Palak Paneer ist einer
Paneer (indischer Hüttenkäse) wird mit Spinat und Gewürzen in diesem cremigen und aromatischen Curry gekocht.
Er passt gut zu Naan-, Paratha- oder Jeera-Reis .
Als wir Kinder waren, aßen meine Brüder Spinat nur, wenn er mit Paneer in Palak Paneer gekocht wurde .
Es war eine großartige Möglichkeit, sich in die Grüns zu schleichen. Sie würden Spinat sonst nicht anfassen, aber wenn es Paneer gäbe, würden sie gerne Schüsseln davon schlucken.
Palak Paneer ist so ein Grundnahrungsmittel in Nordindien. Es ist eines der am häufigsten zubereiteten Paneer-Gerichte in indischen Häusern.
Ich würde sagen, es wurde viel häufiger in meinem Haus zubereitet als Paneer Butter Masala oder Shahi Paneer.
Vielleicht, weil Es galt als gesünder als die anderen cremigen Versionen von Paneer. Was auch immer der Grund war, wir würden uns immer sehr freuen, wenn Mama es geschafft hat!
Was ist Palak Paneer
Palak = Spinat (auf Hindi)
Paneer = Indischer Hüttenkäse
Dieses Curry wird also aus Spinat und indischem Hüttenkäse hergestellt.
Der Spinat wird blanchiert und dann püriert. Es wird dann mit Gewürzen gekocht und bei schwacher Hitze mit Paneer gekocht.
Sahne wird hinzugefügt, um die Bitterkeit der Spinatblätter zu verringern und sie auch reich zu machen.
Wenn Sie nicht Wenn Sie keine Sahne hinzufügen möchten, können Sie auch Joghurt oder Milch verwenden.
So machen Sie Palak Paneer
Jeder hat seine eigene Art, dieses Gericht zuzubereiten, und ehrlich gesagt mache ich es auch jedes Mal anders, wenn ich es koche.
Dieses spezielle Rezept ist sehr einfach und ich würde es als Hausstil bezeichnen Palak Paneer Rezept.
Es werden grundlegende Gewürze und einfache Zutaten verwendet.
Für das Curry blanchiere ich zuerst den Spinat und püriere ihn dann.
Einmal den Spinat gekocht wird, in eiskaltes Wasser geben. Dies hilft dabei, die Farbe des Spinats beizubehalten.
Das Curry besteht aus Spinatpüree, Tomate, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch. Ich verwende viel Knoblauch, weil Spinat und Knoblauch meiner Meinung nach sehr gut zusammenpassen.
Wenn Sie jedoch kein Fan sind, können Sie ihn reduzieren oder ganz überspringen. Sie können die Tomaten auch überspringen, wenn Sie möchten. Es wird immer noch großartig herauskommen!
Ich verwende oft meinen hausgemachten Paneer für dieses Palak Paneer-Rezept. Es ist wirklich das Beste.
Wenn Sie jedoch einen im Laden gekauften Paneer verwenden, denken Sie daran, ihn 15 bis 20 Minuten in heißem Wasser zu legen und dann im Rezept zu verwenden.
Der Laden -gekaufter Paneer wird dann sehr weich sein.
Viele Leute braten ihren Paneer gerne in der Pfanne, bevor sie ihn dem Curry hinzufügen.
Ich bin kein Fan, da ich einfachen weichen Paneer mag . Aber wenn Sie möchten, können Sie die Paneerwürfel in 1 bis 2 Teelöffeln Öl goldbraun braten und dann zum Curry geben.
Da Spinat wenig bitter ist, verwende ich auch etwas Sahne und Zucker
Sie können auch wenig Zucker hinzufügen, dies ist jedoch völlig optional.
Veganer Palak Paneer
Können Sie dieses Rezept vegan machen? Ja, natürlich befolgen Sie die gleichen Schritte wie es ist.
Verwenden Sie Tofu (bitte extra fest) anstelle von Paneer und Kokoscreme oder Milch anstelle von Sahne.
Sie kann auch Cashewcreme hinzufügen. Der Rest des Rezepts wäre der gleiche.
Make Ahead Option
Sie können dieses Rezept bis zu 2 Tage im Voraus erstellen, wenn Sie möchten.
Behalten es gekühlt. Und wenn es Zeit zum Servieren ist, erhitzen Sie es gut.
Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser oder Milch hinzufügen, um das Curry beim erneuten Erhitzen zu verdünnen.
Serviervorschläge für Palak Paneer
Ich liebe es, Palak Paneer mit einfachem Paratha oder Roti zu essen.
Aber es passt auch gut zu Naan oder Jeera Reis.
Methode
1- In einen Topf mit kochendem Wasser etwas Salz und dann Spinatblätter geben. Blanchieren Sie die Spinatblätter 2 bis 3 Minuten lang, bis sie welk sind.
2- Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in eiskaltes Wasser. Dies hilft den Blättern, ihre grüne Farbe beizubehalten.
3- In einen Mixer den blanchierten Spinat zusammen mit Tomate, 3 Knoblauchzehen, Ingwer und grünem Chili geben.
4- Zu einer glatten Paste pürieren und beiseite stellen.
5- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu und fügen Sie dann die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen hinzu. Einige Minuten anbraten, bis sich die Farbe ändert.
6- Dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen.
7- Die Zwiebel 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend ist. P. >
8- Das vorbereitete Spinatpüree hinzufügen und mischen. Fügen Sie an der Stelle auch etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Der Spinat sprudelt viel. In regelmäßigen Abständen umrühren, um ein Anhaften am Boden zu vermeiden.
9- Sobald der Spinat gekocht ist, fügen Sie den Garam Masala hinzu. Kurkumapulver, rotes Chilipulver und Salz. Mischen und 1 Minute kochen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle auch einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.
10- Dann die Sahne hinzufügen und mischen.
11- Einrühren den Paneer und mischen. Lassen Sie das Curry 3 bis 4 Minuten köcheln.
12- Schalten Sie die Flamme aus, fügen Sie Zitronensaft und Kasuri-Methi hinzu und mischen Sie.
Servieren Sie Palak Paneer heiß mit Naan oder Roti oder Reis.
Wenn Sie haben habe dieses Palak Paneer Rezept ausprobiert und vergiss dann nicht, das Rezept zu bewerten! Sie können mir auch auf Facebook und Instagram folgen, um zu sehen, was in meiner Küche am neuesten ist!
Dieser Beitrag wurde aus den Rezeptarchiven aktualisiert, die erstmals im April 2014 veröffentlicht wurden.
Palak Paneer
Manali
Zutaten
- 350 Gramm Spinat
- 1 mittlere Tomate
- 5 große Knoblauchzehen geteilt, 3 ganze und 2 fein gehackte
- 1 Zoll Ingwer
- 1 grüner Chili oder mehr nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl 15 ml, ich habe Avocadoöl
- 1 große Zwiebel fein gehackt
- 1/2 Tasse Wasser verwendet oder nach Bedarf
- 3 / 4-1 Teelöffel Garam Masala
- 1/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 1/4 Teelöffel rotes Chilipulver oder nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 2-3 Esslöffel Sahne oder nach Geschmack anpassen
- 225 Gramm Paneer in Würfel geschnitten
- 1/2 Esslöffel Kasuri Methi zerkleinerte, getrocknete Bockshornkleeblätter
- Zitronensaft nach Geschmack
Anweisungen
-
In einen Topf mit kochendem Wasser etwas Salz und dann Spinatblätter geben. Blanchieren Sie die Spinatblätter 2 bis 3 Minuten lang, bis sie welk sind.
-
Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie hinein in eiskaltem Wasser. Dies hilft den Blättern, ihre grüne Farbe beizubehalten.
-
In einen Mixer den blanchierten Spinat geben zusammen mit Tomaten, 3 Knoblauchzehen, Ingwer und grünem Chili. Zu einer glatten Paste pürieren und beiseite stellen.
-
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu und fügen Sie dann die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen hinzu. Einige Minuten anbraten, bis sich die Farbe ändert.
-
Dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Die Zwiebel 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich und durchscheinend ist.
-
Den vorbereiteten Spinat hinzufügen pürieren und mischen. Fügen Sie an der Stelle auch etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Der Spinat sprudelt viel. In regelmäßigen Abständen umrühren, um ein Anhaften am Boden zu vermeiden.
-
Sobald der Spinat gekocht ist, fügen Sie Garam Masala, Kurkumapulver, rotes Chilipulver und hinzu Salz. Mischen und 1 Minute kochen lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie an dieser Stelle auch einen halben Teelöffel Zucker hinzufügen.
-
Dann die Sahne hinzufügen und mischen.
-
Paneer einrühren und mischen. Lassen Sie das Curry 3 bis 4 Minuten köcheln. Schalten Sie die Flamme aus, fügen Sie Zitronensaft und Kasuri-Methi hinzu und mischen Sie.
-
Palak Paneer heiß servieren mit Naan oder Roti oder Reis.
Notizen
- Wenn der Spinat ist bitter, können Sie 1/2 Teelöffel Zucker verwenden. Das ist völlig optional.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Paneer-Würfel (bis sie goldbraun sind) braten, bevor Sie sie dem Curry hinzufügen.