Wenn Ihr Thanksgiving-Truthahn nicht rechtzeitig aufgetaut ist und Sie einen Eisblock haben, können Sie das gefrorene Geflügel wie folgt braten und trotzdem Ihren Urlaub genießen Abendessen.
Sie haben Ihr Bestes gegeben: Sie haben den Truthahn zwei Wochen vor Thanksgiving gekauft (genau wie wir) fragte dich). Sie legen es in Ihren Kühlschrank, um es vier Tage vor dem Salzlake aufzutauen. Unabhängig davon, ob es sich um den Willen eines hartnäckigen Vogels oder um die frostigen Temperaturen in Ihrem Kühlschrank handelt, ist das Herzstück Ihrer Mahlzeit (die wahrscheinlich weniger als einen Tag entfernt ist, wenn Sie Google nur gefragt haben, wie man einen gefrorenen Truthahn kocht) immer noch ein fester Block von Eis.
Jiminy Cricket!
Was soll ein Thanksgiving-Gastgeber tun?
Sie Wir werden diesen gefrorenen Truthahn braten.
Ja, das haben Sie richtig gelesen.
Sie werden diesen Eisblock legen, der ein rutschiges, biegsames Stück Geflügel sein sollte Direkt in den Ofen und heraus kommt ein wunderschöner, präsentationswürdiger Truthahn.
Beobachten: So verdicken Sie die Soße
Das Kochen eines gefrorenen Truthahns ist ziemlich einfach. Es gibt keine Schnickschnack oder ausgefallenen Tricks. Du wirst nur den Vogel braten. Sie werden es viel länger rösten, als Sie es normalerweise tun würden – und das ist der Teil, der schwierig ist.
Wie man einen gefrorenen Truthahn kocht
Zuerst müssen Sie Ihren Gästen das Dilemma mitteilen, wenn Diese Verzögerung wird Ihre Essenszeit verkürzen. Gefrorene Truthähne benötigen mehr Zeit als aufgetaute. Lassen Sie Ihre Gäste also nicht im Wohnzimmer hängen und fragen Sie sich, was so lange dauert. Ehrlichkeit währt am Längsten. Sie können das Abendessen einfach zurückschieben, damit Ihr Truthahn pünktlich fertig ist und niemand wartet.
1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor.
Bei vielen Putenbratrezepten müssen Sie den Röstvorgang bei höherer Hitze starten, damit Sie eine köstlich goldene Haut erhalten. Die verlängerte Garzeit eines gefrorenen Truthahns erfordert jedoch ein Mandat a niedriger, langsamer Braten.
2. Legen Sie den Truthahn auf eine Bratpfanne.
Entfernen Sie alle Plastikverpackungen oder -beutel. Legen Sie den noch gefrorenen Truthahn auf einen Antihaft-Bräter in einer Bratpfanne. Legen Sie den Truthahn direkt in den vorgeheizten Ofen.
3. Berechnen Sie Ihre Bratzeit.
Aufgetaute Puten benötigen für jedes Pfund Fleisch etwa 15 Minuten Kochzeit. Bei einem gefrorenen Truthahn benötigen Sie mindestens 50 Prozent länger oder etwa 22 ½ Minuten pro Pfund.
Ein 12-Pfund-Truthahn, der bei vollständigem Auftauen in etwa drei Stunden kochen würde, benötigt jetzt 4 ½ Stunden.
4. Entfernen Sie die Innereien.
Die meisten Innereien sind im Truthahn eingefroren. Das bedeutet, dass Sie es wahrscheinlich nicht von der Seite des Vogels abhebeln werden, bevor es in den Ofen kommt. Stellen Sie stattdessen den Truthahn in den Ofen. In ungefähr zwei Stunden sollten Sie in der Lage sein, die Tasche wegzuziehen. Verwenden Sie anstelle Ihrer Hand eine Zange oder eine Gabel, um in die Halshöhle zu greifen und die Tasche herauszuziehen.
Wichtig: Stellen Sie sicher, dass Sie eine Erinnerung festlegen um dies zu tun. Die meisten Innentaschen bestehen aus Kunststoff, nicht aus Käsetuch oder Papier. Dies kann gesundheitsschädlich sein, wenn der Beutel zu lange darin bleibt und schmilzt. (Und mit Gesundheitsgefahr meinen wir, dass Sie wahrscheinlich nur den ganzen Vogel wegwerfen müssen.)
5. Verwenden Sie ein Sondenthermometer.
Der Truthahn kocht von außen nach innen, was bedeutet, dass die Flügel und Trommelstöcke die ersten Abschnitte sind. Die dicke Brust, deren Auftauen am längsten dauert, wird wahrscheinlich als letzte die Temperatur erreichen. Die einzige Möglichkeit, dies zu wissen, ist die Verwendung eines Thermometers.
Ein digitales Sondenthermometer ist am besten geeignet. Es bietet schnelle und genaue Messwerte, sodass Sie nicht in der Tür des offenen Ofens stehen und warten müssen, bis ein analoges Thermometer langsam aufsteigt.
Kochen Sie den Truthahn, bis die dicksten Teile des Truthahns 165 erreichen ° F. Testen Sie die Temperatur mehrmals, um sicherzustellen, dass alle Bereiche des Vogels durchgekocht sind.
6. Lassen Sie den Truthahn ruhen.
Ziehen Sie den Truthahn aus dem Ofen – sobald Sie überprüft haben, dass die dicksten Teile 165 ° F betragen – und bedecken Sie ihn mit Aluminiumfolie. Lassen Sie es 30 bis 45 Minuten ruhen, bevor Sie den Vogel schnitzen. Wie lange man einen gefrorenen Truthahn kocht
8- bis 12-Pfund-Truthahn: 3 bis 4,5 Stunden
12- bis 14-Pfund-Truthahn: 4,5 bis 5 ¼ Stunden
14- bis 18-Pfund-Truthahn: 5 ¼ Stunden bis 6 ¾ Stunden
18- bis 20-Pfund-Truthahn: 6 ¾ Stunden bis 7 ½ Stunden
20- bis 24-Pfund-Truthahn: 7 ½ bis 9 Stunden
Können Sie einen teilweise aufgetauten Truthahn kochen?
Ja, wenn Sie mit dem Auftauen begonnen haben, aber die inneren Teile des Truthahns eisig und fest bleiben, können Sie den Truthahn trotzdem braten. Je nachdem, wie aufgetaut der Truthahn ist, wenn er in den Ofen kommt, müssen Sie nur die gesamte Garzeit reduzieren.
Hier wird ein digitales Thermometer Ihr rechtes Gerät sein. Da Sie nicht genau wissen, wie schnell ein teilweise aufgetauter Truthahn kochen wird, sollten Sie überprüfen, wann er fertig wäre, wenn er vollständig aufgetaut wäre. Dies gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie „nah“ es ist, vollständig gekocht zu werden, und Sie können den Truthahn aus dem Ofen ziehen, bevor er verkocht und austrocknet.
Ist es sicher, einen Truthahn zu kochen, der noch gefroren ist?
Ja, das US-Landwirtschaftsministerium sagt dies, aber Sie müssen es richtig machen, um einen ungekochten Truthahn zu vermeiden, der eine Senkgrube potenziell schädlicher Bakterien ist.
Versuchen Sie nicht, den Truthahn zuerst auf Ihrem Küchenschrank aufzutauen. Nehmen Sie den frostigen Truthahn direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen, damit die Temperaturen gleichmäßig und gleichmäßig über die „Gefahrenzone“ steigen, in der Bakterien wachsen können.
Wie schmeckt ein gefrorener gerösteter Truthahn?
Gebratene Puten, die aus gefrorenem Fleisch gekocht werden, erhalten keine besonderen Geschmacksauszeichnungen. Sie können keine Salzlösung oder Reibung, Injektion oder Marinade verwenden. Es geht schlicht und einfach in den Ofen, und so wird es auch auf Ihrem Teller sein.
Sie können auch nicht frittieren oder grillen ein Truthahn, wenn er noch gefroren ist. Eine Fritteuse wird wahrscheinlich überkochen – oder schlimmer noch – wenn Eis vorhanden ist. Ein Grill kann den Truthahn nicht auf Temperatur bringen, bevor die Außenteile zäh und fadenziehend werden.
Trotzdem ist ein gefrorener gebratener Truthahn ziemlich gut, wenn man bedenkt, dass es sich nur um einen Eisblock handelt einige Stunden zuvor. Es ist nicht der beste Truthahn, den Sie jemals essen werden – erwarten Sie nicht, dass jemand diese Methode für das nächste Jahr anfordert -, aber er wird angezeigt und Sie werden den Tag retten.
Als Bonus kann ein aus gefrorenem gebratenem Truthahn tatsächlich saftigeres Brustfleisch haben. Bei aufgetauten Truthähnen ist die Brust einer der ersten Bereiche, die austrocknen, während die Beine die Temperatur erreichen. Aber Brüste tauen selbst im Ofen nur langsam auf. Das bedeutet, dass das Brustfleisch möglicherweise länger saftig und feucht bleibt.
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