Wie man perfekte käsige Eier macht, einschließlich der richtigen Methode, um die Temperatur zu bestimmen, und drei verschiedenen Käsebeispielen für Ihre Rühreier!
Zutaten
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1) Erhitzen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Käse und Rührei kräftig reiben.
2) Wenn die Pfanne heiß ist, Butter hinzufügen und schmelzen (Sie können sie auch durch Öl ersetzen).
3) Rührei einfüllen und sitzen lassen etwa 10 Sekunden lang, bis sich die Eier am Boden festigen.
4) Dann die Eier mit einem Spatel kräftig umrühren.
5) Wenn die Eier meistens fest sind, aber mit etwas von ungekochten Eiern die Pfanne vom Herd nehmen und geriebenen Käse hinzufügen. Rührei einige Male von der Hitze falten, bis die Eier fertig gekocht sind und der Käse geschmolzen ist.
6) Eier auf einen Teller legen und mit einer Prise Salz und frischem Schnittlauch garnieren. Iss sofort!
Käseoptionen für käsige Eier
Okay, du könntest also wahrscheinlich Rührei mit Käse belegen, und es wäre ziemlich gut, aber ich verwende je nach Art drei verschiedene Sorten auf was ich suche. Am wichtigsten ist, dass diese normalerweise alle in meinem Kühlschrank sind. Es ist also nicht so, dass ich zu einem schicken Käsehändler laufen muss, um diesen 12-jährigen apfelgeräucherten Gouda zum Frühstück zu bekommen.
Für mein Geld verwende ich fast immer Cheddar, Parmesan oder Hüttenkäse. Alle diese Funktionen funktionieren hervorragend.
Der Cheddar-Käse ist klassisch und endet mit einem schönen Schmelzkäse in den Eiern. Der Parmesan wird schärfer und salziger. Der Hüttenkäse ist wirklich subtil, aber die Ergebnisse sind cremiger und locker.
Die perfekte Methode für käsige Eier
Normalerweise mache ich diese in einer einfachen oder doppelten Portion, also beginne ich mit zwei Eier pro Person. Theoretisch könnten Sie diese Methode mit so vielen Eiern durchführen, wie Sie möchten. Früher habe ich Rührei für ein Obdachlosenheim gemacht, in dem ich mich freiwillig gemeldet habe, und ich habe dieselbe Methode mit etwa 200 Eiern durchgeführt.
Aber es ist einfacher, dies mit einer kleinen Pfanne und einer kleinen Menge Eiern zu tun Wenn Sie nur lernen, empfehle ich, mit zwei zu beginnen!
Ich empfehle nicht, den Eiern etwas hinzuzufügen. Früher habe ich versucht, Sahne oder ähnliches hinzuzufügen, aber wenn Sie Ihre Temperatur gut kontrollieren, brauchen Sie nur Eier.
Rühren Sie sie jedoch wirklich. Sie möchten eine reibungslose Konsistenz mit vielen Blasen.
Okay. Reden wir über Pfannen. Persönlich mag ich eine kleine Antihaft-Pfanne für meine käsigen Eier. Für diese Methode funktioniert es am besten.
Damit diese Eier perfekt kochen können, möchten Sie Ihre Hitze wirklich kontrollieren. Eine superheiße Pfanne zerstört die Eitextur. Starten Sie die Pfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze.
Nachdem die Pfanne ein oder zwei Minuten lang erhitzt wurde, geben Sie etwas Butter in die Pfanne. Du brauchst nicht viel. Sie können auch jede Art von Öl verwenden.
Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Eier hinzu und lassen Sie sie 10-15 Sekunden lang ruhen. Das Ziel hier ist es, etwas von dem Ei zu kochen, damit Sie beim letzten Rührei etwas Quark bekommen.
Sie sollten in der Lage sein, sie ein wenig herumzuschieben und etwas gekochtes Ei unten zu sehen.
Okay, jetzt zum kniffligen Teil. Rühren Sie die Eier schnell um, um sie zu mischen. Zu diesem Zeitpunkt kochen die Eier sehr schnell, schauen Sie sich also keine Fernsehsendung oder ähnliches an.
Wenn die Eier meistens gekocht, aber immer noch mit einer kleinen Menge ungekochtem Ei überzogen sind, sind Sie bereit Der letzte Schritt!
Fügen Sie für den letzten Schritt den gewünschten Käse hinzu und schalten Sie (sehr wichtig) die Heizung aus!
In der Pfanne ist noch genügend Wärme vorhanden, um das Kochen der Eier zu beenden und schmelze den Käse. Also abheizen!
Falten Sie die Eier noch einige Male vom Herd, um den Käse einzubauen, und beenden Sie das Kochen der Eier.
Dann schöpfen Sie die käsigen Eier einfach auf einen Teller und würzen Sie sie mit einem wenig Salz und frischer Schnittlauch.
Essen Sie diese käsigen Eier so schnell wie möglich, vorzugsweise mit einem guten Stück Toast!
Überdenken Sie keine käsigen Eier, sondern stellen Sie sicher, dass Sie sie richtig machen!
Hier sind ein paar andere großartige Eierrezepte!
- Parmesan-Käse-Souffle
- Smoky Deviled Eggs
- 10-minütiger Burrito mit Süßkartoffel-Frühstück
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