Lemon Pound Cake ist weich und feucht mit einem goldenen Äußeren und einer würzigen Zitronenglasur … Ein einfaches, leckeres Dessertrezept für Ostern, Frühling oder Sommer!
Wenn Sie genauso auf Zitronengeschmack stehen wie ich und genießen Sie dieses Rezept für Zitronen-Pfund-Kuchen, dann werden Sie meinen Lemon Texas Sheet Cake auf jeden Fall lieben, wenn Sie alles mit einer Zitronen-Schlagsahne belegen oder diese mit Zitronenzucker gebackenen Donuts zum Frühstück, Mittagessen oder zu jeder Zeit wirklich haben!
Die Zeit für alles, was mit Zitrone zu tun hat, ist gekommen! Ich weiß nicht, was es mit dem Frühling und dem bevorstehenden Osterfest auf sich hat, aber diese Jahreszeit macht mir immer Lust auf Zitronenrezepte jeglicher Art … und besonders auf Desserts. Und dieses Jahr bedeutet das einen köstlichen Zitronen-Pfund-Kuchen von Grund auf!
Es ist schwer, einen guten zu schlagen Pfundkuchen, aber manchmal ist es nicht so einfach, einen guten Pfundkuchen zu kreieren. Zum Glück ist das heutige Rezept mehr als gut … es ist ausgesprochen lecker. Annnnd es ist einfach zu machen, zu booten!
Wie man Zitronen-Pfund-Kuchen macht
Um dieses Pfundkuchenrezept zu kreieren, nahm ich ein klassisches Sauerrahm-Pfundkuchenrezept, das in einer Bundt-Pfanne hergestellt wurde – die Art, die Sie wahrscheinlich in den Rezeptdateien Ihrer Großmutter oder in alten Kirchenkochbüchern finden würden – und gab ihm eine üppige Zitronen-Note Das bedeutet, dass dieser hier Pfundkuchen von Grund auf neu und zu 100% hausgemacht ist! Keine Kuchenmischung oder Puddingmischung in der Mischung – heh.
Dieser Pfundkuchen beginnt, wie viele Kuchenrezepte, mit Ihrem übliches Wischen der trockenen Zutaten und anschließendes getrenntes Schlagen der feuchten Zutaten. Dann fügte ich abwechselnd die trockenen Zutaten mit der sauren Sahne hinzu. Der letzte Schritt war ein Finale mit Zitronentrifecta: Zitronenschale, frisch gepresster Zitronensaft und ein Spritzer reinen Zitronenextrakt.
Schließlich musste es natürlich eine puckery-süße Glasur geben, um alles über die Zitrone zu geben. Liebesoberteil, das so einfach war wie das Rühren von mehr frischem Le mon Saft in Puderzucker.
Und das wars! Dieser Zitronen-Pfund-Kuchen war das perfekte Gegenmittel für mein neu entfesseltes Verlangen nach Zitronen im Frühling. Meine Familie war auch verrückt danach. Ich meine, ich wusste, dass mein zitronenfanatischer mittlerer Sohn es lieben würde (und er tat es). Aber jeder, der es positiv ausprobiert hat, hat es abgeschwächt … der ganze Kuchen hat überhaupt nicht lange gedauert. Auf vielfachen Wunsch werde ich es also zu Ostern (und wahrscheinlich jede Woche für den Rest des Sommers) wieder schaffen!
Wie bringe ich Zutaten auf Raumtemperatur?
Es ist den Besten von uns passiert – Sie freuen sich alle auf ein Rezept und überfliegen die Zutaten, machen eine schnelle Einkaufsliste, wenn Sie nicht „Nicht alles haben, die notwendigen Gegenstände aufheben und nach Hause gehen, um zu backen.
Erst wenn Sie die Zutaten zusammenstellen, bemerken Sie andere Anweisungen in den Zutaten. Sätze wie „Raumtemperatur“. Das wäre keine große Sache, außer Sie haben nicht die Zeit, Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen.
Gibt es eine schnelle Lösung für dieses Problem? Ja! Für dieses Rezept ist es am besten, Butter, Eier und Sauerrahm bei Raumtemperatur zu verwenden, und ich werde Ihnen sagen, wie Sie sie dorthin bringen, damit Sie Ihren Kuchen noch machen und ihn auch essen können.
Butter: Wenn Sie Ihre Butter im Kühlschrank aufbewahren, können Sie sie einige Sekunden lang bei niedriger Leistung * mikrowellen * (überprüfen) und oft drehen), bis es weich ist. Ich habe gemischte Ergebnisse mit dieser Methode, da ein Teil der Butter normalerweise schmilzt, egal wie wachsam ich bin.
Ein besserer Weg ist es, Ihre zu setzen Butter in einem warmen Bad. Sie möchten die Butter in eine Schüssel geben und diese Schüssel in eine andere Schüssel mit warmem Wasser geben. Wenn Sie Butter gefroren haben, müssen Sie das Wasserbad möglicherweise ein- oder zweimal wechseln, bis es vollständig erweicht ist. Stellen Sie erneut sicher, dass es nicht so heiß ist, dass die Butter schmilzt.
Eier: Die meisten Menschen Lassen Sie ihre Eier nicht mehr auf der Arbeitsplatte. Obwohl ich gehört habe, dass dies für einige Eier wie bauernhoffrisch in Ordnung ist, lasse ich nie im Laden gekaufte Eier auf der Arbeitsplatte. Um die Eier auf Raumtemperatur zu bringen, legen Sie sie fünf oder zehn Minuten lang in eine warme (nicht heiße) Schüssel mit Wasser. Stecken Sie sie nicht in die Mikrowelle, es sei denn, Sie gehen auf Rührei! 😉
Sauerrahm: Um die Sauerrahm auf Raumtemperatur zu bringen, würde ich das Gleiche tun wie mit der Butter – versuchen Sie das warmes Wasserbad. Rühren Sie die saure Sahne während der Erwärmung um, um die Wärme gleichmäßig zu übertragen.
Warum Zutaten bei Raumtemperatur?
Ich wünschte, alles Backen könnte so einfach und leicht sein, als würde man Dinge aus dem Kühlschrank ziehen und von dort aus gehen. Aber leider ist es nicht immer so. Aber warum ist es wichtig, Zutaten mit Raumtemperatur zu verwenden? Ich meine, Sie werden sowieso nur den Kuchen oder Kekse oder Cupcakes backen, oder? Welchen Unterschied macht es?
Nun, es geht nur um die Textur.Die Verwendung von Milchprodukten und Eiern bei Raumtemperatur beim Backen stellt sicher, dass Sie diese leichte, luftige, flauschige Textur erhalten. Die Zutaten peitschen auch leichter zusammen, wenn sie nicht kalt verwendet werden. Überlegen Sie, wie es ist, kalte, harte Butter zu schlagen versus weiche Butter. Wenn Sie nicht überzeugt sind, können Sie immer beide Möglichkeiten ausprobieren und sehen, welchen Kuchen Sie bevorzugen. 😉
Was macht diese Zitrone aus? Pound Cake Moist?
Dieser traditionelle Pound Cake erhält seine weiche, dichte Textur und feuchte Krume aus einer Kombination von Butter, Sauerrahm und einem halben Dutzend (yep – ganze sechs „Eiern). Ich beschloss, den Zucker im Originalrezept leicht zu verringern. Mein Kuchen war immer noch schön süß mit einer ausgesprochen knusprigen, goldenen Kruste.
Natürlich wird durch Aufbürsten eines Zitronensirups und anschließendes Versiegeln der Feuchtigkeit mit einer Zitronenglasur sichergestellt, dass dies die feuchteste und zitronigste ist -est Kuchen aller Zeiten. Der einzige Nachteil ist, dass es so gut sein wird, dass Sie es die ganze Zeit schaffen müssen!
Hilfreiche Tipps , Tricks und Ausrüstung
- Sie möchten eine Bundt-Pfanne mit einer Kapazität von 12 Tassen verwenden. Wenn Sie immer noch über einen Überlauf besorgt sind, legen Sie ein Backblech unter die Pfanne, während Ihr Kuchen backt. Als jemand, der zugegebenermaßen paranoid ist und meinen Ofen nicht gerne putzt, tue ich das immer.
- Einige Leute schwören durch ein Antihaft-Backspray, das Mehl enthält, aber ich denke, der sicherste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Pfundkuchen aus der Pfanne kommt, besteht darin, die Pfanne sehr großzügig einzufetten und zu bemehlen.
- Für beste Ergebnisse erzielen Sie Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten Raumtemperatur haben und mischen Sie nach dem Hinzufügen der trockenen Zutaten nicht zu viel.
- Der Zitronensaft wird gegen Ende des Rezepts zusammen mit Mehl und Sauerrahm hinzugefügt. Dies verhindert, dass der Teig Gerinnen, das die endgültige Textur des Kuchens nachteilig beeinflussen könnte.
- Dieser Kuchen ist bereits ziemlich feucht und zitronig. Wenn Sie jedoch möchten, dass er übertrieben feucht und zitronig ist, können Sie eine halbe machen -Batch Zitronensirup Einfacher Sirup aus diesem Rezept (zögern Sie nicht, die geschnittenen Zitronen wegzulassen). Stechen Sie Löcher über den abgekühlten Pfundkuchen und bürsten Sie ihn auf Der Sirup. Lassen Sie es einwirken, bevor Sie den restlichen Sirup auftragen. Dann wie gewohnt glasieren.
Wie steht es also mit Ihnen? Sind Sie ein Fan eines einfachen, klassischen Pfundkuchens? Lieben Sie Zitronendesserts, aber verbannen Sie sie in die Frühlings- und Sommermonate? Oder sind Sie der Typ, der auch im Dezember die Platte mit Zitronen-Pfund-Kuchen aus der Starbucks-Bäckerei auswählt? Lieben Sie schließlich ein Sahnehäubchen, das Ihren Mund verziehen lässt? Wenn Sie eine oder alle der oben genannten Fragen mit „Ja“ beantwortet haben, ist dieses köstliche Rezept für Zitronen-Pfund-Kuchen genau das Richtige für Sie!
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Zitronen-Pfund-Kuchen
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Zutaten
- ▢ 3 Tassen Allzweckmehl
- ▢ 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz
- ▢ 2 Esslöffel Zitronenschale
- ▢ 1 Tasse (2 Sticks) Butter im Zimmer Temperatur
- 1/2 2 1/2 Tassen Zucker
- ▢ 6 große Eier bei Raumtemperatur
- ▢ 1 Tasse saure Sahne bei Raumtemperatur
- ▢ 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ▢ 1 Tee Löffel reiner Zitronenextrakt
Für die Glasur:
- ▢ 1 1/2 Tassen Puderzucker
- ▢ 2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
Anleitung
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Ordnen Sie einen Rost in der Mittelstellung des Ofens an und heizen Sie ihn auf 325 vor ° F.Eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne großzügig einfetten und mit Mehl bestreuen und beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale verquirlen. Verwenden Sie in einer anderen großen Schüssel einen Elektromixer, um Butter und Zucker zu cremen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie leicht und locker ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch.
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Mit dem Mixer Bei niedriger Geschwindigkeit abwechselnd die Hälfte der Mehlmischung, die Hälfte der Sauerrahm und dann die restliche Mehlmischung, Sauerrahm, Zitronensaft und Zitronenextrakt hinzufügen. Mischen Sie, bis alle Zutaten gerade kombiniert sind, und achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel mischen.
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Übertragen Sie den Teig auf Die vorbereitete Pfanne mit einem Spatel glatt streichen und fest auf die Theke klopfen, um Luftblasen zu entfernen. 1 Stunde und 15 Minuten backen (bis zu 1 Stunde und 30 Minuten), bis ein paar feuchte Krümel an einem Zahnstocher in der Mitte haften bleiben. Kühlen Sie den Kuchen 15 Minuten lang in der Pfanne ab, bevor Sie ihn auf einen Draht stellen, um das Abkühlen vollständig zu beenden.
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Für die Glasur den Puderzucker in eine Schüssel geben und 2 Esslöffel Zitronensaft mit einem Löffel glatt rühren. Fügen Sie etwas mehr Zitronensaft hinzu, wenn die Glasur zu dick ist. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen träufeln und aushärten lassen. Falls gewünscht, mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
BENÖTIGTE AUSRÜSTUNG
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