Peach Pie ist ein so einfaches Kuchenrezept, das für den Sommer klassisch ist. Machen Sie diese einfache Pfirsichpastete mit einem Streusel oder als Doppelkrustenpastete oder sogar mit einem Gitter!
Sobald Sie mein Rezept für die Pfirsichfüllung haben, können Sie daraus jede beliebige Torte machen, die Sie mögen. Pfirsichliebhaber werden diesen Kuchen lieben.
Pin ihn jetzt, um ihn für später zu speichern
Pin Rezept
Die Pfirsichsaison ist zwar im Sommer, aber Sie können das ganze Jahr über Pfirsichkuchen genießen! Dieses Pfirsichkuchenrezept wird aus gefrorenen Pfirsichen hergestellt, aber Sie können auch frische, gefrorene oder sogar Dosen verwenden! Jetzt können Sie Pfirsichkuchen zu Thanksgiving oder zu jeder Jahreszeit essen!
Noch besser, wenn Sie sich nicht entscheiden können, welche Art von Belag Sie für Ihren Pfirsichkuchen wünschen, machen Sie sich keine Sorgen. Dieses Rezept ist als Pfirsichkuchen mit Streusel oder als Pfirsichkuchen mit doppelter Kruste geschrieben. Wenn Sie möchten, können Sie sogar ein Gitter überziehen.
Ich denke, der wichtigste Teil dieses Pfirsichkuchenrezepts ist das Verhältnis der Füllungsbestandteile. Ich habe meine Obstkuchenfüllung so perfektioniert, dass sie mit fast allen Früchten funktioniert: frisch, gefroren oder auf andere Weise! Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie in Ihrer Rezeptbox haben sollten, wenn Sie Obst haben, das Sie verbrauchen müssen. Erst letztes Wochenende habe ich diesen Pfirsichkuchen mit Himbeeren gemacht und er war fantastisch!
Wie macht man eine Obstkuchenfüllung?
Haben Sie jemals einen Obstkuchen gemacht und er war zu nass? Möglicherweise war Ihr Bindemittel nicht gut genug und / oder Sie haben zu viel Zucker verwendet.
- Zucker lässt Früchte mehr weinen und zieht mehr Flüssigkeit heraus. Zu viel Zucker in Ihrem Kuchen erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass er nass wird.
- Obstkuchen müssen gebunden werden. Mehl und Maisstärke sind die beiden beliebtesten Bindemittel.
Obstkuchen können schwierig sein: Sie möchten genügend Flüssigkeit, damit sie nicht trocken sind, aber nicht genug, damit sie beim Schneiden herauspfützen. Ich habe ein paar verschiedene Methoden ausprobiert, aber ich habe festgestellt, dass Maisstärke insgesamt einen besseren Obstkuchen ergibt.
Mit Ausnahme von Apfel können Sie dieses einfache Rezept für fast jede Fruchtfüllung verwenden. P. >
Zutaten für die Füllung mit Obstkuchen
- Zucker
- Maisstärke
- Zitronensaft (kann auf Wunsch Limette oder Orange ersetzen)
- Zimt
Ich weiß, es mag seltsam erscheinen, einem Obstkuchen Zimt hinzuzufügen, aber ich liebe den Kontrast im Geschmack, den es gibt.
Dann haben Sie es einfach um den Belag zu wählen: doppelte Kruste, Streusel oder Gitter!
Vermeiden eines feuchten Bodenkuchens
Eine Frage, die mir immer zum Backen von Kuchen gestellt wird, ist, wie man die Kuchenkruste nicht feucht macht auf der Unterseite. Ich mag keine knusprige Bodenkruste, aber ich möchte nicht, dass sie feucht wird. Gehen Sie wie folgt vor, um das Problem zu bekämpfen:
- Backen Sie den Kuchen 10 Minuten lang bei 425 ° F.
- Senken Sie dann die Temperatur auf 350 ° F und backen Sie, bis Sie fertig sind. Decken Sie die Außenkanten der Tortenkruste mit einem Tortenkrustenschild ab, wenn sie zu stark bräunen, bevor die Torte durchgekocht wird.
- Ich liebe es, klare Tortenteller zu verwenden, damit ich sehen kann, wie gebacken meine Kruste ist!
Um die Ränder Ihrer Kruste zu bräunen (und oben, wenn Sie ein Gitter oder eine Doppelkruste verwenden), müssen Sie den Kuchen vor dem Backen mit etwas Eierwaschmittel bestreichen. Ich lasse mein Ei mit einem Ei und einem Esslöffel Wasser waschen.
Wie fertig Ihre Kuchenkruste wird, hängt auch davon ab, welches Rezept Sie verwenden:
Wenn Sie ein verwenden gekühlte Kruste oder gefrorene aus dem Laden, es wird schneller kochen. Selbstgemachte Krusten, wie meine Butterkuchen-Kruste, brauchen länger zum Kochen.
Wenn Sie sich Sorgen um den Boden machen und eine sehr knusprige Kruste wünschen, tun Sie Folgendes:
- Blind Backen Sie die Kruste etwa 10 Minuten lang.
- Füllen Sie dann den Kuchen und backen Sie wie angegeben.
Dadurch wird die Kruste super knusprig, wenn Sie bevorzugen es so.
FAQ zur Herstellung von Pfirsichkuchen
Ich finde, dass 5 Tassen Obst am besten für einen normalen 9-Zoll-Kuchen geeignet sind.
Einfach: Schälen und schneiden Sie einfach Ihre Früchte und machen Sie dann Ihre Füllung. Tipp: Um frische Pfirsiche leicht zu schälen, markieren Sie sie mit einem X, lassen Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser fallen und kochen Sie sie eine Minute lang. In ein Eisbad (große Schüssel mit Eis gefülltem Eis) stellen, um das Kochen zu beenden. Nach dem Abkühlen sollte sich die Schale sofort ablösen.
Auf jeden Fall können Sie gefrorene Pfirsiche verwenden. Ich benutze fast immer gefrorenes Obst in meinen Kuchen! Ein Tipp für gefrorenes Obst: THAW IT und gut abtropfen lassen. Sie möchten kein zusätzliches Wasser in Ihrer Füllung!
Ja, Sie können, stellen Sie einfach sicher, dass sie sehr gut entwässert und trocken getupft sind, bevor Sie die Füllung herstellen. Andernfalls haben Sie das gleiche Problem wie beim Gefrieren: zu viel Wasser.
Andere Kuchenrezepte, die Sie ausprobieren möchten:
- Blaubeere Torte
- Himbeerkuchen
- Kirschkuchen
- Erins Erdbeer-Torten
Haben Sie dieses Rezept gemacht?
Tag @crazyforcrust auf Instagram oder Hashtag #crazyforcrust
Peach Pie
Rezept speichern Hinterlasse eine Überprüfung Drucken Sie das Rezept
Zutaten
- 1 Rezept All Butter Pie Crust
- 5 Tassen frisch oder aufgetaute gefrorene Pfirsiche
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 4 Esslöffel Maisstärke
Zum Richtfest:
- 1 Rezept All Butter Pie Crust
- 1 Rezept Crumble Topping
Anweisungen
-
Ofen auf 425 ° F vorheizen.
-
Legen Sie eine Tortenkruste in den Boden einer 9-Zoll-Tortenplatte und crimpen Sie sie wie gewünscht.
-
Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft, Zimt und Maisstärke vorsichtig umrühren. In vorbereitete Tortenteller gießen.
Belagauswahl:
-
Belegen Sie den Kuchen mit einem Streusel (wie gezeigt).
-
Belegen Sie den Kuchen mit einem Gitter (siehe Hinweis) oder ein Kuchen mit doppelter Kruste. Wenn Sie einen Kuchen mit doppelter Kruste verwenden, schneiden Sie unbedingt Löcher in die Oberseite, um beim Backen zu entlüften. Falls gewünscht, schneiden Sie mit einem Ausstecher Formen aus der oberen Tortenkruste.
-
Legen Sie einen Tortenschild um den Rand der Torte und Legen Sie den Kuchen auf ein Backblech.
-
10 Minuten bei 425 ° backen, dann die Temperatur auf 350 ° F senken und etwa backen 30-40 Minuten oder bis die Kruste durchgebacken und golden ist.
Rezeptvideo
Nährwertangaben
Nährwertangaben sind nicht garantiert korrekt
Rezept speichern
** Hast du dieses Rezept gemacht? Vergessen Sie nicht, ihm unten eine Sternebewertung zu geben! **
Sehen Sie sich alle meine Kuchenrezepte an!