Machen Sie das russische Dressing: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Mayonnaise, Relish, Ketchup und Buttermilch. Der Verband kann im Voraus gemacht werden. Reste werden mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
Krautsalat zubereiten: Mayonnaise, Sauerrahm, Zucker, Essig, Salz und 1/4 Tasse Wasser in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel die Mayonnaise-Mischung mit Kohl, Karotten und rotem Paprika vermischen und umrühren. Der Krautsalat kann bis zu 1 Tag im Voraus hergestellt und gekühlt werden.
Heizen Sie den Ofen auf 300 ° F vor. Wickeln Sie das Brot in Aluminiumfolie; 10 bis 12 Minuten backen, bis sich das Brot erwärmt hat.
Um die Pastrami zu dämpfen, bringen Sie in der Zwischenzeit einen Topf Wasser mit einem Dampfkorb zum Kochen. Wickeln Sie die Pastrami in Aluminiumfolie und legen Sie sie in den Korb. abdecken und 15 bis 20 Minuten dämpfen lassen, bis alle Scheiben vollständig erhitzt sind.
Um jedes Sandwich zusammenzustellen, verteilen Sie einen halben Esslöffel russisches Dressing auf einer Scheibe warmem Roggenbrot. Fügen Sie 1/2 Pfund heißes Pastrami zu derselben Scheibe hinzu und legen Sie es über das russische Dressing. Den heißen Pastrami mit 1 Scheibe Schweizer Käse und 1/4 Tasse Krautsalat belegen. Verteilen Sie einen halben Esslöffel russisches Dressing auf einer weiteren Scheibe Roggenbrot und legen Sie es auf das Sandwich. In zwei Hälften schneiden und servieren.