Bei vielen Rezepten, bei denen entweder Butter oder Frischkäse erforderlich ist, müssen diese Milchprodukte vor der Verwendung erweicht werden. Wenn das Lebensmittel direkt aus dem Kühlschrank genommen wird, ist es von Natur aus kalt. Wenn Sie ein Rezept kochen, für das weicher Frischkäse erforderlich ist, liegt dies daran, dass der Frischkäse, wenn er noch kalt ist, zu einer klumpigen Textur und nicht zu einer glatten Konsistenz führt. Die Regeln gelten auch für Butter. Wenn Sie die Butter schlagen (oder eincremen) müssen, funktioniert sie nicht mit einem kalten Stück Butter.
So erweichen Sie Frischkäse
Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Frischkäse 15 Minuten lang auf der Theke. Dies ist alles, was Sie brauchen, um viel weicher zu werden. Wenn Sie keine Zeit mehr haben, gehen Sie wie folgt vor, um ihn schnell zu erweichen:
- Nehmen Sie eine 8-Unzen-Packung Frischkäse. Nehmen Sie sie aus der Folienverpackung und legen Sie sie auf einen mikrowellengeeigneten Teller oder eine mikrowellengeeignete Schüssel.
- Mikrowelle bei hoher Leistung für ca. 15 bis 20 Sekunden.
- Testen Sie die Mitte des Frischkäses mit Ihrem Finger. Er sollte sich weicher (aber nicht heiß) anfühlen. Bei Bedarf in 10 Sekunden wiederholen Inkremente. Den Frischkäse nicht erhitzen.
So bringen Sie Butter schnell auf Raumtemperatur
Für Butter gilt das gleiche Timing wie für Frischkäse. Wenn Sie 15 Minuten Zeit haben, lassen Sie den Butterstab auf der Theke. Dies ist alles, was zum Erweichen benötigt wird. Wenn Sie nicht die Zeit haben, Versuchen Sie diese Methode:
- Schneiden Sie den Butterstab in dünne Scheiben oder reiben Sie ihn.
- Es wird Raumtemperatur (65 ° F bis 70 ° C) ° F zum Backen) schnell in die kleineren Stücke.
Eine weitere Option zum Erweichen von Butter führt zu einem dünnen, weichen Butterblatt.
- Legen Sie den Butterstab in einen kleinen Beutel mit Reißverschluss
- Geben Sie dem Beutel ein paar kräftige Schläge mit einem Nudelholz. Die Butter flach drücken und dann ein oder zwei Minuten auf der Theke (im Beutel) liegen lassen. Diese Methode macht die Butter weich, während sie noch kühl bleibt.
Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie versuchen, die Butter in der Mikrowelle zu erhitzen. Im Gegensatz zu Frischkäse schmilzt die Butter sehr schnell, wenn sie in der Mikrowelle erhitzt wird. Sobald es schmilzt, hat sich die Konsistenz vollständig geändert und funktioniert möglicherweise nicht mehr für Ihre Rezept- oder Kochanforderungen.
Die richtige Konsistenz
Verwenden Sie Ihre Finger, um die Weichheit von Butter zu testen. Erweichte Butter sollte sich immer noch kühl anfühlen. Drücken Sie mit leichtem Druck einen Finger in die Butter. Ihr Finger sollte eine Vertiefung hinterlassen, aber nicht eintauchen. Wenn Ihr Finger in die Butter einsinkt, ist er zu weich.