Haben Sie viel übrig gebliebenen Feiertagsschinken und fragen Sie sich, ob Sie etwas davon einfrieren können, um es später zu genießen? Was ist, wenn der Schinken noch nicht gekocht wurde? Kann er wieder in den Gefrierschrank gestellt werden? Die Antwort auf beide lautet Ja. Es ist absolut sicher, Schinken (sowohl gekocht als auch ungekocht) wieder einzufrieren, solange er im Kühlschrank aufgetaut wurde (Andere Methoden zum Auftauen werden nicht empfohlen.) Folgendes müssen Sie wissen, um gute Ergebnisse zu erzielen.
Einfrieren und erneut einfrieren
Aus Sicherheitsgründen Zu diesem Zweck sollte der Schinken innerhalb von drei Tagen nach dem Auftauen wieder eingefroren werden. Aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts beim Auftauen kann es zu geringfügigen Qualitätsänderungen kommen, die sich auf die Textur Ihres aufgetauten Fleisches auswirken können. Schinken, der länger als zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt wurde, nicht wieder einfrieren. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch ordnungsgemäß verpackt ist, damit es nicht im Gefrierschrank verbrannt wird.
Wenn Sie müssen viel Schinken einfrieren. Denken Sie daran, ihn in kleinere Portionen zu teilen, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen. Damit können Sie einzelne Packungen herausziehen, ohne den gesamten Schinken auftauen zu müssen.
Auftauen
Um Ihren Schinken nach dem Auftauen zu verwenden Gefroren (oder wieder eingefroren), nehmen Sie die Packung mit gefrorenem Schinken aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen. Je nach Größe sollte er in etwa 24 bis 48 Stunden vollständig auftauen. Wenn Sie mit einer kleineren Portion arbeiten Wenn Sie es schneller auftauen müssen, gibt es einige Tricks, mit denen Sie Ihren Schinken in nur 30 Minuten auftauen können.
Vergessen Sie nicht den Schinkenknochen
Stellen Sie sicher, dass Sie den Schinkenknochen einfrieren, während Sie dabei sind. Es kann verwendet werden, um einen köstlichen Topf Suppe oder Brühe zu machen. Seien Sie gewarnt: Wenn Sie einmal Schinkenbrühe probiert haben, werden Sie sich möglicherweise nie wieder mit Hühnerbrühe zufrieden geben.
Verwendung für Reste
Verwenden Sie Ihren Schinken, um fertig zu machen Mahlzeiten, die Sie für später einfrieren können. Schinkensuppe und Quiche sind einfach zuzubereiten und beide gefrieren wunderbar. Wenn Sie wenig Zeit haben, ist es ein echter Luxus, Fertiggerichte zu haben, die Sie herausnehmen und aufwärmen können.
Wenn Sie nicht viel ausgeben möchten Wenn Sie jetzt kochen, sollten Sie einen Teil oder den gesamten Schinken hacken, bevor Sie ihn einfrieren. Es macht es einfach, Nudelgerichte, Aufläufe und Suppen hinzuzufügen. Solange Sie es in einer Schüssel verwenden, die erhitzt wird, müssen Sie es nicht einmal zuerst auftauen.
Bleiben Sie auf dem Laufenden, was sich in Ihrem Gefrierschrank befindet
Beschriften und datieren Sie Ihren Schinken unbedingt, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank stellen, damit Sie nicht den Überblick verlieren. Gefrorener Schinken bleibt unbegrenzt haltbar, wird jedoch am besten innerhalb eines Jahres verwendet.
Die USDA Safe Food Handling-Website enthält viele nützliche Informationen.