Wildfire Grill
Das erste Restaurant, RJ Grunts in Lincoln Park, eröffnet am 10. Juni 1971. Es ist ab 2020 noch in Betrieb.
Das Unternehmen listet neun ursprüngliche Partner auf: Bill Higgins, Melman, Bill Frost, Bob Wattel, Charles Haskell, Orzoff, Marvin Magid, Danny Koval und Fred Joast. Bis 1976 hatte das Unternehmen 5 Restaurants und eine Band namens Fresh Lettuce. Die Partner bauten das Restaurantnetzwerk des Unternehmens weiter aus. Mitte der 1980er Jahre beschäftigte das Unternehmen über 2.000 Mitarbeiter und erzielte einen Jahresumsatz von 40 Millionen US-Dollar. Seit seiner Gründung hat das Unternehmen 130 Restaurants mit 70 Konzepten eröffnet.
Die Restaurants sind einzigartig und unterscheiden sich in Preis, Thema und Küche. Sie kombinieren jedoch im Allgemeinen theatralisches Flair und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. LEYE besitzt, lizenziert oder verwaltet derzeit mehr als 100 Einrichtungen in Illinois, Kalifornien, Arizona, Maryland, Virginia, USA. Minnesota und Nevada, darunter Wildfire, Petterino, RPM Italian, RPM Steak, Beatrix, Oyster Bah, Shaws Crab House und Everest. Zu seinen Kreationen gehören auch zwei Restaurants im Pariser Casino am Las Vegas Strip, der Eiffelturm und Mon Ami Gabi (eine Erweiterung des Flaggschiff-Standorts in Chicago), Big Bowl und L2O.
Im Jahr 2000 hatte LEYE 38 Partner, 45 Konzepte und 4.000 Mitarbeiter. Das Unternehmen besitzt, betreibt und lizenziert 90 Restaurants in den Vereinigten Staaten. Es hat separate Restaurants t Beratungs- und Restaurantentwicklungsunternehmen. Der Food Court am Water Tower Place gehört zu seinen Betrieben. Die jährlichen Umsatzschätzungen für 1999 lagen zwischen 145 USD und über 200 Millionen USD. Die Umsatzschätzungen für 2005 beliefen sich auf 300 Millionen US-Dollar bei 5000 Mitarbeitern und einem Nettogewinn von rund 50 Millionen US-Dollar.