So frieren Sie Sommerkürbis ein – ganz einfach! Mit schrittweisen Fotos, Rezepten, Anweisungen, Zutaten und Kosten

Auf der Suche nach dem Einfrieren des Sommers Squash – ganz einfach! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Rezepten, Anweisungen, Zutaten und Kosten im Jahr 2021? Scrollen Sie auf dieser Seite nach unten und folgen Sie den Links. Wenn Sie Obst oder Gemüse mit nach Hause nehmen und einfrieren, Marmelade, Salsa oder Gurken zubereiten möchten, finden Sie auf dieser Seite einfache, zuverlässige und illustrierte Anweisungen zum Einmachen, Einfrieren oder Aufbewahren. Es gibt viele andere verwandte Ressourcen. Klicken Sie oben auf die Dropdown-Liste Ressourcen.

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So frieren Sie Sommerkürbis ein – ganz einfach! Mit schrittweisen Fotos, Rezepten, Anweisungen, Zutaten und Kosten

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Wenn Sie gefrorenen Kürbis im Winter mögen, stellen Sie sich vor, wie gut er ist würde schmecken, wenn Sie selbst einen festen, frischen Kürbis gepflückt und ihn dann zu Hause schnell eingefroren hätten! Es ist auch eine der einfachsten Möglichkeiten, ein Gemüse für den Winter zuzubereiten. Hier erfahren Sie, wie es geht, Anweisungen in einfachen Schritten vervollständigen und vollständig illustrieren. Der Kürbis schmeckt VIEL besser als alles, was Sie jemals in einem Geschäft hatten. Wenn Sie den bereits panierten und kochfertigen Kürbis einfrieren möchten, lesen Sie diese Seite. Und vielleicht gefällt Ihnen auch dieses Rezept: So machen Sie gegrillten Sommerkürbis mit Feta – den Sie für den Winter einfrieren oder frisch servieren können!

Anweisungen zum Einfrieren von Kürbis

Beginnen Sie mit frischer Kürbis – so frisch wie möglich. Wenn es eine Verzögerung zwischen Ernte und Gefrieren gibt, stellen Sie es in den Kühlschrank oder legen Sie Eis darauf. Ernten Sie, bevor die Samen reif werden und wenn die Farbe noch gleichmäßig dunkel ist.

Schritt 2 – Waschen Sie den Kürbis!

Ich bin sicher, Sie können herausfinden, wie Sie den Kürbis mit Ihren Händen und möglicherweise einer sanften Bürste in kaltem oder lauwarmem Wasser abspülen können.

Schritt 3 – Schneiden Sie den Kürbis

Nehmen Sie einfach ein scharfes Messer und schneiden Sie beide Enden ab (ungefähr 1/4 Zoll oder halb so breit wie der kleine Finger einer durchschnittlichen Frau).

Schneiden Sie 1/2- Zoll dicke Scheiben.

Bereiten Sie sich schnell vor (wenn Sie es länger als eine halbe Stunde zerschnitten stehen lassen, beginnt es sich zu verfärben). Machen Sie genug Kürbis für jeweils eine Blanchierung.

HINWEIS: Wenn Sie geriebene Zucchini zum späteren Backen möchten, anstatt sie in Scheiben zu schneiden, reiben Sie sie. Anstatt sie mit Wasser zu blanchieren, blanchieren Sie sie dann in kleinen Mengen 1 bis 2 Minuten mit Dampf, bis sie durchscheinend sind. In gemessenen Mengen in Behälter verpacken und dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll lassen. Kühlen Sie ab, indem Sie die Behälter in kaltes Wasser stellen. Verschließen und einfrieren.

Schritt 4 – Bereiten Sie die Töpfe vor

Bereiten Sie den Topf mit kochendem Wasser vor (ca. 2/3 gefüllt) ). Bereiten Sie auch eine GROSSE Schüssel mit Eis und kaltem Wasser vor, um den Kürbis nach dem Blanchieren zu erhalten.

Schritt 5 – Blanchieren Sie den Kürbis .

Alle Obst- und Gemüsesorten enthalten Enzyme und Bakterien, die im Laufe der Zeit die zerstörten Nährstoffe abbauen und die Farbe, den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln während der Tiefkühllagerung verändern. Kürbis erfordert eine kurze Wärmebehandlung, die als Blanchieren bezeichnet wird, in kochendem Wasser oder Dampf, um die Enzyme vor dem Einfrieren zu zerstören. Den Kürbis 3 Minuten kochen (blanchieren).

Beginnen Sie mit dem Zählen der Blanchierzeit, sobald Sie den Kürbis in das kochende Wasser legen. Decken Sie den Wasserkocher ab und kochen Sie ihn bei hoher Temperatur für die erforderliche Zeit. Sie können dasselbe Blanchierwasser mehrmals verwenden (bis zu 5). Stellen Sie sicher, dass Sie von Zeit zu Zeit mehr heißes Wasser aus dem Wasserhahn hinzufügen, um den Wasserstand auf der erforderlichen Höhe zu halten.

Schritt 6 – Kühlen Sie den Kürbis ab

Entfernen Sie den Kürbis mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn in Eiswasser, um ihn etwa 5 Minuten lang abzukühlen (bis er kalt ist).

Durch schnelles Abkühlen wird ein Überkochen verhindert. Fügen Sie nach Bedarf mehr Eis hinzu.

Gründlich abtropfen lassen (2 oder 3 Minuten)

Schritt 7 – Beutel den Kürbis

Ich liebe den FoodSavers (siehe diese Seite für weitere Informationen) mit ihrer Vakuumversiegelung! Ich werde nicht von ihnen bezahlt, aber diese Dinge funktionieren wirklich. Wenn Sie keinen haben, funktionieren auch Ziploc-Beutel, aber es ist schwierig, so viel Luft aus den Beuteln zu bekommen. Entfernen Sie die Luft, um ein Austrocknen und Verbrennen des Gefrierschranks zu verhindern. TIPP: Wenn Sie keinen Vakuum-Lebensmittelversiegeler besitzen Um Lebensmittel einzufrieren, legen Sie Lebensmittel in einen Ziploc-Beutel, schließen Sie den Deckel, lassen Sie jedoch genügend Platz, um die Spitze eines Sodastrohhalms einzuführen. Wenn Stroh vorhanden ist, entfernen Sie die Luft, indem Sie die Luft absaugen. Um Stroh zu entfernen, drücken Sie das Stroh an der Stelle, an der es eingelegt ist, und drücken Sie den Beutel beim Entfernen des Strohs zu.

Hinweis:

Wenn die Kürbis ist sehr nass, nachdem Sie ihn abgelassen haben, legen Sie ihn einfach in den Lebensmittelsparbeutel und frieren Sie ihn (nicht versiegelt und aufrecht) in Ihrem Gefrierschrank ein. DANN, einige Stunden später oder am nächsten Tag, wenn es gefroren ist, können Sie es ohne Verschmutzung versiegeln!

Schritt 8 – Fertig!

Stellen Sie sie in den Gefrierschrank im Schnellgefrierregal, falls Sie einen haben! Durch das Einfrieren ist Sommerkürbis fast unbegrenzt sicher zu essen. Die empfohlene maximale Lagerzeit von 12 Monaten ist jedoch für Geschmack und Qualität am besten geeignet. Die Qualität des gefrorenen Sommerkürbisses bleibt am besten in einem sehr kalten Gefrierschrank (Tiefkühlschrank) erhalten, der sie ohne Auftauzyklen vollständig gefroren hält. Das Ausschließen von Luft aus den Beuteln, die zu Verbrennungen im Gefrierschrank führt, durch Verwendung von vakuumversiegelten Beuteln ist ebenfalls wichtig, um die Qualität zu erhalten.

Für die spätere Verwendung des Kürbisses

Gefrorenes Gemüse wird verwendet Beim Auftauen matschig, daher ist es offensichtlich am besten, es zum Kochen zu verwenden, anstatt zu versuchen, es roh zu verwenden.

Sie können es im Kühlschrank auftauen lassen, die Abtaueinstellung der Mikrowelle einstellen oder einfach gefroren hinzufügen zum Kochen.

Ich verwende es gerne als sautiertes Gemüse, also taue ich es teilweise auf und brate es dann in einer Pfanne mit Zwiebeln, Paprika und etwas Gewürz an (wie Mrs. Dash oder Herbes d „Provence) )

Tipps:

• Ernten Sie den Kürbis bei seiner höchsten Reife (fest, nicht schlaff oder alt).
• Verarbeiten Sie sofort nach der Ernte oder lassen Sie ihn abkühlen Bis dahin im Kühlschrank oder mit Eis.
• Wenn der Kürbis beim Auftauen wässrig ist, verwerfen Sie die Flüssigkeit vor der Verwendung.
• Eine alternative Methode besteht darin, den Kürbis zuerst zu kochen – mit Ihrem Favoriten Rezept für einen Zucchini-Auflauf oder sautierten Kürbis, usw. und dann einfach den gekochten Kürbis einfrieren! Natürlich nimmt es mehr Platz in Ihrem Gefrierschrank ein.

Ich liebe die FoodSavers (siehe diese Seite für weitere Informationen) mit ihrer Vakuumversiegelung! Hier ist ein Beispiel für ein Modell:

Häufig gestellte Fragen

1. Wie lange können sie eingefroren werden?
   Es hängt davon ab, wie kalt Ihre Gefriertruhe ist und wie Sie sie verpackt haben. Kälter (Tiefkühlungen) sind besser als frostfreie Fächer, die tatsächlich über dem Gefrierpunkt liegen (so schmelzen sie das Eis). Vakuumverpackungen führen auch zu einer längeren Lagerfähigkeit. Dickere Beutel verhindern auch das Verbrennen des Gefrierschranks.
   In Im Allgemeinen bis zu 9 Monate in einem Ziploc-Beutel in einem normalen Gefrierschrank und 14 Monate in einem Tiefkühlbeutel in einem vakuumverpackten Beutel. Danach machen die Bohnen Sie nicht krank. Sie schmecken einfach nicht so gut.
2. Hallo, ich habe eine Frage zu gelbem Kürbis. Ich bin ein Neuling im Gartenbau, aber letztes Jahr habe ich wie gesagt über den gelben Kürbis (zum Einfrieren) gehandelt Ich habe ein Vakuumiergerät (ich liebe es). Aber als ich eine Packung Kürbis herauszog, um es zu essen, war es so feucht. Ich habe auch versucht, etwa eine Minute lang zu blanchieren, aber es war alles das Gleiche. Wenn ich es nehme Aus dem Gefrierschrank wärme ich einfach den ganzen Beutel in Wasser und öffne ihn dann. Nur feucht. Wir essen ihn gerne etwas fest. Mir wurde gesagt, ich soll ihn nur waschen, die Enden abschneiden und einfrieren. Ist das sicher?

   Ja, Sie können es sicher einfrieren, ohne zu blanchieren. Der Zweck des Blanchierens vor dem Einfrieren besteht darin, die Enzyme zu stoppen, die den Geschmack verschlechtern. Dies dient nicht der Sicherheit. Solange Sie den Kürbis innerhalb von 4 bis 6 Monaten essen, sollte der Geschmack in Ordnung sein. Einfrieren ohne Blanchieren kann die Feuchtigkeit des Kürbisses verringern, aber ich bezweifle, dass es viel helfen wird. Durch das Einfrieren werden die Zellwände aufgebrochen, und das ist in erster Linie die Ursache für die Feuchtigkeit.

   Ich blanchiere, wenn ich sie längere Zeit aufbewahren oder zum Kochen verwenden werde. Wenn ich ein rohes Gemüse verwenden und es nicht länger als ein paar Monate gefroren halten möchte, überspringe ich auch das Blanchieren. Aber es ist noch lange nicht so knusprig wie frisch.

3. Warum wird das Einmachen von Sommerkürbis oder Zucchini vom USDA nicht mehr empfohlen?
   Empfehlungen für das Einmachen von Sommerkürbis, einschließlich Zucchini, die in früheren Ausgaben von USDA-Leitfäden erschienen sind, wurden aufgrund der Unsicherheit über die Bestimmung der Bearbeitungszeiten zurückgezogen.Kürbisse sind säurearmes Gemüse und erfordern für einen bekannten Zeitraum eine Druckkonservierung, die die Bakterien zerstört, die Botulismus verursachen. Die Dokumentation für die vorherigen Verarbeitungszeiten kann nicht gefunden werden, und verfügbare Berichte unterstützen den alten Prozess nicht. Scheiben oder Würfel gekochten Sommerkürbisses werden ziemlich weich und dicht in die Gläser gepackt. Die Menge an Kürbis, die in ein Glas gefüllt wird, beeinflusst das Heizmuster in diesem Glas. Es ist am besten, Sommerkürbisse einzufrieren oder einzulegen, aber sie können auch getrocknet werden.

Kommentare und Feedback

• Ein Besucher schreibt am 16. August 2014: „Vielen Dank, dass Sie die Anweisungen zum Einfrieren von Sommerkürbis veröffentlicht haben. Sehr froh, dass ich Ihre Website ausgewählt habe. Ich wusste nicht, was ich mit all dem Kürbis machen sollte, den mein Mann aus dem Garten seines Cousins nach Hause gebracht hatte. Ich Ich habe gerade einen köstlichen Schokoladen-Zucchini-Kuchen gemacht und den Rest des Kürbisses für die Zukunft eingefroren, nachdem ich den Anweisungen Ihres Präfekten gefolgt bin. Genie! „