Probieren Sie dieses authentische Shish Tawook-Rezept – ein beliebtes libanesisches Rezept für gegrillte Hühnchen-Spieße. Es ist ein zartes saftiges Huhn, das in Joghurt, Zitrone und Knoblauch mariniert ist.
- 7558
- 19
- 12
Shish Tawook ist ein sehr beliebtes Hühnchen-Spießgericht im Nahen Osten. Denken Sie an perfekt zartes und saftiges Hühnchen, das in erdigen Gewürzen, Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch mariniert wurde. Genau das bekommen Sie mit meinem Shish Tawook-Rezept. Und während das Rezept aus dem Nahen Osten stammt, werden Sie überrascht sein, wie zugänglich die Zutaten sind.
Obwohl mein Rezept libanesisch ist, basierend darauf, wie meine Eltern es mir beigebracht haben, stammt der Name aus der Türkei. Schaschlik bedeutet Spieße und Tawook bedeutet Huhn. Der Osmanen (Türkisches) Reich regierte Leb Anon für eine Weile, was den türkischen Einfluss auf libanesisches Essen erklärt!
Wie man Schaschlik Tawook macht
In diesem Rezept dreht sich alles um die Marinade! Ich habe mit verschiedenen Optionen herumgespielt und diese Kombination ist bei weitem mein Favorit!
Im Wesentlichen sind die drei wichtigsten Zutaten in der Marinade Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch (6 ganze Knoblauchzehen!). Aber ich füge auch Tomatenmark hinzu, um ihm die satte rote Farbe zu verleihen, und einige andere Gewürze wie Paprika, Zimt, Oregano und Ingwer. Mischen Sie alles zusammen und Sie erhalten diese orange-cremige Farbe, mit der Sie das Huhn bestreichen können.
Fügen Sie die großen Hähnchenbrustwürfel zur Marinade hinzu und stellen Sie sicher, dass alles gut überzogen ist. Während Joghurt und Zitrone entscheidende Bestandteile des Geschmacks dieses Gerichts sind, wirken sie auch als Zartmacher für das Huhn. Das macht das Huhn so saftig und zart. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren.
Spießen Sie das Huhn kurz vor dem Kochen auf. Ich mag es, Stücke von weißen Zwiebeln auf jeden Spieß zu geben, um sie mit dem Sandwich zu essen. Ich finde es toll, wie Zwiebeln beim Grillen süßer werden … das perfekte Gemüse zu diesem Schaschlik.
Traditionell sollen diese Hühnchen-Spieße im Freien gegrillt werden. Sie können auch eine Innengrillpfanne oder eine normale Pfanne verwenden, wenn Sie keine Grillpfanne haben. In jedem Fall wären Sie überrascht, wie schnell der Shish Tawook kocht, dank des Joghurts und Zitronensafts in der Basis, der das Huhn zart gemacht hat!
Wenn es gekocht wird, liebe ich es, Sandwiches mit Salat, Gurken und viel hausgemachter libanesischer Knoblauchsauce zu machen. Sie werden diese Sauce aufstapeln wollen – sie ist milchfrei, reich an Geschmack und bringt jedes Schaschlik-Tawook-Sandwich auf ein neues Level! In meinem Buch ist es obligatorisch, es mit Tawook zu essen.
Tipps zur Herstellung von Schaschlik
- Marinieren Sie das Huhn mindestens 4 Stunden lang, vorzugsweise jedoch über Nacht im Kühlschrank, damit das Huhn zart wird. Vertrauen Sie mir, es macht das Huhn saftiger und schmackhafter!
- Bedecken Sie das Huhn sofort nach dem Grillen mit Fladenbrot. Das Fladenbrot hilft, die Dämpfe und die Feuchtigkeit einzufangen, um das Huhn noch saftiger zu machen! Es wird oft auch so serviert.
- Verwenden Sie Vollfettjoghurt und keinen griechischen Joghurt. Griechischer Joghurt ist in Ordnung, aber es ist am besten, normalen Joghurt zu verwenden, da der Wassergehalt des normalen Joghurts dazu beiträgt, das Huhn feucht zu halten.
- Die Bambusstangen 30-45 Minuten einweichen, wenn Sie sie verwenden. Dies verhindert, dass sie brennen und möglicherweise verbrannte Holzspäne im Schaschlik verbrennen.
Häufig gestellte Fragen
Shish Tawook wird am besten serviert, sobald sie gekocht sind, damit sie wunderbar saftig sind. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können die Spieße einmal aufwärmen. Wenn Sie sie wieder aufheizen, bedecken Sie sie am besten mit Folie, damit sie nicht austrocknen. Ich mag es, wenn die Reste kalt auf einem Salat liegen.
Das Marinieren des Huhns verleiht nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, das Huhn zart zu machen und die Feuchtigkeit beim Grillen einzuschließen. Marinieren Sie sie mindestens 4 Stunden lang und Sie müssen sie nur grillen, wenn Sie servierfertig sind.
Ich liebe es, diese als handgehaltenes Essen in einer Pita mit Salat und Knoblauchsauce zu servieren, aber Sie können diese auch leicht in eine größere Mahlzeit verwandeln.Versuchen Sie, sie mit libanesischem Reis, Fattoush-Salat oder sogar mit Blumenkohlreis zu servieren.
Es ist wirklich schwer, dieses libanesische Shish Tawook-Rezept durcheinander zu bringen. Es kommt feucht und aromatisch heraus und ist eine großartige Ergänzung zu Salaten, Reis, Körnerschalen oder einfach nur Fladenbrot mit Knoblauchsauce.
Für mehr libanesische Rezepte:
- Beef Shawarma
- Beef Kafta
- Falafel
- Gefüllte Weinblätter
- Batata Harra
- Mujadara
- Libanesisches Freekeh mit Hühnchen
Weitere Hühnchenrezepte:
- Gegrilltes Zitronenhähnchen
- Gegrillte Hühnchen-Kabobs
Wenn Sie dies gesund versucht haben -ish Wohlfühl Shish Tawook Rezept oder ein anderes Rezept auf FeelGoodFoodie, dann vergiss nicht das Rezept zu bewerten und hinterlasse mir unten einen Kommentar! Ich würde gerne von Ihrer Erfahrung hören. Und wenn Sie ein paar Aufnahmen davon gemacht haben, teilen Sie sie mir auf Instagram mit, damit ich meine Geschichten erneut veröffentlichen kann!
Dieses Shish Tawook-Rezept wurde ursprünglich am 10. Juli 2018 veröffentlicht. Ich habe das Rezept mit aktualisiert Weitere Tipps, mehr Schritt-für-Schritt-Fotos und ein Video-Tutorial. Hier ist das Originalfoto!
Shish Tawook
Pin Print
Zutaten
- pounds 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut in große Stücke geschnitten
- ▢ ½ Tasse Vollmilchjoghurt
- ¼ Tasse Zitronensaft
- ¼ Tasse Olivenöl
- ▢ 6 Knoblauchzehen cru Schuppen
- ▢ 1 Esslöffel Tomatenmark
- ▢ 1 Teelöffel Paprika
- ¾ ¾ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Oregano
- ▢ ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ▢ 1 Teelöffel Salz
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anweisungen
-
In einer großen Schüssel die Zutaten für die Marinade (Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, alle Gewürze und Salz / Pfeffer) hinzufügen und verquirlen.
-
Legen Sie die Hühnerwürfel in dieselbe Schüssel und bestreichen Sie das Huhn mit der Marinade. Abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
-
Fädeln Sie das ein Hühnchen am Spieß kurz vor dem Grillen. Falls gewünscht, fügen Sie jedem Spieß einen Zwiebelschnitz hinzu.
-
5 Minuten bei mittlerer Hitze grillen -8 Minuten pro Seite.
-
Auf Wunsch mit Fladenbrot, Salat und Knoblauchsauce servieren .
Video
Hinweise
Ausrüstung: Wenn Sie diese auf einer Grillpfanne herstellen möchten, empfehle ich die von mir verwendete Anolon-Grillpfanne (Affiliate-Link)
Make Ahead: Sie können die Marinade ca. 3 Tage im Voraus zubereiten und das Huhn bis zu 24 Stunden im Voraus in der Marinade marinieren.
Nährwertangaben: Bitte beachten Sie, dass das angegebene Nährwertkennzeichen lautet eine Schätzung basierend auf einem Online-Ernährungsrechner. Dies hängt von den spezifischen Zutaten ab, die Sie verwenden. Es enthält nicht die Knoblauchsauce oder das Fladenbrot.