Rindfleisch-Mechado ist eine Art philippinischer Rindfleischeintopf. Es wird in einer Tomatensauce zusammen mit gewürfelten Kartoffeln gekocht. Die Sauce kann aus gehackten reifen Tomaten oder Tomatensauce aus der Dose hergestellt werden. Dieses Gericht wird hauptsächlich am Wochenende oder zu besonderen Anlässen zubereitet. Ich denke, dass die Garzeit ein Faktor für die Frequenz ist. Es dauert ungefähr 90 Minuten, um es vollständig mit der traditionellen Methode zu kochen. Es ist sinnvoll, dies zu tun, wenn genügend Zeit vorhanden ist.
Mechado vs. Kaldereta vs. Afritada
Ich höre viele Kommentare zu philippinischen Eintöpfen das Gleiche. Was ist der Unterschied zwischen Mechado, Kaldereta und Afritada? Dies ist eine gültige Frage. Meine Antwort basiert auf Beobachtungen.
Mechado
Mechado ist im Allgemeinen ein Eintopf auf Tomatenbasis. Für dieses Gericht wird Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch verwendet. Das Fleisch wird in 1,5 x 1,5 Zoll große Würfel geschnitten. Die anderen Zutaten, die zum Kochen von Mechado verwendet werden, sind Kartoffeln, Lorbeerblätter, Sojasauce und Zitronenschale oder Zitronensaft.
Kaldereta
Kaldereta ist auch ein philippinischer Rindfleischeintopf. Es wird in einer Tomatensauce gekocht. Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Ziegenfleisch und Hühnchen kann für dieses Gericht verwendet werden. Andere Zutaten sind Kartoffeln, Karotten und Paprika. Es gibt zwei Versionen von Kaldereta. Man nutzt die Leberausbreitung. Dies ist die häufigste Version. Der andere verwendet Erdnussbutter. Einige von Ihnen wissen möglicherweise nicht, dass diese Version existiert. Es tut. Hier ist das Rezept. Chilischoten können hinzugefügt werden, um es würzig zu machen.
Afritada
Afritada ist eine Art Eintopf, der üblicherweise Schweinefleisch oder Hühnchen verwendet. Dies ist meiner Meinung nach das am häufigsten gekochte Gericht unter den dreien. Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen, Paprika und geschnittene Hotdogs werden für dieses Gericht verwendet.
Diese drei Gerichte sehen zwar alle ähnlich aus, es gibt jedoch eine Reihe von Unterschieden. Die Art der Zubereitung, das verwendete Protein, die Garzeit und andere Zutaten machen jedes Gericht einzigartig.
Wie man Rindfleisch-Mechado kocht
Das Kochen von Rindfleisch-Mechado ist einfacher als Sie vielleicht denken . Der erste Prozess besteht darin, das Fleisch zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln zu braten. Als nächstes ist es zart zu machen. Der letzte Teil besteht darin, die Gewürze, Gewürze und andere Zutaten hinzuzufügen.
Braten Sie das Öl an, indem Sie das Öl in einem Topf erhitzen. Braten Sie Knoblauch und Zwiebel an und fügen Sie dann das Rindfleisch hinzu. Es ist eine gute Praxis, die Zwiebel vor dem Hinzufügen des Fleisches zu erweichen. Dadurch schmeckt die Zwiebel süßer. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie, bis alle Seiten hellbraun werden. Sie müssen umrühren, um die Seiten zu kochen.
Fügen Sie Tomatensauce und Wasser hinzu. Kochen lassen. Es ist Zeit, das Fleisch zart zu machen. Decken Sie den Topf ab, stellen Sie die Hitze zwischen niedrig und mittel ein und kochen Sie 60 Minuten oder länger, bis das Rindfleisch zart wird. Sie können mehr Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass die Sauce während des Vorgangs austrocknet.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie den Geschmack nach Ihren Wünschen anpassen. Dies bedeutet, genügend Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Sie haben jetzt Ihren Rindfleisch-Mechado zum Genießen.
Tipps und Tricks
Ein guter Tipp ist, Reis zu kochen, während Sie darauf warten, dass das Fleisch zart wird. Es mag lustig klingen, aber einige von uns konzentrieren sich zu sehr darauf, das Gericht so weit zu kochen, dass andere Bestandteile des Essens vergessen werden. So stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Mahlzeit direkt nach dem Eintopf genießen können.
Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um das Rindfleisch schnell zart zu machen. Sie sparen 70% Zeit.
Schweinefleisch kann auch zum Kochen von Mechado nach demselben Rezept verwendet werden.
Probieren Sie dieses Rindfleisch-Mechado-Rezept. Lassen Sie mich wissen, was Sie denken.
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Beef Mechado Rezept
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen zerkleinert
- 1 Stück große Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 2 Pfund Rindfleischfutter gewürfelt
- 8 Unzen Tomatensauce
- 1 Tasse Wasser
- 3 EL Speiseöl
- 1 Zitronenscheibe mit Schale
- 1 Stück große Kartoffelwürfel
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Stück Lorbeerlorbeer
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
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Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel an.
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Geben Sie das Rindfleisch hinein und ca. 3 Minuten anbraten oder bis die Farbe hellbraun wird
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Tomatensauce und Wasser hinzufügen dann köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Beachten Sie, dass dies je nach Qualität des Rindfleischs 60 bis 120 Minuten dauern kann.
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Fügen Sie das hinzu Sojasauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronenschale, Lorbeerblätter und Salz köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
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Kartoffeln hineinlegen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind
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In a legen Servierteller dann heiß mit Reis servieren. Teilen und genießen!