Pizza-Rezept für Gusseisenpfanne (Pizza Hut Copycat!)

Machen Sie zu Hause Pizza, die genau wie Pizza Hut schmeckt !! Dieses Pizza-Rezept für Gusseisenpfannen ist unglaublich, Leute. Eine super große, Ciabatta-ähnliche Kruste mit wunderschönen knusprigen Kanten und einem kissenartigen, weichen Innenraum. Der Schlüssel zu hausgemachter Pfannenpizza ist eine langsame Anstiegszeit und eine schwere Gusseisenpfanne. Top mit Sauce, Mozzarella und Peperoni für Pan Pizza Himmel!

Meine beste Freundin Sarah und ich sind seit dem College befreundet. Sie und ihr Mann leben in Japan, und Eric und ich haben sie letzten Herbst besucht. Eines Tages sprachen wir darüber, vielleicht Pizza zu bekommen. Sarah erwähnte ein Zitat, das ich ihr vor Jahren gesagt hatte: „Pizza ist wie Sex. Auch wenn es schlecht ist, ist es gut!“

Sie sagte das Zitat, als wäre ich diejenige, die es erfunden hat. Ich musste ihr bedauerlicherweise mitteilen, dass nein, die Pizza-Sex-Analogie ist nicht etwas, das ich mir eines Tages zufällig ausgedacht habe, es ist ein berühmtes Zitat aus einem Film Star. Haha !! Wie habe ich das so lange gutgeschrieben bekommen? Poet und ich wussten es nicht. Sorry Sarah, ich bin viel weniger cool als du gedacht hast !!

Aber keine Sorge, das heutige Rezept für handgemachte Pfannenpizza ist nichts Schlechtes. Es ist einfach phänomenal. Es ist im Grunde das Runway-Modell von Pizzen, wenn wir Ich gehe mit der Sex-Analogie.

Dieses Zeug schmeckt buchstäblich so, als stamme es von Pizza Hut. Es ist so gut! Wo sind all meine Pan-Pizza-Leute? Ich bin ein Pizza-Hut-Pan-Pizza-Mädchen fürs Leben. Es ist das BESTE. Die knusprigen, gebratenen Ränder. Das flauschige Innere mit der perfekten zähen Textur. Der Käse für Tage und Tage. Es Es ist einfach das Beste!

Normale Pizzakruste hat ihren Platz im Leben, insbesondere für eine hausgemachte Pizzasituation in letzter Minute. Aber meiner Meinung nach gewinnt Pan Crust immer. Und alles, was die Kalorien so wert ist, ist es wert, sich die Zeit zu nehmen, um es richtig zu machen!

Fertig, fertig, Teig!

Das heutige Pfannenpizza-Rezept stammt von Rebecca, dem neuen Freund Kochbuch! Rebecca bloggt bei Foodie with Family. Ich verfolge ihren Blog seit fast 10 Jahren! Sie ist eine der Bloggerinnen, die mich dazu inspiriert hat, meinen eigenen Food-Blog zu starten! Ihre Rezepte sind so fabelhaft.

Sie hat kürzlich ihr zweites Kochbuch geschrieben, Ready, Set, Dough! Es ist ein Anfängerleitfaden für Brot für alle Gelegenheiten. Es ist so ein lustiges Buch! Es ist perfekt für Anfänger Brotbackautomaten, hat aber auch jede Menge neue Ideen für diejenigen, die mehr Erfahrung mit Hefe haben. Es wäre das perfekte Geschenk für den bevorstehenden Muttertag! Klicken Sie hier zum Kauf! Es ist sogar gerade im Verkauf.

Ich blätterte durch das Buch, landete fast sofort auf diesem Pfannenpizza-Rezept und wusste es Ich musste es ausprobieren! Es ist sogar besser als ich dachte, kein Scherz. Rebecca hat auch das beste Rezept für Pan Pizza in ihrem Blog. Klicken Sie hier, um mehr Bilder zu sehen!

Wie man Pan Pizza macht

Die Herstellung von hausgemachter Pan Pizza ist super einfach überrascht sein. Sie brauchen nur etwas Zeit, um vorauszuplanen. Rebeccas Rezept sieht eine anfängliche Anstiegszeit von 8 bis 24 Stunden mit einem zusätzlichen Anstieg von 2 Stunden plus Backzeit vor.

Ich gehöre zu den Leuten, die sich normalerweise an das Abendessen erinnern, wenn es bereits Abendessen ist, aber wenn ich wirklich mit meinem Spiel beschäftigt bin, erinnere ich mich daran, mich gegen Mittag auf das Abendessen vorzubereiten. Aber definitiv nicht 24 Stunden im Voraus! Ich habe ein paar Möglichkeiten ausprobiert, um den Anstieg zu verkürzen, und einen ziemlich einfachen Hack gefunden, um ihn zu erledigen. Das heutige Pfannenpizza-Rezept kann in ca. 6 Stunden von Anfang bis Ende fertiggestellt werden. Perfekt, um daran zu denken, gegen Mittag zu beginnen und um 6 Uhr zu essen.

Machen Sie zuerst den Teig. Alles was Sie brauchen ist warmes Wasser und ein wenig Hefe, dann Brotmehl und Salz. Sie müssen es nicht kneten. Mischen Sie es einfach zusammen, bis es kombiniert ist. Sie können aktive Trockenhefe oder Instanthefe verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Hefe in warmem Wasser auflösen, um loszulegen.

Für dieses Rezept benötigen Sie 14 Unzen Brotmehl. Brotmehl enthält mehr Gluten als Allzweckmehl und sorgt für eine zähere und heiligere Kruste. Verwenden Sie am besten eine Waage, wenn Sie eine haben. Zu viel Mehl macht Ihren Teig weniger zart. Wenn Sie jedoch keine Waage haben, sind es 3 Tassen plus 1 Esslöffel.

Hier ist der Teig davor und danach der Aufgang. Decken Sie es locker ab, damit das Gas entweichen kann. Der Trick, um es schnell zum Aufgehen zu bringen, besteht darin, den Ofen vorzuheizen und ihn dann auszuschalten, damit er sehr warm, aber nicht heiß ist. Bei Raumtemperatur benötigt dieser Teig mindestens 8 Stunden zum Aufgehen. Aber in einem warmen Ofen können Sie die Arbeit in ungefähr 4 Stunden erledigen.Wenn Sie mehr Zeit für diesen ersten Aufstieg haben, großartig. Je länger desto besser. Wenn nicht, funktionieren 4 Stunden.

Teilen Sie den Teig mit einem gut geölten Spatel in zwei Hälften und teilen Sie ihn auf zwei gut. geölte Gusseisenpfannen.

Gusseisenpfannen: Der einzige Weg, um knusprige Kanten zu erhalten

Für dieses Rezept benötigen Sie zwei Gusseisenpfannen, da der Teig direkt in der Pfanne aufsteigt. Wenn Sie keine 2 Pfannen haben, können Sie entweder die Hälfte des Rezepts oder die andere Hälfte in einer 8- oder 9-Zoll-Kuchenform backen. Die Ergebnisse werden nicht ganz gleich sein, aber es wird am Ende des Tages Pizza sein!

Sobald Sie haben Heben Sie den Teig in den Pfannen mit gut geölten Händen an, um eine Kante des Teigs anzuheben und in die Mitte zu stecken.

Tun Sie dies mehrmals, bis sich eine lose Kugel geformt hat. Der Teig ist super klebrig. Keine Sorge, es soll so sein!

Verteilen Sie den Teig mit Ihrer Hand, bis er die Ränder erreicht oder erreicht fast die Ränder.

Lassen Sie den Teig dann etwa anderthalb Stunden in einem warmen Ofen aufgehen. oder bis zu zwei Stunden, wenn Sie Zeit haben. Der Teig sollte inzwischen den Rand der Pfanne erreicht haben. Top mit Sauce, aber nicht zu viel; Sie möchten den Teig nicht beschweren.

Dann mit Käse bedecken. Ich liebe es, geschnittenen Mozzarella-Käse zusätzlich zu geriebenem Käse hinzuzufügen. Es verleiht Ihrer Pizza dieses zusätzliche Element der Käsigkeit, das Sie nicht nur aus geriebenem Käse erhalten. Ich hatte an dem Tag, an dem ich das gemacht habe, keinen geschnittenen Mozzarella, also habe ich meinen Lieblings-Hack verwendet, um meinen Kinder-String-Käse zu verwenden! Funktioniert wie ein Zauber.

Mit Peperoni und etwas Parmesan belegen. Fügen Sie auch hier nicht zu viel hinzu, da dies sonst Ihren Teig belastet.

Dann backen Sie Ihre Pizzen in einem SCHREIEND heißen Ofen. Drehen Sie Ihren Ofen so hoch wie möglich, wenn möglich 550 Grad Fahrenheit. Ein super heißer Ofen macht Ihre Kruste außen schön knusprig und verleiht Ihrem Teig die löchrige, zähe Textur, die Pan Pizza so erstaunlich macht. Beachten Sie:

Ich möchte meine Pizza innerhalb weniger Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf ein Kühlregal schieben , um sicherzustellen, dass die Kruste super knusprig bleibt. Dann nach ein paar Minuten in Scheiben schneiden und servieren! Technisch gesehen sind dies keine persönlichen Pan-Pizzen wie bei Pizza Hut, aber ich kann so ziemlich eine ganze dieser Pizzen im Alleingang essen. Verurteile mich nicht. Schließe dich der dunklen Seite an. Es ist sowieso Quarantäne, Kalorien zählen nicht.

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Pizza-Rezept für Gusseisenpfannen (Pizza Hut Copycat!)

Ergibt 2 kleine Pizzen, um die Portionen anzupassen

Machen Sie zu Hause Pizza, die genau wie Pizza Hut schmeckt! Dieses gusseiserne Pfannen-Pizza-Rezept ist unglaublich. Eine super große, ciabatta-artige Kruste mit wunderschönen knusprigen Rändern und einem kissenartigen, weichen Interieur. Der Schlüssel zu hausgemachter Pfannenpizza ist eine langsame Anstiegszeit und eine schwere gusseiserne Pfanne. Top mit Sauce, Mozzarella und Peperoni für Pfanne Pizza Himmel!

Zutaten

Für den Teig

• 1 und 1/2 Tassen warmes Wasser
• 3/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 14 Unzen Brotmehl (3 Tassen + 1 Esslöffel) *
• 2 Teelöffel koscheres Salz

Zum Zusammenstellen der Pizza

• 4 Esslöffel leichtes Olivenöl (zum Beschichten von Gusseisenpfannen) **
• 14 Unzen Glas Pizzasauce (oder hausgemacht)
• 4 Unzen geschnittener Mozzarella-Käse
• 3 Tassen Mozzarella-Käse, zerkleinert
• 3 Unzen Peperoni
• 2 Esslöffel Parmesan, zerkleinert

Anleitung

1. In eine große Schüssel 1 1/2 Tassen warmes Wasser und 3/4 Teelöffel aktive Trockenhefe geben. (Instanthefe kann auch verwendet werden.) Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein, etwa 105-110 Grad Fahrenheit. Die Hefe einrühren und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie sich aufgelöst hat. Es wird nicht sprudeln, aber rühren Sie alle Hefeklumpen um, damit die Mischung gleichmäßig ist, bevor Sie fortfahren.
2. Verwenden Sie eine Waage, um 14 Unzen Brotmehl * in die Schüssel zu geben. Wenn Sie keine Waage haben, messen Sie vorsichtig 3 Tassen plus 1 Esslöffel Brotmehl aus, indem Sie das Mehl in den Messbecher geben und die Oberseite ausgleichen. Es ist wichtig, das Mehl genau für dieses Rezept zu messen. Lassen Sie sich nicht in Versuchung führen um mehr hinzuzufügen.
3. 2 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen und die Mischung zusammen mit einem Löffel umrühren. Nicht kneten. Mischen, bis alles vereint ist und nicht mehr.
4. Verwenden Sie Öl oder Antihaftspray, um eine große Schüssel oder Tupperware einzufetten. Kratzen Sie den Teig ein und verteilen Sie ihn so weit wie möglich. Mit einem Deckel oder Plastikfolie locker abdecken. Stellen Sie sicher, dass der Deckel nicht zu fest ist. Sie benötigen einige der Gase, um entweichen zu können.
5. Schalten Sie Ihren Ofen etwa 1 Minute lang auf 350 Grad Fahrenheit ein und dann den Ofen aus. Öffne die Tür und fühle das Gestell. Wenn es zu heiß ist, um es mit den Fingern zu berühren, lassen Sie die Tür offen und lassen Sie den Ofen etwas abkühlen. Sie möchten, dass der Ofen schön warm, aber nicht so heiß ist, dass Sie die Innenseite nicht mit bloßen Händen berühren können.
6. Legen Sie den aufsteigenden Teig in den Ofen und schließen Sie die Tür. Lassen Sie ihn 4 Stunden gehen. Nach 2 Stunden, nehmen Sie den Teig aus dem Ofen, schalten Sie den Ofen für eine Minute wieder ein und stellen Sie den Teig dann wieder in den Ofen, wenn er wieder aufgewärmt ist. Stellen Sie sicher, dass er nicht zu heiß ist. Nach 4 Stunden sollte Ihr Teig bei sein Mindestens doppelt so groß und sollte luftig und sprudelnd sein.
7. Verteilen Sie die 4 Esslöffel Öl ** auf zwei gusseiserne Pfannen und schwenken Sie sie zum Überziehen. Für dieses Rezept können Sie 10 oder 12 Zoll gusseiserne Pfannen verwenden. * ** Sie benötigen zwei Pfannen, da der Teig in der Pfanne aufsteigt. Wenn Sie nur eine Pfanne haben, können Sie das Rezept halbieren oder den Rezepthinweis über die Verwendung runder Kuchenformen lesen.
8. Tauchen Sie Ihre Hände und die Ende eines Gummispatels in die geölten Pfannen geben, um gut zu beschichten. Verwenden Sie den geölten Spatel, um den aufgegangenen Teig in zwei Teile zu teilen. Kratzen Sie die Hälfte des Teigs in jede geölte Pfanne.
9. Verwenden Sie dazu Ihre geölten Finger Heben Sie eine Kante des Teigs an und bringen Sie ihn zur Mitte. Wiederholen Sie diesen Vorgang einige Male, bis der Teig eine lose Kugel gebildet hat. (siehe Fotos) Drehen Sie den Ball um, sodass die glatte Seite oben liegt und alles vollständig mit Öl überzogen ist. Drücken Sie Ihre Hand auf den Teig und verteilen Sie ihn vorsichtig so weit wie möglich in Richtung der Pfannenränder. Wiederholen Sie dies mit der anderen Teighälfte.
10. Decken Sie jede Pfanne locker mit Plastikfolie ab und achten Sie darauf, dass der Kunststoff den Teig nicht berührt.
11. Wiederholen Sie den Ofenerwärmungsprozess für die Sekunde erhebt euch. Schalten Sie den Ofen etwa eine Minute lang ein, schalten Sie ihn aus und geben Sie das Gusseisen in den Ofen, wenn es warm, aber nicht heiß ist.
12. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang im warmen Ofen aufgehen Hälfte. Es sollte sich vollständig bis zum Rand der Pfanne ausgebreitet haben und sprudelnd aussehen.
13. Nehmen Sie die Pfannen aus dem Ofen und bewahren Sie sie an einem warmen Ort auf. Heizen Sie Ihren Ofen so heiß wie möglich vor, wenn möglich 550 Grad Fahrenheit. Lassen Sie den Ofen mindestens 20 Minuten vorheizen, um sicherzustellen, dass er ernsthaft heiß ist. Ordnen Sie den Ofenrost im unteren Drittel des Ofens an. Wenn Sie einen Pizzastein haben, legen Sie ihn auf das Gestell.
14. In der Zwischenzeit die Pizzen darüber legen. Fügen Sie etwa 3/4 Tasse Pizzasauce (die Hälfte eines 14-Unzen-Glases) oben auf jede Pizza und verteilen Sie sie bis zum Rand darauf.
15. Fügen Sie ein paar dünne Scheiben Mozzarella hinzu oben auf jeder Pizza nur etwa 4 Unzen zusammen. (Oder verwenden Sie Streichkäse, wenn Sie komisch sind wie ich). Sie möchten den Teig nicht zu stark beschweren.
16. Streuen Sie etwa 1 1/2 Tassen zerkleinerten Mozzarella auf jede Pizza.
17. Verteilen Sie die Peperoni auf die Pizzen Denken Sie daran, nicht zu viele hinzuzufügen, damit Sie den Teig nicht beschweren.
18. Streuen Sie jede Pizza mit einem Esslöffel geriebenem Parmesankäse.
19. Wenn der Ofen super heiß ist, Legen Sie die Pizzen in den heißen Ofen, auf den Pizzastein, falls Sie einen haben. Die Pizza ca. 9-12 Minuten backen. Die Pizza ist fertig, wenn die Ränder anfangen braun auszusehen und der Käse oben golden wird.Der sicherste Weg, um den Gargrad zu testen, besteht darin, den Rand der Pizza mit einem Metallspatel anzuheben, um sicherzustellen, dass der Boden der Kruste tief goldbraun ist. ****
20. Entfernen Sie die Pizzen aus dem backen und 2 Minuten einwirken lassen. Gleiten Sie dann mit einem Spatel unter die Pizza und kanten Sie sie auf Kühlregale. Dies hilft sicherzustellen, dass die Kruste knusprig bleibt. Lassen Sie die Pizzen einige Minuten auf den Racks abkühlen, gleiten Sie sie dann auf Schneidebretter, schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie.

von The Food Charlatan

Rezeptnotizen

* Wenn Sie kein Brotmehl haben, können Sie es zu Hause zubereiten, indem Sie Vital Wheat Gluten mit normalem Allzweckmehl kombinieren. Ersetzen Sie für dieses Rezept 2 1/2 Esslöffel des benötigten Mehls durch Vital Wheat Gluten.

** Leichtes Olivenöl eignet sich aufgrund seines hohen Rauchpunkts hervorragend zum Braten und Backen. Natives Olivenöl Extra hat einen viel niedrigeren Rauchpunkt, und wenn Sie es in einen 550-Grad-Ofen geben, werden Sie es tun haben eine rauchige Küche. Andere Öle mit hohen Rauchpunkten, die Sie für dieses Rezept verwenden können: Rapsöl, Erdnussöl, Pflanzenöl, Avocadoöl, Traubenkernöl oder normales (nicht natives) Olivenöl.

*** Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben, können Sie DREI schwere 8-Zoll-Kuchenformen verwenden, aber die Ergebnisse werden nicht ganz so erstaunlich sein. Passen Sie das Rezept nach Bedarf an: Legen Sie jede Pfanne mit Pergamentpapier aus, um sicherzustellen, dass es nicht klebt. Verteilen Sie die 4 Esslöffel Öl auf die 3 Pfannen und beschichten Sie das Pergamentpapier gut. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 3. Verteilen Sie die Sauce und den Käse und Peperoni gleichmäßig über die 3 Pizzen verteilen.

**** Wenn die Oberseite Ihrer Pizza so golden und gekocht ist, wie Sie es möchten, die Unterseite jedoch nicht ganz golden aussieht, nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und legen Sie es auf Ihren Brenner. Stellen Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie den Boden der Pizza weiter, bis sie goldbraun ist. Wenn Ihr Ofen nicht so heiß wird (450 Grad oder weniger), ist dies wahrscheinlich die beste Methode, um eine schöne knusprige Kruste zu erhalten.

Quelle: Dieses Rezept wurde leicht aus dem Kochbuch meiner Freundin Rebecca, Ready, übernommen Set Dough! Rebecca bloggt bei Foodie with Family. Ich verfolge ihren Blog seit fast 10 Jahren! Sie ist eine der Bloggerinnen, die mich dazu inspiriert haben, meinen eigenen Food-Blog zu starten! Ihre Rezepte sind so phänomenal. Sie hat auch The Best Pan Pizza Rezept auf ihrem Blog, klicken Sie für noch mehr Fotos und Details!

Alle Bilder und Texte © The Food Charlatan

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