Falls Sie jemals aus braunem Zucker für ein Rezept herauskommen und sich fragen, ob es möglich ist, Ihr eigenes zu machen, lautet die Antwort ja Alles, was Sie tun müssen, ist das richtige Verhältnis von Weißzucker und Melasse zu kombinieren. Brauner Zucker verleiht einer Backware im Allgemeinen mehr Feuchtigkeit. Beachten Sie jedoch auch, dass der Geschmack umso stärker ist, je dunkler die Farbe ist.
Was genau ist brauner Zucker? Brauner Zucker ist eine weniger raffinierte Stufe von gewöhnlichem granuliertem Weißzucker, und Melasse ist ein Nebenprodukt des Raffinierungsprozesses. Melasse enthält Eiweiß, Mineralien und Vitamine Es ist reich an Mangan, Kalium, Vitamin B6 und mehr. Der dicke Sirup wirkt als Süßstoff und kommt in verschiedenen Formen vor, einschließlich hellem, dunklem und schwarzem Band. Um zu lernen, wie man braunen Zucker macht, muss man einfach die Melasse wieder in den weißen Zucker geben – so ähnlich wie in umgekehrter Reihenfolge.
Was ist großartig daran, seinen eigenen zu machen? Wenn Sie nicht viel braunen Zucker zu sich nehmen, können Sie einfach das machen, was Sie brauchen, wie Sie es brauchen. Auf diese Weise wird es in Ihrer Speisekammer nicht austrocknen und zu harten Klumpen.
Wenn Sie aus irgendeinem Grund keinen Kristallzucker mehr haben und nur noch Wenn Sie spezielle Zucker wie Muscovado oder Demerara in der Speisekammer haben, können Sie diese stattdessen unbedingt verwenden. Der Feuchtigkeitsgehalt ist ähnlich wie bei braunem Zucker.