Pennsylvania Dutch Chicken Pot Pie

In der gesamten Kohlenregion und im gesamten niederländischen Land von Pennsylvania ist „Pot Pie“ keine „Fleischpastete“, die aus Gemüse besteht , Fleisch und Soße in Kuchenform gebacken, umgeben von Kruste. Dies ist Pennsylvania Dutch Pot Pie („Bott Boi“) – leckere Quadrate hausgemachten Teigs, gekocht in reichhaltiger Hühnerbrühe (oder Schinken oder Rindfleisch). Egal für welche Version Sie sich entscheiden, es ist absolut lecker und ein echtes Grundnahrungsmittel in meinem Schuylkill County-Teil der Coal Region.

Wie bei vielen Lebensmitteln der Coal Region und der Pennsylvania Dutch ist dieses Gericht häufig der Höhepunkt der Abendessen von Kirchen und Feuerwehrfirmen für Spendenaktionen. Sie finden dies auch in Restaurants und Restaurants in unserer Region.

Pot Pie wird häufig zusammen mit Hot Bacon Dressing über Grüns serviert, das von Löwenzahngrün bis zu zerkleinertem Eisbergsalat reichen kann.

Auf einigen Märkten sind handelsübliche abgepackte Pot-Pie-Nudeln (Quadrate) erhältlich. Vertrauen Sie mir, hausgemacht ist der richtige Weg. Kopf und Schultern über verpackten Quadraten in Geschmack und Textur.

Ich habe Pot Pie gemacht, so lange ich mich erinnern kann. Noch bevor meine Mutter mir vertraute, dass ich allein in der Nähe eines riesigen Topfes mit kochender Brühe war, mischte ich Teig, rollte ihn und schnitt Quadrate für Pot Pie.

Das erste Mal, dass ich offiziell einige Schulfreunde in mein Haus einlud Zum Abendessen machte ich Chicken Pot Pie. Kein Tropfen blieb übrig, als wir uns vom Tisch entfernten. Ich mag es zu glauben, dass meine erste „Dinnerparty“ ein voller Erfolg war!

Wenn es sich zu kompliziert oder zeitaufwändig anfühlt, von Grund auf neu zuzubereiten, habe ich auch die alte Methode eines Freundes der Familie für sehr einfache Zwecke aufgenommen hausgemachte Quadrate mit Bisquick und Milch.

Sehen Sie, jetzt haben Sie KEINE Entschuldigung, diese üppigen kleinen Glückskissen nicht für Ihren Topf Pot Pie zu machen! (Ich versuche mein Bestes, um Sie davon zu überzeugen, hausgemachten Teig zu machen – Sie werden es nicht bereuen!)

Pennsylvania Dutch Pot Pie kann leicht in großen Mengen hergestellt werden, ist eine sättigende und preisgünstige Mahlzeit für kleine oder große Familien und wird am nächsten Tag gut aufgewärmt.

Wenn Sie kein Huhn zur Hand haben oder ein anderes Fleisch bevorzugen, verwenden Sie einfach gewürfeltes Rindfleisch oder ein kleines Schinkenende mit Knochen oder Schinken, um die Brühe für das Kochen des Potpies zuzubereiten. Jede Version ist köstlich Eigenrecht!

Machen Sie Ihre Familie zu einem großen Topf dieses Favoriten aus der Kohlenregion und „Kumm esse, bevor alles ist!“ („Komm, iss, bevor alles weg ist!“).

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Rezept von Lori Fogg, A Coalcracker In The KitchenCourse: EntreeCuisine: Pa. Dutch, Coal Region Schwierigkeitsgrad: Intermediate

Üppige Quadrate hausgemachten Teigs, die in einer herzhaften Hühner-, Schinken- oder Rinderbrühe gekocht werden.

Zutaten

Pot Pie Dough
2 Esslöffel Butter
2 Tassen all- Zweck Mehl, gesiebt
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier, geschlagen
1/8 Tasse Milch (je nach Bedarf anpassen, ich kann 1/4 oder so verwenden, abhängig von der Feuchtigkeit im Mehl, der Größe der Eier)
1 Teelöffel Backen Pulver
ODER Easy Pot Pie Dough
4 Tassen Buttermilch-Backmischung (Marke Bisquick bevorzugt)
2/3 Tasse Milch
Hühnerbrühe und Fertigstellen des Gerichts
1 kleines, ganzes Huhn (oder Knochenstücke Ihrer Wahl)
Wasser zum Abdecken des Huhns im Topf (kann auch Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt verwenden)
4 mittelweiße oder goldene Kartoffeln, geschält und in große Würfel schneiden
3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
2 große Rippen Sellerie, gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und in große Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Brühe
In einem großen Suppentopf Huhn und genügend Wasser zum Abdecken hinzufügen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können auch nach Belieben Hühnerbarren von guter Qualität hinzufügen oder die gesamte Hühnerbrühe anstelle von Wasser verwenden.
Zum langsamen Kochen bringen. Abdecken und ca. 1 1/2 Stunden kochen ODER bis das Huhn gründlich gekocht ist, zart ist und vom Knochen fällt.
Das Huhn aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Haut entfernen und das Fleisch vom Knochen in große Stücke ziehen. Auf Wunsch die Brühe abseihen. Reserviere alle Aktien und gib sie in den Topf zurück. Legen Sie das Huhn beiseite.
Pot Pie Dough (traditionelle Version)
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Butter hinzufügen und mit einem Mixer in zwei Teile schneiden Messer oder Finger.
Schlagen Sie die Eier und geben Sie die Mehlmischung in die Schüssel. Fügen Sie dann die Milch hinzu.
Mischen Sie leicht, um eine gute Mischung zu erzielen und einen weichen, steifen Teig zu erhalten genug, um auszurollen. Passen Sie Mehl oder Milch an, um die Konsistenz zu erreichen.
Rollen Sie auf einem bemehlten Brett eine Dicke von 1/8 bis 1/4 Zoll nach Ihrer Wahl aus. (Ich bevorzuge es, wenn meine Quadrate etwas dick sind.)
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer in 1 1/2 Zoll große Quadrate (ich verwende einen Pizzaschneider, um das Schneiden zu erleichtern). Keine Notwendigkeit, perfekt zu sein.
30 Minuten stehen lassen, um die Oberfläche leicht zu trocknen.
Pot Pie Dough (einfache Version mit Backmischung)
Rühren Sie die zusammen Backmischung und Milch, je nach Bedarf mehr Backmischung oder Milch hinzufügen, um einen weichen Teig zu erhalten, der steif genug ist, um auszurollen.
Rollen Sie den Teig auf einer Oberfläche, die leicht mit mehr Backmischung auf eine Dicke von etwa 1/8-Zoll bemehlt ist. Schneiden Sie nach der oben beschriebenen Methode für den Teig in 1 1/2 Zoll große Quadrate. 30 Minuten stehen lassen, um die Oberfläche leicht zu trocknen.
Fertig stellen
Fügen Sie der Brühe im Topf Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzu. Unbedeckt 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.
Zum Kochen bringen und langsam Stück für Stück Teigquadrate hinzufügen. Lassen Sie die Brühe während dieses Schritts schnell kochen und rühren Sie die Quadrate gelegentlich ein. Sobald alle Quadrate hinzugefügt wurden, reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 20 Minuten lang oder bis Gemüse und Pot Pie Quadrate zart sind.
Decken Sie das reservierte Huhn ab, fügen Sie es hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten bei niedriger Temperatur.
Passen Sie die Gewürze mit Salz & Pfeffer nach Geschmack an.
Fügen Sie Petersilie als Beilage hinzu.

Hinweise

Pot Pie ist ebenso köstlich wie Fleisch und Brühe aus Schinken oder Rindfleisch.

Pennsylvania Dutch Chicken Pot Pie (Deutsch)