Wir lieben es, unseren Gefrierschrank mit gefrorenen Hähnchenbrust und Würstchen gefüllt zu halten (Hallo, einfaches Abendessen unter der Woche) -marmorierte Steaks und all das Rinderhackfleisch und die Pute, die Sie für hausgemachte Fleischbällchen oder Burgerabende passen. Und wenn Sie wissen, wie man Fleisch schnell (und auch sicher!) Auftaut, können Sie an einem Wochentag in kürzester Zeit eine hausgemachte Mahlzeit zubereiten.
Fleisch lässt sich am besten und sichersten über Nacht im Kühlschrank auftauen, bis es vollständig aufgetaut ist. Nach dem Auftauen sollten Hackfleisch, Geflügel und Meeresfrüchte noch ein oder zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, während rotes Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch und Steak) noch 3 bis 5 Tage haltbar ist. Wenn Sie Fleisch im Kühlschrank auftauen, können Sie es außerdem wieder sicher einfrieren.
Aber was ist, wenn Sie das Steak in Eile auftauen müssen? Was ist, wenn diese Hühnerbrust nicht über Nacht vollständig aufgetaut ist? Was ist, wenn Sie wirklich hungrig sind? Wir sind nicht hier, um zu beurteilen. Es gibt einige Methoden, um den Prozess zu beschleunigen und Fleischstücke schnell und sicher aufzutauen. Treffen Sie Ihre Wahl basierend auf der Zeit bis zum Abendessen.
Die Kaltwassermethode (eine Stunde)
Dies ist der beste Weg, um Fleisch ohne und schnell und richtig aufzutauen Mikrowelle. Legen Sie Ihr gefrorenes Fleischstück in eine wiederverschließbare Plastiktüte und drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus. Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Beutel ins Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um sicherzustellen, dass es kalt bleibt und das Fleisch weiter auftaut. Kleinere Fleisch-, Geflügel- oder Meeresfrüchteschnitte (etwa ein Pfund) können in einer Stunde oder weniger auftauen, größere Mengen (3 bis 4 Pfund) können 2 bis 3 Stunden dauern. Schätzen Sie ungefähr 30 Minuten pro Pfund für ganze gefrorene Puten. Wir empfehlen, das Fleisch nach dem Auftauen nicht wieder einzufrieren, es sei denn, Sie kochen es zuerst. Tipp: Verwenden Sie Ihr aufgetautes Fleisch, um große Mengen Suppen oder Eintöpfe zuzubereiten!
Die Mikrowellenmethode (10 Minuten)
Lernen Sie, wie man Fleisch in der Mikrowelle auftaut, und Sie können Protein in weniger als 10 Minuten zubereitet haben – wirklich. Diese Methode eignet sich am besten für kleinere Fleischstücke, die nach dem Auftauen vollständig durchgegart werden, z. B. Hühnerbrust für Pfannengerichte oder Rinderhackfleisch für Tacos. Lesen Sie in der Bedienungsanleitung Ihrer Mikrowelle nach, wie Sie ein bestimmtes Fleischstück gemäß den Einstellungen der Mikrowelle am besten auftauen können. Wenn Ihre Mikrowelle keine „Abtau“ -Einstellung hat, stellen Sie sie auf eine niedrigere Leistungsstufe ein und lassen Sie sie in kurzen Stößen laufen, bis das Fleisch aufgetaut ist. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn Sie bei zu hoher Hitze oder zu lange kochen, kann das Fleisch tatsächlich gekocht werden anstatt aufzutauen. Egal was passiert, sobald Sie mit dem Auftauen fertig sind, kochen Sie das Fleisch sofort.
Kochen ohne Auftauen
Wenn Sie wirklich in Not sind, Sie Sie müssen gefrorenes Fleisch vor dem Kochen nicht auftauen. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist sicher, frisch aus dem Gefrierschrank gebackene Putenblöcke, feste Hühnchenstücke und eiskalte Steaksteine zu kochen. Das Fleisch wird Das Kochen dauert länger (ca. 50% mehr Zeit) und ist nicht ideal, um eine gold-knusprige Haut oder eine perfekte Sear zu erzielen. Es ist jedoch eine Option, die immer für Sie da ist – auch wenn perfekt aufgetautes Protein nicht vorhanden ist.
Vermeiden Sie es einfach, gefrorenes Fleisch im Slow Cooker zu kochen – es kann zu viel Zeit mit Auftauen verbringen und unsicher werden.
Methoden zur Vermeidung des Auftauens En unermüdlich
Wir haben es verstanden – Sie müssen Rinderhackfleisch schnell auftauen, weil es Taco-Dienstag ist oder Sie sich nach einem klassischen Spaghetti Bolognese sehnen. Während es Quellen gibt, die behaupten, dass Sie gefrorenes Fleisch in heißem Wasser auftauen oder einfach auf der Theke stehen lassen können, sagt das USDA, dass dies nicht sicher ist und dass jedes Stück aufgetautes Fleisch nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur belassen werden sollte