Lassen Sie mich nur sagen, dass dieses Panang Curry Rezept meine ultimative Lieblingscurry sein könnte! Es strotzt vor reichem und cremigem Geschmack aus Curry-Paste und Kokosmilch und wird mit Hühnchen, Gemüse und frischem Basilikum herzhaft gemacht.
Vor kurzem habe ich ein neues Curry-Rezept für gelbes Curry und Massaman geteilt, aber wenn ich es so hätte, würde ich diese Gerichte am selben Abend zusammen mit hausgemachtem Naan und geröstetem Gemüse servieren! Ich habe auch Optionen für veganes und vegetarisches Panang-Curry aufgenommen, da dieses Rezept leicht an diätetische Einschränkungen angepasst werden kann.
Meine Affinität zu thailändischen Essensrezepten ist kein Geheimnis – besonders solche, die Sie zu Hause machen können und die genauso gut schmecken wie zum Mitnehmen! Sie alle sind gekommen, um mein hausgemachtes Pad Thai genauso zu lieben wie ich, und ich habe zu viele andere thailändische Lieblingsrezepte, um sie zu zählen. Ich mag die kühnen Aromen und die Frische, die mit Gerichten einhergehen, einschließlich dieses!
Ich denke, der Gedanke, hausgemachtes Curry zuzubereiten, kann einschüchternd klingen, aber es ist tatsächlich eine der EINFACHSTEN Mahlzeiten, die es zuzubereiten gibt! Gehen wir Schritt für Schritt durch!
Schnelles und einfaches Panang-Curry (und Übersicht)
1. Gemüse anbraten. Öl bei mittlerer Hitze in einer großen Antihaft-Pfanne erhitzen. Zwiebeln 2 Minuten anbraten, dann Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
2. Zur Sauce hinzufügen: Curry-Paste und Erdnussbutter hinzufügen und 1 Minute anbraten. 1 ½ Dosen Kokosmilch hinzufügen. Maisstärke in die verbleibende halbe Dose Kokosmilch einrühren und in die Pfanne geben. Gut umrühren.
3. Fügen Sie Huhn hinzu. 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Sauce zu verdicken beginnt.
4. Letzter Schliff. Zucker, Fischsauce, Limettensaft und Basilikum einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Curry über heißem gekochtem Reis, Zoodles oder Spaghettikürbis mit einer Beilage für Naan servieren.
Panang Curry Paste:
Welche Sorte? Sie haben die Wahl, diese Curry-Paste zu kaufen oder hausgemacht zu machen. Persönlich kaufe ich lieber Panang-Curry-Paste und bin ein Teil der Marke Mae Ploy. Sie finden es auf Ihrem lokalen asiatischen Markt oder bei Amazon.
Gewürzstufe. Die Schärfe dieses Gerichts hängt weitgehend von der Art und Menge der verwendeten Curry-Paste ab. Ich habe festgestellt, dass Mae Ploy etwas würziger ist als andere Marken (2 Esslöffel sind mittelwürzig). Davon abgesehen stellte ich fest, dass bei Verwendung von 1 Esslöffel Mae Ploy Panang Curry-Paste der Geschmack meines Geschmacks fehlte.
Wenn Sie möchten, können Sie immer weniger Panang-Curry-Paste verwenden und zusätzliches Sriracha / Asian Hot hinzufügen Chilisauce nach Geschmack am Ende des Garvorgangs.
Variationen und diätetische Einschränkungen:
Mehr Gemüse: Dies ist ein großartiges Rezept, um „Ihre Gemüseschublade zu reinigen“. Versuchen Sie, Pilze hinzuzufügen, Zucchini, Sojasprossen, Spinat, Bambussprossen oder Karotten.
Hühnchen: Sie können Garnelen oder Tofu durch das Hühnchen ersetzen.
Reis: Brauner, weißer oder Jasminreis passen gut dazu Curry oder überspringen Sie den Reis und servieren Sie Ihr Curry über Zoodles oder Spaghettikürbis.
Vegetarischer und veganer Panang: Verwenden Sie eine vegetarische Curry-Paste (eine, die keine Fischsauce oder Garnelenpaste enthält) wie diese. Lassen Sie auch die Hühnchen- und Fischsauce aus dem Rezept weg und fügen Sie zusätzliches Tofu-Gemüse hinzu!
Die Anpassung dieses Panang-Curry ist endlos und wird auch Ihre Liebe dazu sein!
Anweisungen zum Lagern und Einfrieren:
Dieses Rezept wird 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt (und das macht es zu einem fabelhaften MAHLZEITVORBEREITUNG Gericht)! Für eine noch schnellere Zubereitung der Mahlzeiten können Sie das Huhn schneiden und die roten Paprikaschoten im Voraus in Scheiben schneiden.
Panang-Curry kann 2-3 Monate lang eingefroren werden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Kochen Sie Reis frisch zum Servieren.
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Panang Curry
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Zutaten
- ▢ 1 Esslöffel Öl
- ▢ 2 Esslöffel Panang-Curry-Paste *
- ▢ 1 Esslöffel Erdnussbutter
- ▢ 2 Pfund Hähnchenbrust, gegen das Korn in Stücke geschnitten
- ▢ 1 kleine Zwiebel in Scheiben
- ▢ 1 grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- ▢ 1 rote Paprika, dünn geschnitten
- ▢ 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- ▢ 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ▢ 2 Dosen Kokosmilch mit 14 Unzen (Marke Chaokoh ist mein Favorit)
- ▢ 2 Teelöffel Maisstärke
- ▢ 1/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
- ▢ 1 Esslöffel Fischsauce
- ▢ 1 Esslöffel Limettensaft
- ▢ 1 Tasse lose verpackte Basilikumblätter, grob gehackt
- ▢ Heiß gekochter Reis weiß, braun oder Jasmin
Anweisungen
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Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in großen Nicht-St ick Pfanne. Zwiebeln 2 Minuten anbraten, dann Paprika, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
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Curry-Paste und Erdnussbutter hinzufügen und 1 Minute anbraten. 1 ½ Dosen Kokosmilch hinzufügen. Maisstärke in die verbleibende halbe Dose Kokosmilch einrühren und in die Pfanne geben. Gut umrühren.
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Hühnchen unter Rühren zum Überziehen hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist und die Sauce zu verdicken beginnt.
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Zucker, Fischsauce, Limettensaft und Basilikum einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
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Über heißem gekochtem Reis servieren.
Hinweise
Gewürzstufe: Die Schärfe dieses Gerichts hängt weitgehend von der Art und Menge der verwendeten Curry-Paste ab. Ich habe festgestellt, dass Mae Ploy etwas würziger ist als andere Marken (2 Esslöffel sind mittelwürzig).
Gemüse: Dies ist ein großartiges Rezept, um „Ihre Gemüseschublade zu reinigen“. Versuchen Sie, Pilze, Zucchini, Sojasprossen, Spinat, Bambussprossen oder Karotten hinzuzufügen.
Huhn: Sie können Ersetzen Sie das Huhn durch Garnelen oder Tofu.
Reis: Weißer, brauner oder Jasminreis sind am besten geeignet, oder servieren Sie Curry über Zoodles oder Spaghettikürbis.
Vegetarischer und veganer Panang: Verwenden Sie a vegetarische Curry-Paste (eine, die keine Fischsauce oder Garnelenpaste enthält) wie diese. Lassen Sie auch die Hühnchen-Fisch-Sauce aus dem Rezept weg und fügen Sie zusätzliches Tofu-Gemüse hinzu!
Vorbereiten und aufbewahren: Dieses Rezept wird 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt (und das macht es zu einem fabelhaften MAHLZEITVORBEREITUNG Gericht)! Für eine noch schnellere Zubereitung der Mahlzeiten können Sie das Huhn schneiden und die roten Paprikaschoten im Voraus in Scheiben schneiden.
Anweisungen zum Einfrieren: Panang-Curry kann 2-3 Monate lang eingefroren werden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Reis zum Servieren frisch kochen.