Sprudelwasser enthält den ganzen Sprudel und keinen Zucker von Soda. Aber gibt es einen Nachteil?
„Sprudelndes Wasser entsteht durch Pumpen von Kohlendioxid in Wasser“, erklärt John Ruby, Professor für Kinderzahnmedizin an der Universität von Alabama in Birmingham im Ruhestand. „Das CO2 wird zu Kohlensäure Säure, und der pH-Wert sinkt. “
Ein niedrigerer pH-Wert bedeutet, dass die Flüssigkeit saurer geworden ist. (Reines Wasser hat auf der pH-Skala von 0 bis 14 einen neutralen pH-Wert von 7.)
Säuren können den Zahnschmelz erodieren. Und „wenn Sie den Zahnschmelz verlieren, bekommen Sie ihn nie wieder zurück“, sagt Ruby. Dies kann zu Empfindlichkeit, Verfärbung und Verlust der Zahnstruktur führen.
„Erosion tritt nicht über pH 4 auf“, so Ruby erklärt. „Ein pH-Wert von 3 bis 4 ist erosiv und 2 bis 3 sind extrem erosiv.“ (Colas sind ungefähr 2,4.)
Selters oder Sprudelwasser ohne Zusatz hat einen pH-Wert zwischen 3 und 4 kann Ihren Zahnschmelz beschädigen. Wenn Sie sie jedoch mit Lebensmitteln trinken, steigt der pH-Wert Ihres Munds. „Es ist also größtenteils ein Problem, wenn Sie sie alleine trinken“, sagt Ruby.
Keine Langzeitstudien haben sich mit der Schmelzerosion in den Zähnen von Sprudelwassertrinkern befasst.
Und Club-Soda und kohlensäurehaltiges Mineralwasser (wie San Pellegrino oder Perrier) haben hinzugefügt oder natürlich vorkommende Mineralien, die den pH-Wert weit außerhalb der Erosionszone auf etwa 5 erhöhen.
Ein Fragezeichen: Aromen .
„Wenn Unternehmen anfangen, kohlensäurehaltigem Wasser Zitronensäure oder alkoholfreien Getränken Zitronensäure oder Phosphorsäure zuzusetzen, befinden wir uns in einem anderen Umfeld“, sagt Ruby, „weil dadurch der pH-Wert sinkt.“
Viele aromatisierte Wässer enthalten zwei Zutaten: kohlensäurehaltiges Wasser und natürliche Aromen. Zitronensäure könnte ein Bestandteil eines dieser „Aromen“ sein, aber Etiketten müssen sie nicht separat auflisten, sodass die Verbraucher es nie erfahren würden.
„In vielen Zitrusaromen gibt es natürlich vorkommende Zitronensäuren. LaCroix hat es uns erzählt. „Die Gehalte im fertigen Produkt sind jedoch extrem niedrig“, und LaCroix ist „weniger sauer als herkömmliche alkoholfreie Getränke“. (Das Unternehmen würde uns keine pH-Werte für sein Wasser geben.)
Tipps für Mineralwasserventilatoren:
- Putzen Sie Ihre Zähne mindestens 30 Minuten lang nicht nach dem trinken. „Die Säure im Sprudelwasser macht die Zahnoberfläche weicher“, erklärt Ruby. „Das macht Ihre Zähne empfindlicher gegen Abrieb. Das Letzte, was Sie tun möchten, ist, sie zu bürsten. „
- Trinken Sie nicht den ganzen Tag ohne Essen. Je länger Säuren mit Ihren Zähnen in Kontakt sind, desto mehr Schaden verursachen sie.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen trockenen Mund haben. Speichel hilft bei der Neutralisierung von Säure. Denken Sie also bei trockenem Mund zweimal über das Sprudeln nach.
Fazit
Sprudelwasser ist weniger sauer – und weniger zuckerhaltig – als Soda . Es ist nicht klar, wie viel Mineralwasser ausreicht, um Ihren Zahnschmelz zu erodieren, aber wenn Sie sich Sorgen machen, übertreiben Sie es nicht.
Foto: Jolene Mafnas / CSPI.
Die Informationen in diesem Beitrag erschien erstmals in der Juni 2018 Ausgabe des Nutrition Action Healthletter.
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