Dieses einfache Rezept für kleine Schokoladenkekse macht sechs perfekte Kekse in 20 Minuten.
Ich nenne diese Kekse meine Schokoladenkekse mit sofortiger Befriedigung, weil sie Wechseln Sie in 20 Minuten vom Cookie-Wunsch zur Cookie-Realität.
Diese Fotos wurden aktualisiert. Mach dir keine Sorgen, du bist am richtigen Ort. 🙂
Das beste Rezept für Schokoladenkekse in kleinen Mengen
Dieses Rezept wurde entwickelt, um die besten Schokoladenkekse SCHNELL zu machen. Es wird geschmolzene Butter verwendet, sodass es keine Wartezeit gibt, bis die Butter Raumtemperatur erreicht hat UND Sie den Teig nicht abkühlen müssen.
Sie können diese Kekse also ohne Planung zusammenwerfen und sie dann platzen lassen direkt in den Ofen.
Es werden ein halbes Dutzend Schokoladenkekse hergestellt, und sie kommen weich, ein wenig zäh und vollgepackt mit klebrigen, schmelzenden Schokoladenkeksen heraus.
Wie Sie diese sechs Kekse verteilen, liegt ganz bei Ihnen. Ich stimme jedoch dafür, ein Keksmonster zu sein, zwei zum Frühstück zu essen und den Rest auf der Rückseite Ihres Gefrierschranks zu verstecken, damit Sie ihn nicht teilen müssen.
So machen Sie kleine Schokoladenkekse
- Beginnen Sie mit geschmolzen und leicht abgekühlt Butter. Ihre Butter sollte sich NICHT heiß anfühlen, da dies dazu führen kann, dass Teile Ihres Eies kochen, wenn es zu warm ist. Mischen Sie die Butter mit Kristallzucker und braunem Zucker.
- Fügen Sie das Eigelb aus einem großen Ei und Vanille hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie mit einem großen Ei arbeiten, oder dass Ihr Teig möglicherweise nicht genügend Flüssigkeit enthält, damit alles zusammenkommt.
- Fügen Sie genau gemessenes Mehl und die anderen trockenen Zutaten hinzu. Die Mehlmessung ist in Kleinserienrezepten sehr wichtig. Messen Sie nach Gewicht oder verwenden Sie die Löffel- und Kehrmethode (rühren Sie das Mehl in Ihrem Behälter um, um es aufzuschwemmen, und löffeln Sie es dann in Ihren Messbecher, fegen Sie den Überschuss mit der flachen Seite eines Messers ab). Zu viel Mehl kann zu einem trockenen, sandigen Teig führen.
- Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu. Dieses Rezept erfordert halbsüße, aber Sie können beliebige Chips verwenden (oder M & Ms hinzufügen und M & M Cookies erstellen ).
- Backen. Überbacken Sie Ihre Kekse nicht! Backen Sie nur, bis die Kekse fest aussehen, und ziehen Sie sie dann aus dem Ofen. Sie scheinen immer noch etwas klebrig zu sein, kochen aber beim Abkühlen weiter auf dem heißen Backblech.
Tipps und Tricks
Kann ich diese Kekse einfrieren? Ja! Bewahren Sie die Kekse einfach in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel auf und sie werden bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt. Geben Sie ihnen fünf Minuten bei Raumtemperatur, um sie vor dem Essen etwas zu erweichen, oder genießen Sie sie an einem heißen Sommertag gefroren.
Kann ich das Rezept verdoppeln? Ja! Wenn Sie das Rezept verdoppeln möchten, können Sie dies ohne Änderungen tun oder ein ganzes Ei anstelle von zwei Eigelb verwenden.
Fehlerbehebung bei Cookies
Wenn Sie Probleme mit Ihren Cookies haben Hier sind einige Tipps zur Fehlerbehebung, die hilfreich sein können:
Mein Teig ist trocken / bröckelig: Dies wird normalerweise durch zu viel Mehl im Teig verursacht (stellen Sie sicher, dass Sie ihn nach Gewicht oder Löffel messen und Sweep-Methode) oder es kann vorkommen, dass Sie ein besonders kleines Eigelb erhalten, sodass nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, damit sich alles gut vermischt. Um krümeligen Teig zu reparieren, fügen Sie ein wenig Milch oder Wasser mit einem halben Teelöffel hinzu, gerade genug, damit alles zusammenkommt und sich keine trockenen Mehlstücke am Boden der Schüssel befinden. Ihr Teig sollte einsatzbereit sein. P. >
Meine Cookies haben sich nicht verbreitet: Es gibt einige Dinge, die dies verursachen können. Einer ist (wieder), weil der Teig zu viel Mehl enthält. Achten Sie beim nächsten Mal darauf, nach Gewicht oder der Löffel- und Kehrmethode zu messen. Das Ändern des Rezepts, insbesondere das Reduzieren der Zuckermenge, kann auch dazu führen, dass sich die Kekse nicht so weit verbreiten, wie sie sollten.
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Dieses Rezept verwendet nur ein Eigelb. In diesen Eiweißrezepten finden Sie Ideen, wie Sie mit dem übrig gebliebenen Eiweiß umgehen können.
No-Chill-Schokoladenkekse in kleinen Mengen
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Zutaten
- ▢ 2/3 Tasse (80 g) Allzweckmehl, gemessen nach Gewicht oder nach der Löffel- und Kehrmethode *
- ▢ 1/4 Teelöffel Backpulver
- 8 1/8 Teelöffel Salz
- ▢ 1/4 Tasse (2 Unzen) Butter geschmolzen und leicht abgekühlt
- 3 1/3 Tasse (66 g) brauner Zucker
- ▢ 2 Esslöffel (25 g) Kristallzucker
- ▢ 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 großes Eigelb
- ▢ 1/2 Tasse (3 Unzen) halbsüße Schokoladenchips
Anweisungen
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° vor F und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
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In einem kleinen Schüssel, Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
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In einer mittelgroßen Schüssel verquirlen zusammen die Butter und braunen und granulierten Zucker. Fügen Sie Eigelb und Vanille hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Mehlmischung ein, bis sie gerade gemischt ist, und falten Sie die Schokoladenstückchen unter.
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Lassen Sie den Teig fallen abgerundete Löffel (knapp zwei Unzen) auf Ihr vorbereitetes Backblech geben (für die perfektesten runden Kekse zuerst in die Kugel rollen) und 9 bis 12 Minuten backen, bis die Kekse gerade fest aussehen. Kühlen Sie auf dem Backblech ab und genießen Sie!
Notizen
Wenn Ihr Teig trocken oder bröckelig ist, haben Sie wahrscheinlich ein besonders kleines Eigelb erhalten, sodass nicht genug Flüssigkeit im Teig war. Sie können Fügen Sie ein wenig Milch oder Wasser mit einem halben Teelöffel hinzu, gerade genug, damit alles zusammenkommt und sich keine trockenen Mehlstücke am Boden der Schüssel befinden.
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