Ich erinnere mich nicht genau, wie das Gespräch zustande kam, aber als neue Braut entdeckte ich, dass mein Mann liebt Southern Pecan Divinity Candy. Divinity ist eine traditionelle nougatartige südländische Süßigkeit aus Vanille und Pekannüssen. Abhängig vom Wetter kann es eine ziemlich lange Mischzeit erfordern, bis es eingerichtet ist. Ich hatte gerade einen neuen Handmixer als Hochzeitsgeschenk von unserer Freundin Esta Price bekommen. Neuer Ehemann, neuer Handmixer. Divinity Candy war mein Schicksal.
Im Laufe der Jahre habe ich zu Weihnachten viele Male Divinity gemacht. Einige Jahre würde der Prozess reibungslos verlaufen. Und dann gab es die Jahre, in denen mein kleiner Handmixer überhitzte und ich den kritischen Mischschritt unterbrechen musste. Als der heiße Zuckersirup gemischt wurde, verdickte er sich und belastete den Motor meines kleinen Mischers zu stark. Nach vielen Jahren dachte ich, ich sollte es aufgeben, Divinity zu machen, bis ich mir einen Standmixer leisten konnte. Zu diesem Zeitpunkt wurde der kleine Handmixer immer älter und ich würde mir das Herz brechen, wenn er sich auf mich auswirken würde.
Im Laufe des Lebens waren nicht alle Sterne genau richtig ausgerichtet, damit ich die Göttlichkeit wieder herstellen konnte. Aber es ist endlich passiert. Ich konnte mir einen Standmixer kaufen und habe seitdem kein Weihnachtsfest mit Divinity verpasst. Ich habe den Handmixer noch über 40 Jahre später und benutze ihn oft. Die Göttlichkeit jahrelang zu opfern war das Richtige. Der Handmixer bedeutet mir sehr viel. Sie konnten heute keinen Handmixer kaufen und erwarten ihn in 40 Jahren.
Ich habe auch immer noch den gleichen Ehemann. Er sieht genauso gut aus wie der Mixer. Sie wurden beide für die Ewigkeit gebaut. Ich überlasse es Ihnen, Ihre eigene Analogie über die Haltbarkeit der heutigen Handmixer und Ehemänner zu ziehen.
Ich habe einen guten Mixer und einen guten Ehemann gefunden. Was braucht ein Mädchen noch? Ich bin in der Tat für immer dankbar.
Sie kommen zu uns!
Südlicher Pekannuss Divinity Candy
Sie sagen, Sie sollten Divinity nicht machen, wenn es regnet, weil es nie richtig eingerichtet wird. Ich habe diese Theorie nicht getestet. Ich schaffe es, wenn die Sonne scheint. Du sollst Göttlichkeit machen und Heu schneiden, wenn die Sonne scheint.
2 1/2 Tassen Kristallzucker
1/2 Tasse leichter Maissirup (ich benutze Karo)
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Wasser
2 Eiweiß
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 bis 2 Tasse Pekannüsse, gehackt
Zucker mischen , Maissirup, Salz und Wasser in einem 2-Liter-Topf. Nur umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf 260 Grad kochen (harte Kugelstufe). Ich empfehle dringend, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Sirup die richtige Temperatur hat.
Mit einem Elektromixer Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn langsam über das Eiweiß, während Sie mit hoher Geschwindigkeit schlagen. ACHTUNG! Der Sirup ist heiß und verbrennt den Narren, wenn er spritzt.
Fügen Sie Vanille hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Süßigkeiten in Form sind.
Pekannüsse hinzufügen, gut mischen.
Mit Teelöffeln auf Wachs- oder Pergamentpapier fallen lassen.
Lassen Sie die Süßigkeiten auf dem Papier trocknen, bevor Sie versuchen, sie in einer Süßigkeitenschale oder einem Vorratsbehälter zu stapeln.
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Southern Pecan Divinity Candy
Zutaten
- 2 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse leichter Maissirup Ich verwende Karo
- 1 / 4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Eiweiß
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 bis 2 Tasse Pekannüsse gehackt
Anweisungen
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Zucker kombinieren , Maissirup, Salz und Wasser in einem 2-Liter-Topf. Nur umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auf 260 Grad kochen (harte Kugelstufe). Ich empfehle dringend, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass der Sirup die richtige Temperatur hat.
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Mit einem Elektromixer Eiweiß schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn langsam über das Eiweiß, während Sie mit hoher Geschwindigkeit schlagen. ACHTUNG! Der Sirup ist heiß und verbrennt den Narren, wenn er spritzt.
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Hinzufügen Vanille und weiter schlagen, bis die Süßigkeiten in Form sind.
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Pekannüsse hinzufügen, gut mischen.
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Mit Teelöffeln auf Wachspapier oder Pergamentpapier fallen lassen.
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Lassen Sie die Süßigkeiten auf dem Papier trocknen, bevor Sie versuchen, sie in einer Süßigkeitenschale oder einem Vorratsbehälter zu stapeln.