Schokoladenkekse ohne braunen Zucker

Wer mag nicht eine warme Charge Schokoladenkekse, die frisch aus dem Ofen kommen? Es ist eines meiner Lieblingsrezepte für Kekse und auch ein ziemlich einfaches.

Auch wenn Sie kein großer Bäcker sind, ist dies ein großartiges Rezept, um es auszuprobieren. Selbst die erfahrensten Bäcker suchen möglicherweise noch nach dem perfekten Rezept für Schokoladenkekse.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Schokoladenkekse herzustellen. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, die Mengen ändern oder einige weglassen, um leicht unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen.

Je nachdem, welche Zutaten Sie ersetzen oder ändern möchten, können Sie dünnere und knusprigere Kekse oder flauschigere und zähere Kekse herstellen.

Verschiedene Mehlsorten können auch eine völlig andere Art von Keksen erzeugen. Selbst das Schmelzen oder Erweichen Ihrer Butter kann beim Backen von Keksen zu einem ganz anderen Ergebnis führen.

Schokoladenkekse sind ein Klassiker, können aber auf so viele verschiedene Arten hergestellt werden. Sie können auch verschiedene Arten von Nüssen oder mehr oder weniger Schokoladenstückchen hinzufügen, je nach Ihren Vorlieben. Obwohl die besten Schokoladenkekse eine gute Menge Schokolade verwenden, werden normalerweise etwa 1 ganze 12-Unzen-Beutel oder 2 Tassen gemessen.

In der Regel finden Sie einige Grundzutaten in jedem Schokoladenkeksrezept wie Butter und Zucker . Eine Zutat, die Sie normalerweise in dieser Art von Rezept finden, ist brauner Zucker.

Aber ist es ein absolutes Muss, dass Schokoladenkekse richtig herauskommen? Wird es die Textur oder den Geschmack Ihrer Kekse drastisch verändern? Und was genau ist der Unterschied zwischen Weißzucker und braunem Zucker überhaupt?

Brauner Zucker ist im Grunde nur weißer Zucker, gemischt mit Melasse, wodurch die braune Farbe entsteht. Melasse ist ein Sirup, der ebenfalls aus raffiniertem Weißzucker hergestellt wird. Es hat einen Karamellgeschmack, der auch in verschiedenen süßen und herzhaften Saucen gut funktioniert.

In braunem Zucker wird die Melasse tatsächlich zu weißem Zucker hinzugefügt, und sie speichert die Feuchtigkeit ein wenig besser als normaler weißer Zucker und muss beim Messen fest verpackt werden.

Die Nährwertprofile von weißer und brauner Zucker unterscheiden sich nur geringfügig. Brauner Zucker enthält nur geringfügig weniger Kalorien als weißer Zucker, reicht jedoch aus, um als gesünder oder kalorienarm zu gelten.

Ein Teelöffel brauner Zucker enthält ungefähr 15 Kalorien und Weißzucker etwas mehr als 16 Kalorien. Es gibt auch einen kleinen Unterschied in der Anzahl der Mineralien, die in weißem und braunem Zucker enthalten sind, aber nicht genug, um einen großen Unterschied in Ihrer Ernährung zu bewirken.

Die Chemie und der Säuregehalt zwischen weißem und braunem Zucker sind jedoch unterschiedlich und die beiden Zucker können sich je nach Rezept leicht unterschiedlich verhalten. Wenn Sie eines gegen das andere austauschen, kann dies den Geschmack und die Textur Ihres Rezepts verändern.

Weißer Zucker kann die Kekse mehr aufgehen lassen und der braune Zucker kann Ihre Kekse feuchter machen. Aber im Allgemeinen können sie sowohl süße als auch köstliche Kekse herstellen, und das ist nur eine Frage der Präferenz.

Es gibt auch einen kleinen Unterschied zwischen hellem und dunkelbraunem Zucker. Dunkelbrauner Zucker enthält mehr Melasse, wodurch der Geschmack etwas mehr wie Karamell wirkt.

Was können Sie also tun, wenn Sie keinen braunen Zucker im Haus haben? Sie können tatsächlich Kekse mit NUR Weißzucker machen. Ja, es ist wahr, und diese Kekse sind absolut lecker, wenn auch nur etwas weniger zäh als herkömmliche Kekse mit braunem Zucker.

Ich persönlich liebe diese Schokoladenkekse mit weißem Zucker, weil sie süß und knusprig für alle sind, die knusprig sind Cookie-Liebhaber da draußen!

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So machen Sie Schokoladenkekse ohne braunen Zucker

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Zutaten

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Schritt 3: Mischen Sie in einer separaten Schüssel Zucker und Butter

Schritt 4: Vanille und Eier hinzufügen

Schritt 5: Trockene Zutaten hinzufügen und mischen, um den Teig zu bilden

Schritt 6: Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu

Schritt 7: Schaufeln Sie den Keksteig auf ein Backblech

Schritt 8: Backen Sie für 10-12 Minuten in einem vorgeheizten Ofen (350 F)

Schritt 9: Genießen Sie diese Schokoladenkekse ohne braunen Zucker!