Wissenschaftlicher Name: Lampris regius
Hawaiianischer Name: Keine
Japanischer Name: Akamanbo
Opah oder Moonfish ist eine der farbenfrohsten kommerziellen Fischarten auf Hawaii. Eine silbergraue Oberkörperfarbe färbt sich zu einem Rosenrot, das mit weißen Flecken zum Bauch hin übersät ist. Seine Flossen sind purpurrot und seine großen Augen von Gold umgeben. Das große, runde Profil des Mondfisches kann der Ursprung seines Namens sein.
Ein Opa hat drei Arten von Fleisch, die jeweils eine andere Farbe haben. Hinter dem Kopf und entlang des Rückgrats befindet sich ein attraktives orangefarbenes Fleisch. In Richtung Bauch verblasst das Fleisch zu einer rosa Farbe. Die Wangen des Fisches ergeben dunkelrotes Fleisch. Diese Arten von Fleisch kochen alle zu einer weißen Farbe.
Opah, das in Hawaii gelandet ist, hat ein Gewicht von 60 bis über 200 Pfund. Als pelagische Wanderart kommt sie häufig in Gesellschaft von Thunfischen und Billfish vor. Alle in Hawaii gelandeten Opa werden von Langleinen gefangen. Fast alle auf dem US-Markt verkauften Opah stammen aus Hawaii.
Es ist reichhaltig und lecker. Früher nicht ausgelastet, gibt es eine steigende Nachfrage nach Opah, insbesondere im Restauranthandel.
FISCHMETHODE
Alle Hawaii-Opah werden in der Leine gefangen. Langleinenboote ernten die in Hawaii gelandete Opah.
SAISONALITÄT
Das ganze Jahr über gefangen, aber die Landungen scheinen von April bis August ihren Höhepunkt zu erreichen.