Kokosnuss-Schlagsahne

Dieser Beitrag enthält möglicherweise Affiliate-Links. Bitte lesen Sie meine Offenlegungsrichtlinie.

Nennen Sie mich einen Nerd, aber ich habe startete eine Tabelle unter meinen Freunden. (Nun, ich sollte darauf hinweisen, dass es sich um eine von vielen gemeinsam genutzten Tabellen handelt, die wir haben. Wir haben nichts mit Organisation und Präsentationen zu tun.) Die neueste? Was wir essen (und nicht essen).

Ich weiß nicht alles über Sie, aber ich habe das Gefühl, dass ich kaum die Ernährungseinschränkungen, Nahrungsmittelallergien und allgemeinen Essenspräferenzen aller verfolgen kann spät. Ich habe Freunde, die vegan sind, Freunde, die vegetarisch sind, Freunde, die pescetarisch sind, einen Freund, der ein Hühnchen-Tarianer ist, und viele Freunde, die ein gutes Steak lieben. Ich habe Freunde, die glutenfrei, milchfrei, nussfrei, Schalentiere und eine Vielzahl anderer Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten sind. Ich habe Freunde, die bestimmte Lebensmittel (von denen ich die meisten liebe) wie Pilze oder Garnelen einfach nicht mögen, und einen Freund, der nicht innerhalb von 10 Fuß von einem Gericht mit Zwiebeln kommt.

Ganz zu schweigen von den Lebensmitteln, die die Favoriten meiner Freunde sind! Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ist es, jemandem das Lieblingsdessert zum Geburtstag zu zaubern oder seine Lieblingssuppe zu bringen, wenn er krank ist, oder das perfekte Komfortessen, nach dem er sich während einer arbeitsreichen Woche sehnt.

Aber leider versagt mir mein Gedächtnis. Es ist also Zeit für eine Tabellenkalkulation. 🙂

Das heißt, einer der kleinen Trends ohne Milchprodukte, die ach so trendy waren, ist auch ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche geworden, wenn ich Desserts für große Versammlungen von Menschen mache – Kokosnuss-Schlagsahne. Veganer lieben es, milchfreie Freunde lieben es und Freunde, die normale Schlagsahne essen, lieben es auch. Aber mir ist klar, dass ich hier noch nie zuvor darüber geschrieben habe. Deshalb dachte ich, ich würde jetzt die unzähligen kokosnussliebenden Beiträge online ergänzen und ein kurzes Tutorial für diejenigen veröffentlichen, die lernen möchten, wie man es macht.

Jetzt werde ich als erster zugeben, dass Kokosnuss-Schlagsahne – oder Schlagsahne-Kokoscreme, was auch immer Sie wollen es nennen – ist definitiv eine Alternative zu traditioneller Schlagsahne. Aber es schmeckt oder funktioniert nicht genau wie herkömmliche Schlagsahne.

Ich finde, dass es einen leicht kokosnussigen Geschmack hat. Und es bildet nicht immer so steife Spitzen wie herkömmliche Schlagsahne.

ABER es schmeckt immer noch süß und cremig und vanillig. Und es wird definitiv genug aufblähen, um die meisten Ihrer traditionellen Anforderungen an Schlagsahne zu erfüllen.

Der Schlüssel, wie viele Food-Blogger vor mir betont haben, beginnt mit der richtigen Art von Kokoscreme. Es gibt zwei Wege. Sie können entweder Kokosmilch kaufen oder viele Marken (wie Trader Joe) führen jetzt reine Kokoscreme. Folgendes müssen Sie in beiden Fällen wissen:

Kokosmilch

Vollfett: Wenn Sie Kokosmilch kaufen, muss diese vollfett sein, damit Kokosnuss-Schlagsahne funktioniert. Und wir sprechen hier von Dosen Kokosmilch, nicht von dem großen Karton dünner Kokosmilch, der sich in der Milchabteilung neben der Mandelmilch befindet. Versuchen Sie auf keinen Fall irgendeine Art von „leichter“ Kokosmilch und vermeiden Sie Marken mit Guarkernmehl als Zutat.

Über Nacht kühlen: Keine Abkürzungen hier (die ich gefunden habe). Wenn Sie flauschige Kokosnuss möchten Schlagsahne, Sie müssen Ihre Dose Kokosmilch mindestens 18 bis 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie verwenden.

So trennen Sie die Sahne: Wenn Ihre Dose einen Tag lang gekühlt wurde, nehmen Sie sie aus der Kühlschrank und öffnen Sie sofort die Dose. Die dicke / feste Kokoscreme sollte sich oben getrennt haben, während sich das Kokoswasser unten befindet. Verwenden Sie einen Löffel und schöpfen Sie die Kokoscreme heraus, und verwenden Sie dann Ihr Kokoswasser für ein anderes Rezept ( Normalerweise werfe ich meine in einen Smoothie. Die Kokoscreme wird für die Herstellung der Schlagsahne verwendet.

Empfohlene Marken: Einige Marken von Kokosmilch schlagen besser auf als andere. Was Sie definitiv wollen, ist eine Marke, die die Sahne vollständig von der Milch trennt. Dazu gehören (ohne darauf beschränkt zu sein): Vollwertkost, Native Forest, Thai Kitc Henne (was manchmal inkonsistent ist), natürlicher Wert.

Kokosnusscreme

Zum Glück werden Dosen davon immer weiter verbreitet. Denn eine Dose Kokoscreme ist im Grunde eine ganze Dose der für Sie bereits abgetrennten dicken / festen Sahne. Das Kokoswasser muss nicht abgetrennt werden. Sie müssen die Creme jedoch immer noch über Nacht kühlen, um eine optimale Schlagsahne und Flauschigkeit zu erzielen. Ich mag die Marken Trader Joe und Whole Foods.

Beachten Sie jedoch, dass die Dosen Kokosnusscreme normalerweise der Sahne aus zwei Dosen Kokosmilch entsprechen. Im folgenden Rezept müssten Sie also den Süßstoff und die Vanille verdoppeln.

Eine sehr wichtige Sache, die Sie beachten sollten

Leider sind Marken in der Welt der Kokosmilch und -creme haben sich als weniger konsequent erwiesen.Verschiedene Marken können bei der Herstellung von Kokosnuss-Schlagsahne völlig unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Sogar verschiedene Dosen der exakt gleichen Marke verhalten sich manchmal unterschiedlich – einige sind erfolgreich, während andere unerwartet fallen. Ich wünschte, die Dinge wären konsequenter. Aber einige Marken haben im Laufe der Jahre die Rezepte geändert, und für eine Handvoll Variablen scheint es, dass Dosen manchmal nur zufällig floppen. Lassen Sie sich nicht davon abhalten, Ihre eigene Kokosnuss-Schlagsahne zu probieren! Aber seien Sie nur darauf hingewiesen, dass wenn es nicht einmal funktioniert, Sie es möglicherweise nicht sind – es kann die Marke sein oder etwas, das mit einer Charge schief gelaufen ist.

Ein weiterer kurzer Tipp. Bevor Sie mit der Herstellung Ihrer Kokoscreme beginnen, stellen Sie Ihre Rührschüssel aus Metall oder Glas 5-10 Minuten lang in den Gefrierschrank, um sie zu kühlen. Grundsätzlich möchten Sie Ihre Kokoscreme so kalt wie möglich halten, und dies wird helfen. Wenn Sie eine Plastikschüssel oder eine andere Art von Schüssel verwenden, machen Sie sich keine Sorgen, dieser Schritt ist kein Deal Breaker. Aber es wird helfen.

Wenn Sie fertig sind, schöpfen Sie die Kokoscreme in Ihre gekühlte Rührschüssel. Verwenden Sie dann den Schneebesenaufsatz, um ihn bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1-2 Minuten lang zu schlagen, oder bis die Mischung locker ist.

Fügen Sie Ihren gewünschten Süßstoff hinzu (ich bevorzuge Puderzucker / Puderzucker, aber Sie können auch Kristallzucker oder sogar Honig verwenden). Und ich mag es auch, einen kleinen Spritzer Vanilleextrakt hinzuzufügen. Wenn Sie dies Leuten servieren, die sich vor dem Kokosgeschmack in Acht nehmen, hilft die zusätzliche Vanille auf jeden Fall.

Dann schlagen Sie diese Zutaten hinein, bis sie gemischt sind.

Und servieren Sie es !!!

Kokosnuss-Schlagsahne wird definitiv am besten sofort serviert. Sie können es aber auch einfach wieder in den Kühlschrank stellen (in einem verschlossenen Behälter), wenn Sie es nicht sofort verwenden, und es hält gut. Wenn es nach einigen Stunden im Kühlschrank zu fest wird, können Sie es erneut schlagen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Und das ist alles! Wenn Sie weitere Tipps zur Herstellung von Kokosnuss-Schlagsahne haben – entweder Techniken oder Marken, die Sie lieben / hassen -, teilen Sie diese unbedingt mit. Ansonsten hoffe ich, dass dies hilfreich war. Und Prost auf die Zubereitung von Desserts und Gerichten, die alle unsere Freunde genießen können!

Drucken