusätzlichen Wahnsinn bedeutet. Ich sage JA JA JA zu Muskatnuss… .und Zitronenschale… .und Vanilleschote !!!!! NUR JA !!! TU ES!! Du wirst mir danken! Es erhöht wirklich den Geschmack dieser Teekuchen, ohne diesen authentischen Geschmack und die Textur zu verlieren, was sie geradezu süchtig macht!

Ich habe so viele Backversionen von südlichen Teekuchen ausprobiert, die ein „geheimes Familienrezept“ verwenden und Ehrlich gesagt… diese schmecken genau, wenn nicht sogar besser als diese. Wenn Sie also Schwierigkeiten haben, Teekuchen zu finden, wie Sie sie in südlichen Bäckereien probiert haben, probieren Sie dieses Rezept aus.

Tipps zur Herstellung der besten altmodischen Teekuchen

1. Fügen Sie kein zusätzliches Mehl hinzu. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, rollen Sie ihn zwischen Pergament Ich musste diesem Rezept nie zusätzliches Mehl hinzufügen. Das Hinzufügen von zusätzlichem Mehl zum Rollen kann zu einem trockeneren, rissigen Teekuchen führen, und wir möchten einen glatten, hübschen, zarten, flauschigen und bildschönen Teekuchen!
2. Kühlen Sie den Teig. Kalter Teig ist das, was Sie wollen! Durch Abkühlen des Teigs wird verhindert, dass sich die Teekuchen zu stark im Ofen ausbreiten und alles bekommen, was wir bekommen ird geformt.
3. Verwenden Sie sowohl Butter als auch Backfett.Sie können zwar alle Butter verwenden, aber es gibt nur etwas, das durch Verkürzung oder Schmalz zur Textur dieses Teekuchens hinzugefügt wird, das alle Butter einfach nicht kann. Punkt, Leerzeichen und der Punkt!
4. Füge Sachen hinzu! Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Extrakten und Add-Ins zu flirten. Muskatnuss und Vanille sind für mich ein Muss !! Die Zitronenschale bringt all diese Aromen auf den Punkt, daher ist sie auch ein Muss. Manchmal füge ich einen Tropfen Mandelextrakt oder etwas Rum-Extrakt hinzu.

Lieben Sie einfache altmodische Rezepte? Schauen Sie sich diesen altmodischen Buttermilchkuchen

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Deep South Old Fashioned Tea Cakes

Südländische Teekuchen hergestellt der altmodische Weg. Einfache Zutaten genau so, wie Oma sie gemacht hat.

Kurs-Cookies, Dessert

Küche amerikanisch, südlich

Stichwort Kekse, Mehl, altmodisch, Puderzucker, gerollt, Tee

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 9 Minuten

Gesamtzeit 24 Minuten

Portionen 24 Cookies

Autorendiven können kochen

Zutaten

• 1/4 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
• 1/4 Tasse Backfett mit Buttergeschmack
• 1 Tasse Kristallzucker
• 1 Ei Raumtemperatur
• Zitronenschale 1 kleine Zitrone
• 1 / 2 Vanilleschoten abgekratzt
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Muskatnuss
• 1/4 Tasse Buttermilch

Anweisungen

• In einer großen Schüssel Butter und Backfett cremig rühren.
• Zucker untermischen, bis alles gut vermischt ist.
• Mischen in Ei.
• Zitronenschale und Vanilleschotenpaste untermischen. Beiseite stellen.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss.
• Mischen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch unter die feuchten Zutaten.
• Den Teig auf eine glatte Oberfläche legen und kneten, bis der Teig weich ist.
• In eine Scheibe formen und mit Plastikfolie abdecken.
• 1 Stunde im Kühlschrank lagern (oder 30 Minuten einfrieren)
• Ofen auf 350 F vorheizen.
• Zeile a großes Backblech mit Pergamentpapier. Beiseite stellen.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und der Plastikfolie.
• Teig kneten, um ihn zu erweichen.
• Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/4-Zoll. (Ich habe den Teig auf Pergament gerollt, um ein Anhaften zu verhindern.)
• Verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreisformen auszuschneiden.
• Legen Sie die Kekse in einem Abstand von ca. 5 cm auf die vorbereitete Pfanne. (siehe Hinweis)
• 8-10 Minuten backen, bis der Boden leicht golden ist. (siehe Hinweis)
• Aus der Pfanne nehmen und auf das Kühlregal legen, um das Abkühlen zu beenden.
• Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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Notizen

1. Der Teig sollte kalt sein, wenn man in den Ofen geht. Wenn nötig, legen Sie die geschnittenen Kekse in den Kühlschrank, um sie wieder zu kühlen. (Wenn Sie gleichmäßig arbeiten, müssen Sie es wahrscheinlich nicht noch einmal abkühlen, da es eine Weile kalt bleibt.)
2. Backen Sie die Kekse nicht zu stark!Sie werden auf den Spitzen nicht golden und kochen weiter, wenn sie abkühlen.

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Angepasst an diese Teekuchen