Wow. Ich glaube ehrlich gesagt nicht, dass ich ein einfacheres Rezept als Slow Cooker Kalua Pig finden kann. Alles was Sie brauchen ist ein großer Schweinebraten, ein paar Scheiben Speck, hawaiianisches Meersalz und Geduld!
Denken Sie daran: Qualität ist wichtig, wenn Sie nur 3 Zutaten verwenden. (Wenn Sie keine 16 Stunden Zeit haben, lesen Sie mein Kalua Pig-Rezept für Instant Pot (Schnellkochtopf)!)
Folgendes habe ich gesammelt, um 8 Personen zu ernähren:
- 3 Scheiben Speck
- 5 Pfund Boston Butt Braten mit oder ohne Knochen – es spielt keine Rolle)
- 1½ Esslöffel Alaea Red Hawaiian Grobes Meersalz (oder ~ 1 Esslöffel Alaea Red Hawaiian Feines Meersalz)
- 5 geschälte Knoblauchzehen (optional)
So habe ich es gemacht:
Ich habe den Slow Cooker mit 3 Scheiben Speck ausgekleidet …
… und entfernte die Haut mit einem Messer vom Braten. (Sie müssen dies jedoch nicht tun. Wenn Sie sich in einem faulen Zustand befinden, können Sie die Haut auf der Haut lassen. Ich werde es nicht sagen.)
Als nächstes habe ich das Schweinefleisch gewogen So konnte ich abschätzen, wie viel Salz ich verwenden soll.
Normalerweise salze ich meine Braten großzügig, als würde es Katzen und Hunde regnen. Aber in diesem Fall wollte ich beim Würzen vorsichtiger sein, da die lange Garzeit das Salz konzentriert. Am Ende folgte ich der Faustregel von Judy Rodger: Verwenden Sie ¾ Teelöffel mittelgroßes Salz pro 1 Pfund Fleisch. (Verwenden Sie feines Salz? Verwenden Sie etwa die Hälfte dieser Menge.)
Dann schneide ich einige Schlitze in das Fleisch und stecke die Knoblauchzehen hinein…
… und das Schweinefleisch überall gesalzen.
Dann platzierte ich das Braten Sie auf dem Speck in meinem zuverlässigen Slow Cooker mit der Haut nach oben.
Ich ließ mich auf den Deckel fallen und kochte Der Braten auf niedriger Stufe für ca. 16 Stunden. (Hinweis: Neuere Slow Cooker sind heißer und benötigen bei niedriger Einstellung möglicherweise nur 9-12 Stunden.) Fügen Sie keine Flüssigkeit hinzu!
Als das Schweinefleisch fertig gekocht war, entfernte ich das Fleisch und zerkleinerte es mit zwei Gabeln.
Ich überprüfte das Schweinefleisch auf Gewürze und stellte es mit der Kochflüssigkeit ein, die am Boden des Topf. Zerkleinern Sie das Fleisch nicht einfach in der Kochflüssigkeit – es wird zu salzig!
Pow!
Suchen Sie nach weiteren Rezeptideen? Gehen Sie zu meinem Rezeptindex. Sie finden exklusive Rezepte auch auf meiner iPhone- und iPad-App sowie in meinen Kochbüchern Nom Nom Paleo: Lebensmittel für Menschen (Andrews McMeel Publishing 2013) und Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
DRUCKERFREUNDLICHE REZEPTKARTE
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Slow Cooker Kalua Pig
Zutaten
- 3 Speckscheiben
- 5 Pfund Schweineschulterbraten mit Knochen oder Knochen
- 1½ Esslöffel Alaea R. ed Hawaiian Grobes Meersalz oder ~ 1 Esslöffel Alaea Red Hawaiian Feines Meersalz
- 5 geschälte Knoblauchzehen optional
Anweisungen
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Legen Sie einen Slow Cooker mit 3 Scheiben aus Speck. Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut mit einem Messer vom Braten.
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Das Schweinefleisch wurde so gewogen Sie können schätzen, wie viel Salz verwendet werden soll. Befolgen Sie die Faustregel von Judy Rodger: Verwenden Sie ¾ Teelöffel mittelgroßes Salz pro 1 Pfund Fleisch. (Verwenden Sie feines Salz? Verwenden Sie etwa die Hälfte dieser Menge.)
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Schneiden Sie dann einige Schlitze hinein das Fleisch und in die Knoblauchzehen gesteckt.Das Schweinefleisch überall salzen und dann den Braten mit der Haut nach oben auf den Speck im Slow Cooker legen.
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Mit dem Deckel abdecken und den Braten ca. 16 Stunden auf niedriger Stufe kochen. (Hinweis: Neuere Slow Cooker sind heißer und benötigen bei niedriger Einstellung möglicherweise nur 9-12 Stunden.) Fügen Sie keine Flüssigkeit hinzu!
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Wenn das Schweinefleisch fertig gekocht ist, entfernen Sie das Fleisch und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Überprüfen Sie das Schweinefleisch auf Gewürze und stellen Sie es mit der Kochflüssigkeit ein, die am Boden des Topfes verbleibt. Zerkleinern Sie das Fleisch nicht einfach in der Kochflüssigkeit – es wird zu salzig.
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Servieren!
Ernährung