Rezept für Kokosmilchreis mit Video und Schritt-für-Schritt-Fotos. Ein duftender, schmackhafter und milder Kokosmilch-Pulao aus gemischtem Gemüse, Reis, Kokosmilch, Gewürzen und Kräutern. Ein veganes Rezept.
Ich mache oft Gerichte auf Pulao- und Reisbasis, da sie schnell und einfach zuzubereiten sind. Der Unterschied zwischen diesem Pulao und anderen Pulao, die ich veröffentlicht habe, ist die Zugabe von Kokosmilch.
Kokosmilch ist das Highlight in diesem Rezept. Ein weiteres köstliches Reisrezept, das aus Kokosmilch hergestellt wird, ist dieser Brinji-Reis aus der Tamil Nadu-Küche.
Das Kokosaroma und -geschmack zusammen mit den duftenden Gewürzen unterscheidet dieses Pulao vom normalen Pulao. Wenn Sie Ihrem Essen also etwas Reichtum und Geschmack verleihen möchten, fügen Sie Kokosmilch hinzu.
Ich habe dem Pulao etwas Gemüse hinzugefügt, aber Sie können das Gemüse auch weglassen. Oder Sie können Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen.
Servieren Sie den Kokosmilchreis mit etwas Beilagensalat oder Raita oder sogar einer Beilage Biryani Shorba. Es passt auch gut zu Dal Fry oder Dal Takda.
Wie man Kokosmilchreis
1 macht. Basmatireis sehr gut in Wasser abspülen, bis das Wasser frei von Stärke ist. Den Reis 20 Minuten lang in ausreichend Wasser einweichen. Lassen Sie den Reis nach 20 Minuten abtropfen und legen Sie ihn beiseite.
2. Wenn der Reis eingeweicht ist, bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es hacken. Zwiebel in Scheiben schneiden. Zerdrücken Sie auch ½ Zoll Ingwer + 2 bis 3 Knoblauchzehen + 1 grüne Chili in einem Mörser-Stößel.
3. Erhitze 2 EL Öl in einem Schnellkochtopf und füge die ganzen Gewürze hinzu – 3 bis 4 Nelken, 3 bis 4 grüne Kardamome, 1 Zoll Zimt, 1 Strang Keule und ½ TL Kreuzkümmel. Braten Sie die Gewürze an, bis sie splittern und duften.
4. Fügen Sie nun 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln und 5 bis 6 Curryblätter hinzu. Wenn Sie keine Curryblätter haben, fügen Sie 1 mittelgroßes Tej Patta (indisches Lorbeerblatt) hinzu, wenn Sie die gesamten Gewürze in Schritt 3 oben anbraten.
5. Sehr gut umrühren.
6. Braten Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend oder hellgolden werden.
7. Dann fügen Sie die zerkleinerte Ingwer + Knoblauch + grüne Chilipaste hinzu. Rühren und anbraten, bis das rohe Aroma von Ingwer und Knoblauch verschwindet.
8. Fügen Sie nun 10 bis 12 gehackte Cashewnüsse hinzu. Cashewnüsse sind optional und können übersprungen werden.
9. Nochmals umrühren.
10. Fügen Sie nun das gemischte Gemüse hinzu. Sie können ¾ Tasse gemischtes Gemüse hinzufügen. Ich habe ½ Tasse grüne Erbsen und ⅓ Tasse gehackte grüne Bohnen hinzugefügt.
11. Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es eine Minute lang an.
12. Fügen Sie dann die Reiskörner hinzu.
13. Mischen und rühren Sie die Reiskörner vorsichtig mit den restlichen Zutaten.
14. Gießen Sie nun ¾ Tasse dicke Kokosmilch ein. Sie können auch 1 Tasse dicke Kokosmilch hinzufügen.
15. Fügen Sie 1 bis 1,25 Tassen Wasser hinzu. Wenn Sie 1 Tasse Kokosmilch verwenden, geben Sie 0,75 zu 1 Tasse Wasser hinzu.
Kochen von Kokosmilchreis
16. Gut umrühren. Dann mit Salz abschmecken. Probieren Sie die Brühe und sie sollte sich leicht salzig anfühlen. Bedecken Sie und kochen Sie Kokosmilch Pulao für 1 bis 2 Pfeifen oder für 8 bis 9 Minuten unter Druck. Ich habe 2 Pfeifen unter Druck gekocht.
17. Wenn sich der Druck auf natürliche Weise beruhigt hat, öffnen Sie den Deckel und schütteln Sie den Reis vorsichtig auf.
18. Mit etwas gehacktem Koriander oder Minzblättern garnieren. Servieren Sie Kokosmilchreis mit einer Beilage aus Raita, Biryani Shorba-Sauce oder etwas Gurke und Salat.
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Kokosmilchreis
Von Dassana Amit
Zutaten
- ▢ 1 Tasse Basmatireis oder 200 Gramm Basmatireis
- ▢ 1 mittelgroße bis große Zwiebel, dünn geschnitten oder 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln
- ½ Zoll Ingwer + 2 bis 3 Knoblauch + 1 grün Chili – in Mörser-Pistill zu einer Paste zerkleinert
- ½ Tasse grüne Erbsen + 1/3 Tasse gehackte grüne Bohnen oder 3/4 Tasse gemischtes gehacktes Gemüse – frisch oder gefroren
- ▢ 5 bis 6 Curryblätter oder 1 mittelgroßes Tej Patta (indisches Lorbeerblatt)
- ▢ 3 bis 4 Nelken
- ▢ 3 bis 4 grüne Kardamome
- ▢ 1 Zoll Zimt
- ▢ 1 einzelner Strang Keule
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ ¾ Tasse dicke Kokosmilch oder etwa 200 ml dicke Kokosmilch
- ▢ 1 bis 1,25 Tassen Wasser
- ▢ 2 Esslöffel Öl
- ▢ wenige gehackte Korianderblätter (Korianderblätter) oder Minzblätter zum Garnieren
- ▢ Salz nach Bedarf
Anweisungen
Zubereitung
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Basmatireis sehr gut in Wasser abspülen, bis das Wasser frei von Stärke ist. Den Reis 20 Minuten lang in ausreichend Wasser einweichen. Lassen Sie den Reis nach 20 Minuten abtropfen und legen Sie ihn beiseite.
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Wenn der Reis eingeweicht ist, bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie es hacken. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Zerdrücken Sie auch 1/2 Zoll Ingwer + 2 bis 3 Knoblauch + 1 grüne Chili in einem Mörser-Stößel.
Kokosmilchreis machen
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2 EL Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen und die ganzen Gewürze hinzufügen – 3 bis 4 Nelken, 3 bis 4 grüne Kardamome, 1 Zoll Zimt, 1 Einzelstrang Keule und 1/2 TL Kreuzkümmel. Braten Sie die Gewürze an, bis sie splittern und duften.
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Fügen Sie nun 1 Tasse dünn geschnittene Zwiebeln und 5 bis 6 Curryblätter hinzu. Wenn Sie keine Curryblätter haben, fügen Sie 1 mittelgroßes Tej Patta / indisches Lorbeerblatt hinzu, wenn Sie die ganzen Gewürze anbraten. Sehr gut umrühren.
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Braten, bis die Zwiebeln durchscheinend oder hellgolden werden.
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Fügen Sie dann die zerkleinerte Ingwer + Knoblauch + grüne Chilipaste hinzu. Rühren und anbraten, bis das rohe Aroma von Ingwer und Knoblauch verschwindet.
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Fügen Sie nun 10 bis 12 gehackte Cashewnüsse hinzu. Cashewnüsse sind optional und können übersprungen werden. Nochmals umrühren.
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Fügen Sie nun das gemischte Gemüse hinzu. Sie können 3/4 Tasse gemischtes Gemüse hinzufügen. Ich habe 1/2 Tasse grüne Erbsen und 1/3 Tasse gehackte grüne Bohnen hinzugefügt.
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Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es eine Minute lang an.
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Fügen Sie dann die Reiskörner hinzu.
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Mischen und rühren Sie die Reiskörner vorsichtig mit den restlichen Zutaten.
Kochen von Kokosmilchreis
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Gießen Sie nun 3/4 Tasse dicke Kokosmilch ein. Sie können auch 1 Tasse dicke Kokosmilch hinzufügen.
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Fügen Sie 1 bis 1,25 Tassen Wasser hinzu. Gut umrühren. Wenn Sie 1 Tasse Kokosmilch verwenden, fügen Sie 0,75 zu 1 Tasse Wasser hinzu.
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Dann mit Salz würzen. Probieren Sie die Brühe und sie sollte sich leicht salzig anfühlen.
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Abdecken und 1 bis 2 Pfeifen oder 8 bis 9 Minuten unter Druck kochen. Ich habe 2 Pfeifen unter Druck gekocht.
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Wenn sich der Druck auf natürliche Weise beruhigt, öffnen Sie den Deckel und schütteln Sie den Reis vorsichtig auf.
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Mit gehacktem Koriander oder Minzblättern garnieren. Servieren Sie Kokosmilchreis mit einer Beilage aus Raita, Biryani Shorba-Sauce oder etwas Gurke und Salat.
Video
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