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Machen Sie Ihren eigenen hausgemachten kandierten Ingwer! Der Geschmack ist viel besser als im Laden gekauft, viel frischer und lebendiger. Es wird Ihre Backwaren zum Leben erwecken und sie sind fabelhaft, nur um sie zu essen! Außerdem gibt es den zusätzlichen Bonus eines erstaunlichen einfachen Ingwersirups, den Sie am Ende des Kochvorgangs erhalten, der in Getränken phänomenal ist!
Sind Sie jemals auf ein Rezept gestoßen, das kandierten Ingwer fordert, das aber bestanden wurde, weil Sie keines hatten, im Laden nichts finden konnten oder einfach nicht versuchen wollten, es zu finden? Oder haben Sie darüber nachgedacht, es selbst zu machen, waren sich aber nicht sicher, wie oder dachten, es wäre zu viel Arbeit? Nun, das ist für Sie!
Wenn Sie kandierten Ingwer mögen, warten Sie einfach, bis Sie hausgemachtes probiert haben! Der Geschmack ist um Welten besser – viel frischer mit einem stärkeren, lebendigeren Geschmack. Und wenn Sie sich nicht für kandierten Ingwer interessieren, werden Sie konvertiert, sobald Sie ihn in ein paar Rezepten ausprobiert haben (siehe Ideen unten).
Weil er so frisch ist und Sie die Quelle kennen, Sie können auch die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer nutzen. Ingwer wird seit Jahrhunderten medizinisch verwendet. Ingwer ist ein äußerst gesundes Kraut mit einer Vielzahl von Vorteilen. Untersuchungen haben gezeigt, dass es bei der Behandlung von Magenverstimmung, Übelkeit, Reisekrankheit, Schwangerschaft, Senkung des Cholesterinspiegels und Entzündung, Verhinderung verstopfter Arterien und sogar bei der Abtötung von Krebszellen wirksam ist.
Also, während Sie offensichtlich kandiert essen möchten Ingwer in Maßen aufgrund seines Zuckergehalts hat Ingwer einige große gesundheitliche Vorteile, und wenn Sie einen süßen Zahn haben, ist dies wohl eine viel bessere Alternative zu Süßigkeiten, oder?
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen von Ingwer fragen sich einige von Ihnen vielleicht:“ Warum sollte ich überhaupt kandierten Ingwer wollen? “ Ich sage es dir!
Kandierter Ingwer (auch bekannt als kristallisierter Ingwer) ist nicht nur ein leckerer Snack für sich, sondern eine vielseitige Zutat, die so viele Gerichte zum Leben erweckt!
Unten line: Dies ergibt eine große Charge, die monatelang aufbewahrt wird, und Sie werden so froh sein, sie zur Hand zu haben.
Hier sind nur einige Ideen, wie Sie kandierten Ingwer verwenden können:
Fügen Sie es zu Folgendem hinzu: Bananenbrot, Zuckerkekse, Zitrusfruchtsalat, Müsliriegel, Kuchen, Torten, Muffins, Cupcakes, Shortbread, Pfannkuchen, Waffeln, über Eis, Zitronenbrot, Pfundkuchen gestreut (probieren Sie meinen eingemachten Zitronen-Ingwer Pfundkuchen), Ingwerschnaps, Cranberry-Relish, Birnen- oder Apfelchips, hausgemachte Marmelade und die Liste geht weiter und weiter!
Oder fügen Sie sie diesem köstlichen gesunden hausgemachten Müsli oder diesem phänomenalen Ananas-Mango-Kokosnuss-Streusel hinzu Kandierter Ingwer.
Dies sind nur einige Ideen und der Himmel ist die Grenze!
Lassen Sie a Kommentar unten: Auf welche andere Weise haben Sie kandierten Ingwer verwendet?
Okay, bist du bereit zu rocken?
Dann fangen wir an!
Im Allgemeinen möchten Sie verwenden junge, kleine Ingwerwurzeln, weil sie weniger holzig / zarter sind. Aber mittelgroß wird auch gut funktionieren. Der meiste Ingwer wird aus China importiert, aber gelegentlich findet man nicht in China angebauten Ingwer, den ich empfehle. Ich empfehle auch Bio, wenn möglich.
Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn dünn und gleichmäßig in Scheiben. Sie können es entweder von Hand oder mit einer Mandoline machen. Ich kann die Swissmar Borner Mandoline nur empfehlen.
Wenn Sie sie hauchdünn schneiden, entsteht knuspriger kristallisierter Ingwer, aber Sie möchten auch nicht, dass sie zu dick ist. 1/8 ist dick ist ungefähr richtig. Sie benötigen ungefähr 1 Pfund geschnittenen Ingwer.
Legen Sie den geschnittenen Ingwer in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser und nur eine Prise Salz. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
Eine halbe Tasse Ingwerwasser aufbewahren und dann den geschnittenen Ingwer abtropfen lassen (Sie können das Ingwerwasser auch für Tee oder ein Tonikum aufbewahren). P. >
Geben Sie das reservierte Ingwerwasser und den Zucker in den Topf.
Fügen Sie den geschnittenen Ingwer hinzu und bringen Sie ihn zu a kochen, die Hitze auf mittel reduzieren und unbedeckt etwa 35-40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Mischung wird etwas verdickt, wenn sich der Zucker in einen Sirup verwandelt.
Köcheln lassen, bis ein Süßigkeitsthermometer 225 Grad F anzeigt. Sie müssen kein Süßigkeitsthermometer verwenden, aber es macht es sicher viel einfacher als Vermutungen.
Dieses Thermometer ist das, was ich jetzt benutze – es hat großartige Bewertungen und kann sowohl für Süßigkeiten als auch für Fleisch verwendet werden. Ein Thermometer ist meiner Meinung nach ein unverzichtbares Küchengerät.
Sobald die Ingwermischung 225 F erreicht hat, lassen Sie den Ingwer sofort heiß abtropfen. Verwenden Sie ein Sieb über einer Schüssel, damit Sie den abgetropften Sirup sammeln können. Werfen Sie diesen Sirup nicht weg. Dieses Rezept ergibt ein köstliches Nebenprodukt: GINGER SIMPLE SYRUP!Fügen Sie Ihren Getränken einen oder zwei Teelöffel für einen erfrischenden ZING hinzu!
Legen Sie die Ingwerscheiben auf ein großes Kühlregal ein Backblech, das die einzelnen Scheiben so gut wie möglich voneinander trennt (dies ist der langwierigere Teil des Prozesses).
Lassen Sie den Ingwer 2 Stunden lang sitzen, damit er klebrig, aber nicht nass ist (Sie möchten das Zucker, um haften zu können, ohne sich aufzulösen).
Werfen Sie die Stücke in eine Schüssel Zucker, um sie von allen Seiten zu bedecken.
Legen Sie den kristallisierten Ingwer zurück auf das Kühlregal, um über Nacht zu sitzen trocken. Hinweis: Wenn Sie sich an einem Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit befinden, können Sie diese auch in einem Dörrgerät oder im Ofen bei der niedrigsten Temperatureinstellung trocknen (möglicherweise müssen Sie die Ofentür offen halten).
Lagern Sie den kristallisierten Ingwer in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort. Da es gekocht und mit Zucker überzogen und dann mit Zucker überzogen ist, ist es mehrere Monate haltbar.
Viel Spaß!
Probieren Sie auch unsere hausgemachte kandierte Orange Schälen (oder Zitrone, Grapefruit und Limette)!
Wie man kandierten Ingwer macht
Kimberly Killebrew
Zutaten
- 1 Pfund geschälter und geschnittener Ingwer, vorzugsweise junge / kleinere Wurzeln, in Scheiben geschnitten 1/8 Zoll dick (von Hand oder mit einer Mandoline – es ist viel einfacher)
- Prise Salz
- 2 Tassen weißer Kristallzucker
- Zusätzlicher Zucker zum Überziehen
Anleitung
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Legen Sie den geschnittenen Ingwer in einen mittelgroßen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Reservieren Sie eine halbe Tasse Ingwerwasser und lassen Sie die Ingwerscheiben abtropfen.
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Platzieren Sie die geschnittenen Ingwer zurück in den Topf mit dem reservierten Ingwerwasser, Zucker und einer Prise Salz. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittel reduzieren und unbedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen oder bis die Temperatur auf einem Süßigkeitsthermometer 225 Grad F beträgt.
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Lassen Sie den Ingwer in einem Sieb über einer Schüssel ab, um den Sirup aufzufangen (siehe Hinweis).
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Legen Sie die Ingwerscheiben auf einem Kühlregal über ein Backblech und trennen Sie die Scheiben so gut wie möglich. 2 Stunden abkühlen lassen (Sie möchten, dass sie klebrig, aber nicht nass sind, damit der Zucker haftet, ohne sich aufzulösen).
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Werfen Sie die Ingwerscheiben in eine Schüssel Zucker, damit sie überall überzogen sind. Legen Sie die Ingwerscheiben wieder auf das Kühlregal, um über Nacht zu sitzen.
Hinweis: Wenn Sie sich in einem sehr feuchten Bereich befinden, können Sie den kandierten Ingwer in einem Dörrgerät oder im auf die niedrigste Temperatur eingestellten Ofen trocknen (möglicherweise müssen Sie die Ofentür aufbrechen) / div>
In einem luftdichten Behälter an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Mehrere Monate aufbewahren.