So frieren Sie Rosenkohl richtig ein

Wenn Rosenkohl in der Saison ist, befolgen Sie meine einfachen Schritte, um sie das ganze Jahr über richtig einzufrieren!

Ja, ja, ja, ich weiß, dass du Rosenkohl nicht magst. Sie sind grün und Kohl. Deine Mutter hat sie nur an Thanksgiving gemacht – gekocht und in einer Gallone Butter schwimmend.

Sie waren matschig und sogar der Hund drehte die Nase nach oben, als Sie versuchten, sie unter den Tisch zu schleichen. Ich habe es schon einmal gehört, weil ich es schon einmal gesagt habe.

Nur 3 Zutaten zum Einfrieren von Rosenkohl

Ich bin mir nicht sicher, ob 2 davon überhaupt als tatsächliche Zutaten gezählt werden können, aber alles, was Sie brauchen, ist:

• Frischer Rosenkohl vom Stiel
• Wasser
• ice

Wie gesagt, ich bin mir nicht sicher, ob die letzten 2 als Zutaten gelten. Ihr Anruf bei diesem.

Geständnisse eines ehemaligen Rosenkohlhassers – Teil 1

Ich habe diese Dinge beim Aufwachsen HAAAAAAAAAAAATIERT. Oh mein Gott, es war eine absolute Qual für mich, als mir gesagt wurde: „Lori, du darfst den Tisch nicht verlassen, bis du alles auf deinem Teller fertig hast.“

In meinem ganzen Leben saß ich am längsten dabei Tisch war 2 Stunden. Und es war die Hölle.

Ich hatte meine eigene Mitleidsparty. Ich jammerte. Ich spielte dann mit meinem Essen, zu dem ich dafür in Schwierigkeiten geriet. Ich bat sie, mich nicht zu machen Iss sie. Nein.

Steig in meine 40-Pfund-Maine-Coon-Katze. Ja, 40-Pfund-Leute. Diese Katze hatte so ziemlich die Größe eines Medizinballs mit Beinen. Er war GINORM, aber so liebenswert. Er war es , wie mein Vater sagen würde, „lurpy“. Nur sehr „do-di-doh“. lol

Er watschelt mit dieser Katze, die an meinen Beinen reibt, schnurrt und schließlich auf seinen fetten Schinkenbeinen aufsteht Ich scharrte an meinem Arm, um ihm etwas zu essen zu geben. Ja, Sie wissen, wohin das führt.

Also schnitt ich ein Stück dieses matschigen, mit Butter beladenen Rosenkohls ab und steckte es an seinen Mund Er schnüffelte daran, leckte es einmal und blieb dann stehen. Dann sah er zu mir auf und wusste fast, dass ich es nicht war. Ich wollte es nicht essen und nahm eins für das Team. Diese verdammte, schöne Katze hat alle meine Rosenkohl gefressen! Er ging in die STADT!

Um jedoch zu beweisen, dass ich etwas gegessen und es dem Hund nicht gegeben habe, musste ich den kleinsten Bissen nehmen, da meine Mutter meinen Mund überprüfen wollte, um sicherzugehen Ich habe wenigstens etwas gegessen.

Also habe ich das getan, während ich unter einem bestimmten bevorstehenden Tod litt. Sobald ich / die Katze fertig war, rief ich mit einem engelhaften „Ich bin fertig“ ins Wohnzimmer. Mama kam in die Küche, um nicht den Teller zu inspizieren, sondern sie roch den Atem des Hundes, überprüfte den Müll und meinen Mund .

Jetzt mache ich mich auf den Weg und denke, mein Bestie (mein Maine Coon) hat mir nur einen soliden Eindruck gemacht. Ja… das dauerte ungefähr 20 Minuten, bis ich das „LORI ANN! Holen Sie sich Ihren Hintern hier unten … jetzt !!! “ Klang der Stimme meiner lieben Mutter.

Als ich so engelhaft wie möglich in die Küche ging und bereits die Tränen aufarbeitete (falls ich sie brauchte), stand meine Mutter mit den Händen auf der Hüfte da und starrte mich streng an. Ich ging in die Küche, sie sagte: „Lori Ann, ich werde dich das einmal und nur einmal fragen. Du kennst die Regeln – niemals lügen. Hast du der Katze deinen Rosenkohl gefüttert?“

Eine kurze Lektion zum Blanchieren

Blanchieren ist ein Kochprozess, bei dem die Nahrungssubstanz, normalerweise ein Gemüse oder Obst, eingetaucht wird kochendes Wasser, nach einem kurzen, zeitlich festgelegten Intervall entfernt und schließlich in Eiswasser getaucht oder unter kaltes fließendes Wasser (schockierend oder erfrischend) gestellt, um den Kochvorgang anzuhalten.

Sie können nicht einfach Rosenkohl kaufen und platzen lassen im Gefrierschrank, ohne sie zu blanchieren. Wissen Sie warum?

Blanchieren hilft Gemüse, seine leuchtenden Farben zu behalten und Nährstoffe zu speichern. Außerdem stoppt es die Enzyme in ihren Spuren. Diese Enzyme sind die Dinge, die zum Verderben führen.

Das Einfrieren von Gemüse, ohne es zuerst zu blanchieren, führt zu verblasstem oder mattem Gemüse sowie zu nicht so angenehmen Aromen oder Texturen. Vertrauen Sie mir, Sie müssen blanchieren Sie sie.

Ich empfehle Ihnen dringend, DIESEN ARTIKEL über das Blanchieren zu lesen, wenn Sie Ihre Artikel einfrieren möchten und wenn Sie sie sofort essen möchten.

So frieren Sie Rosenkohl richtig ein

Das heutige Rezept zeigt Ihnen, wie Sie sie in großen Mengen kaufen und dann einfrieren können.

Der Vorgang ist wirklich einfach:

1. 4 Minuten kochen lassen
2. Abseihen und dann sofort ein Eisbad geben (dies stoppt das Kochen sofort, aber lässt es ihre Farbe behalten)
3. Klopfen Sie sie trocken und lassen Sie sie vollständig trocknen. Sie müssen vor dem Einfrieren trocken sein. Du willst nicht, dass sich Eiskristalle bilden.
4. Sobald sie trocken sind, friere ein!

Also weiß ich, wie dein Verstand funktioniert. „Tau ich sie auf, wenn ich willst du sie benutzen? “ NEIN NEIN NEIN. Sie werden super matschig.Braten Sie sie einfach, braten Sie sie in der Pfanne an oder wickeln Sie sie in gefrorenen Speck.

Geständnisse eines ehemaligen Rosenkohlhassers – Teil 2

Als Mama mich fragte, ob ich der Katze den Rosenkohl füttere, begannen sofort die Tränen und natürlich die Lippe zu fließen begann zu zittern. Mann, ich könnte das im Handumdrehen einschalten (kann es immer noch, obwohl es in meinem Alter nicht so gut funktioniert).

Ich sah zu ihr auf und sie trat zur Seite, um mir die Beweise zu zeigen Katze links auf dem Küchenboden. Anscheinend hat mein Bestie mir einen soliden Eindruck gemacht, aber alles wieder hochgeworfen. Ein Bestie, oder?

Ich senkte meinen Kopf und sagte sehr leise: „Ja, aber Mama, du verstehst nicht, dass sie schrecklich sind!“ Sie sind alle matschig und eklig. “ Ich habe meinen Hintern nicht geklopft, aber ich wurde die ganze Woche früh ins Bett geschickt, was für jemanden, der nicht viel geschlafen hat, eine Qual war.

Und das Schlimmste ist, dass meine Katze auf mich abgehakt wurde und es ungefähr eine Woche dauerte, bis sie sich wieder auf mich erwärmte.

Ich bin ein vollwertiger Rosenkohlliebhaber jetzt!

Also habe ich mich jahrelang geweigert, diese Dinge zu essen, weil alles, was ich über Rosenkohl wusste, war, dass sie gekocht, butterbeladen und matschig waren. Mama, ich liebe dich von ganzem Herzen, aber du hast das ernsthaft so falsch gemacht.

Vor ungefähr 4-5 Jahren habe ich beschlossen, einige auf dem Markt zu kaufen. Ich war fest entschlossen, diese zu machen, damit sie nicht saugen.

Jetzt kennen Sie alle meine tiefe Liebe zum Speck, also dachte ich mir, wenn Speck sie nicht großartig machen kann, dann würde nichts. Also habe ich mein erstes Rezept mit diesen gemacht und OMG hat mich dazu gebracht, eine vollständige 180-Ansicht dieser zu machen.

Sie sind von matschig und glücklich zu OMG gegangen, das sind ERSTAUNLICH! Und zu Recht nannte ich das Rezept „Rosenkohl – sie saugen eigentlich nicht!“

Also sage ich Ihnen heute, machen Sie eines meiner Rosenkohlrezepte. Sie werden ehrlich jeden Neinsager verwandeln, der sagt Sie loben Gott dafür, dass er so ein erstaunliches Gemüse kreiert hat! Also okay, was können Sie mit ihnen machen? „>

Rasierter Rosenkohlsalat

Geröstete Rosenkohl-Preiselbeeren

Gerösteter Rosenkohl mit Knoblauchbutter-Nieselregen und rasiertem Parmesan

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