Bevor Sie kochen: Wie alle Eintöpfe ist dieses Gericht am nächsten Tag besser, nachdem sich die Aromen vermischt haben. Wenn Sie können, machen Sie es zu einem fortgeschrittenen Tag!
Reduzieren Sie in einem Topf mit schwerem Boden 1 Tasse Kokosmilch, bis sie „zerbricht“. Fügen Sie die Curry-Paste zu der gebrochenen Kokosmilch hinzu und braten Sie sie aromatisch an. Wenn Sie alternativ Kokosmilch in Dosen oder eine Sorte verwenden, die nicht 100% Kokosmilch ist, wurde sie möglicherweise homogenisiert und bricht möglicherweise nicht. Braten Sie in diesem Fall die Curry-Paste in etwas Pflanzenöl und ¼ Tasse Kokosmilch hinzufügen, um sie zu lockern.
Werfen Sie das Huhn in die sautierte Curry-Paste und fügen Sie die verbleibende Menge Kokosmilch hinzu. Fügen Sie gerade genug Wasser hinzu Decken Sie die Hühnchenstücke ab. Fügen Sie 1 EL Fischsauce, 2 EL Tamarindensaft und 2 EL gehackten Palmzucker hinzu. Zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und Zwiebel und lassen Sie sie weitere 20 Minuten leicht köcheln oder bis das Gemüse und das Huhn gabelig sind.
Wenn das Kochen beendet ist, fügen Sie die gerösteten Erdnüsse hinzu und führen Sie eine letzte Geschmacksprüfung durch. Passen Sie dies an, indem Sie mehr Fisch hinzufügen Sauce (für Salziges), Tamarinde (für Säure) und Zucker (für Süßes). Mit Reis servieren!
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