Der Tod von mindestens 78 Neugeborenen beim anhaltenden Ausbruch der südafrikanischen Listeriose hat einen dieser „Lehrmomente“ ausgelöst wie besonders gefährlich der Erreger für schwangere Frauen ist.
Und die US-amerikanische Gesundheitsbehörde (Food and Drug Administration) nutzt die Gelegenheit, um hispanische Frauen zu warnen, dass sie besondere Aufmerksamkeit schenken müssen, nicht weil sie sich von anderen Schwangeren unterscheiden Frauen, aber aufgrund einiger traditioneller ethnischer Lebensmittel, die sie möglicherweise essen.
Da der größte Listeriose-Ausbruch auftritt, ist ein Teil der Wut Südafrikaner haben sich auf die Tatsache konzentriert, dass 78 der ersten 180 Todesfälle von Säuglingen stammten. Dr. June Thomas vom Nationalen Institut für übertragbare Krankheiten (NICD) des Landes sagte, dass die hohe Zahl der Todesfälle Neugeborene umfasste, die erst 28 Tage alt oder jünger waren.
Schwangere und ihre ungeborenen und neugeborenen Kinder a Sie gehören zu den Gruppen mit dem höchsten Risiko für Listeriose, eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit. Laut FDA kann Listeria alle Rassen und ethnischen Gruppen betreffen, aber schwangere Frauen erkranken aufgrund hormoneller Veränderungen, die das Immunsystem während der Schwangerschaft beeinträchtigen, etwa zehnmal häufiger an Listeriose als andere Menschen.
Eine schwangere Mutter kann sterben Listeria zu ihrem ungeborenen Baby, ohne es zu wissen, weil sie sich überhaupt nicht krank fühlt; Die Krankheit kann jedoch zu Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten, der Entbindung eines Säuglings mit niedrigem Geburtsgewicht, einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen bei Neugeborenen oder zum Tod von Säuglingen führen.
Was ist Listeriose?
Listeriose ist eine lebensmittelbedingte Krankheit, die durch den Verzehr von mit Listeria-Bakterien kontaminierten Lebensmitteln verursacht wird, die häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie kontaminiertem Feinkostfleisch, Rohmilch und Weichkäse oder anderen Produkten aus nicht pasteurisierter Milch vorkommen.
Im Gegensatz zu vielen anderen durch Lebensmittel übertragenen Bakterien verhindert die Kühlung nicht das Wachstum von Listerien. Es kann auch Gefriertemperaturen überstehen. Kochen und kommerzielle Prozesse wie Pasteurisierung zerstören jedoch Listeria. Daher ist es für schwangere Frauen wichtig, Milchprodukte wie Weichkäse zu meiden, es sei denn, auf dem Etikett steht, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt werden.
Schwangere hispanische Frauen sind einem höheren Risiko ausgesetzt.
Schwangere hispanische Frauen können gefährdet sein für Listeriose wegen bestimmter kultureller Ernährungsgewohnheiten. In vielen lateinamerikanischen Kulturen ist es üblich, Weichkäse wie Queso Fresco zu essen, die häufig aus roher, nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden. Viele Frauen sind sich einfach nicht bewusst, dass Weichkäse aus nicht pasteurisierter Milch potenziell tödliche Bakterien enthalten kann.
In einigen hispanischen Gemeinden in den USA ist bekannt, dass Menschen Rohmilch kaufen und daraus Käse herstellen dann verkaufen Sie es von Tür zu Tür. Nicht lizenzierte Anbieter verkaufen es auch aus Einkaufswagen. Dieser Käse ist manchmal auch in kleinen Läden in der Nachbarschaft erhältlich.
Symptome einer Listeriose
Listeriose kann Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen, Übelkeit und Durchfall oder Magenverstimmung verursachen. Wenn sich die Infektion auf das Nervensystem ausbreitet, kann dies zu Kopfschmerzen, steifem Nacken, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust oder Krämpfen führen. In extremen Fällen können Todesfälle oder Fehlgeburten auftreten.
Verhinderung von Listeriose bei schwangeren Frauen
Die FDA rät allen schwangeren Frauen, keinen Weichkäse zu essen, es sei denn, sie werden mit pasteurisierter Milch hergestellt, und befolgen Sie diese zusätzlichen Tipps Vermeiden Sie die Krankheit:
Essen Sie NICHT:
- Weichkäse (wie Feta, Brie, Camembert, Blauschimmelkäse und Käse nach hispanischer Art wie Queso Blanco) , Queso Fresco, Asadero und Panela) – es sei denn, sie werden aus pasteurisierter Milch hergestellt.
- Hot Dogs oder Mittagessenfleisch, es sei denn, sie werden bis zum Dämpfen
- gekühlte Pasteten oder Fleischaufstriche wieder erhitzt
- Gekühlte geräucherte Meeresfrüchte – es sei denn, es handelt sich um ein gekochtes Gericht wie einen Auflauf.
In den USA sind seit 2011 13 Listeriose-Ausbrüche in mehreren Staaten aufgetreten.
Käse, Weichkäse, Ricotta Salata-Käse und roher Weichkäse als Gruppe waren die Lebensmittel, die am häufigsten für die Ausbrüche verantwortlich waren. Andere Ursachen für Listerienausbrüche waren Kantalupen, Sojasprossen, Karamelläpfel, Eiscreme, abgepackte Salate, Rohmilch, gefrorenes Gemüse und andere Milchprodukte.
Die FDA hat einen Community Educators Guide entwickelt, der auf Englisch verfügbar ist und Spanisch, um die Öffentlichkeit über dieses ernste lebensmittelbedingte Risiko zu informieren.
Download-Anleitung: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm