Ryon Thompson saß in einer Ecke und hatte eine Schürze um den Hals, als hätte er 15 Runden mit Mike Tyson verbracht . Er hatte wahrscheinlich auch Lust dazu. 15 Fuß entfernt saß seine Mutter Marcia und sah aus, als hätte sie einen Tornado durch ihr Esszimmer kommen sehen.
„Ich bin nicht sicher, was wir tun werden.“ wiederholte sie immer und immer wieder. Gute Probleme.
Mrs. Wilkes Dining Room, eine Speiseeinrichtung in Savannah, ist zurück. Nun, das Essen ist. Der Speisesaal-Teil, nicht so sehr.
„Wir haben bis 13:30 Uhr ungefähr 200 Pfund Hühnchen durchgemacht“, sagt Ryon. Sie sollten bis Dienstag, 14 Uhr, geöffnet sein, ihren ersten Tag nach der Schließung von Covid-19.
Mrs. Das Wilkes Dining Room ist Savannahs Restaurant. Ein sehr bescheidenes Haus im Erdgeschoss, das zu einem Restaurant umgebaut wurde. In besseren Zeiten wird die Linie die Jones Street im Herzen von Downtown Savannah entlang rollen und sich um den Block wickeln. Wenn Sie es wissen, dann wissen Sie es.
Die Entscheidung wurde getroffen, am Dienstag wieder für den Take-out-Service zu öffnen. Eine Geschichte auf WTOC-TV und ein paar Social-Media-Beiträge waren alles, was sie brauchten. Das Wort verbreitet sich schnell. Sie wurden am ersten Tag zugeschlagen.
„Wir wussten wirklich nicht, was uns erwarten würde.“ Ryon sagt: „Ich bin nicht sicher, wie viel mehr wir jeden Tag tun werden.“
Er bezieht sich auf das neue Geschäftsmodell. Sie befinden sich eindeutig im Modus „Finde es heraus, während du gehst“. Frau Wilkes hat noch nie in diesem Band herausgenommen. Frau Wilkes hat niemals Kreditkarten akzeptiert. Jetzt fliegen die Taschen aus der Tür. Übrigens können Sie ihnen Ihre Zahlung über Venmo senden.
Die Zeit wartet anscheinend auf keinen Mann, keine Frau oder kein Brathähnchen.
Das Menü ist ziemlich einfach. Fleisch und drei und ein Keks für 17 Dollar. Dazu gehören 6 Stücke ihres berühmten Brathähnchens oder Rindfleischeintopfs. Zu den Seiten gehören Mac und Käse, Kartoffelpüree, roter Reis und mehr.
Mittwoch planen sie Fleischbrot auf der Speisekarte. Ein weiterer Fanfavorit.
Der Speisesaal-Teil der Gleichung wird derzeit nicht ernsthaft diskutiert. Sie haben bei der Stadt um Erlaubnis gebeten, ein paar Tische draußen auf dem Bürgersteig zu decken.
„Es wird einigen Gästen einen Platz zum Essen geben.“ Marcia fügt hinzu.
Wir müssen betonen, dass dies NUR zum Mitnehmen ist. Bei Frau Wilkes gibt es derzeit kein Essen. Kunden werden gebeten, vorher anzurufen und ihre Bestellung aufzugeben, ihre Zahlung über Venmo und zu tätigen Schauen Sie schnell vorbei, um ihre Bestellung abzuholen. Bargeld funktioniert genauso gut, aber wie zuvor. Keine Kredit- / Debitkarten.
Die Stunden sind vorerst von 11 bis 14 Uhr. Die Thompsons sagen sehr schnell, dass sie sich nicht sicher sind, wie das Modell in Zukunft aussehen wird. Sie wollen offensichtlich nicht mehr Essen machen, als sie brauchen, also besteht die Möglichkeit, dass sie an einem bestimmten Tag ausgehen Sie haben Dienstag, den ersten Tag dieser „neuen Normalität“.
Das Mittagessen am Samstag steht ebenfalls zur Debatte. Es ist jetzt aufgeführt, kann aber das erste Opfer sein, wenn die Lautstärke wie am ersten Tag anhält.
Natürlich werden sie ihre Mengen erhöhen und ihr Volumen entsprechend der Nachfrage verwalten, aber die Dynamik ist jetzt anders. Früher konnte man nach draußen gehen und eine Linie für einen halben Block sehen. Jetzt warten sie am Telefon, um zu klingeln. Letztendlich, wen scherzen wir, wird die Nachfrage da sein. Es wird nur empfohlen, nicht bis zur letzten Minute zu warten, um eine Bestellung aufzugeben. Möglicherweise haben Sie an einem bestimmten Tag kein Glück. Ein bisschen wie die Grillplätze.
Zumindest für den Moment.
Also los gehts. Nehmen Sie sich etwas zum Mitnehmen bei Mrs. Wilkes und setzen Sie sich auf einen Platz oder in den nahe gelegenen Forsyth Park. Könnte etwas perfekter sein?
Sie werden es essen und mögen.
Mrs Wilkes Dining Room
107 West Jones Street
Savannah, GA 31401
(912) 232-5997
VENMO - @mrs-wilkes
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Jesse Blanco
Eat It and Like It wurde in Savannah, Georgia, gestartet mit der Fernsehpersönlichkeit Jesse Blanco als Moderator. Seine Leidenschaft für Essen und Reisen hat Eat It and Like It zu einem zweimal von EMMY nominierten Programm über zeitgenössisches und traditionelles südländisches Essen gemacht.