Mozzarella steht in vielen Ländern häufig ganz oben auf der Liste der Lieblingskäse aller Zeiten. Es ist überall: auf Pizzen, bei Salaten, in Sandwiches … also keine Überraschung, dass Sie sich bei einer Schwangerschaft wahrscheinlich fragen, ob es für Sie sicher ist oder nicht, es weiter zu essen. Lass es uns herausfinden!
Können schwangere Frauen Mozzarella-Käse essen? Mozzarella-Käse ist in der Schwangerschaft sicher zu essen, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Mozzarella ist ein halbweicher Käse, daher ist er unsicher, wenn er aus roher, nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Der Schlüssel hier ist die Pasteurisierung. Das ist also das Wichtigste, worauf Sie achten müssen. Dieser Artikel behandelt alles, was mit Mozzarella zu tun hat, einschließlich beliebter Gerichte, die es enthalten, und wie Sie herausfinden können, ob es auch pasteurisiert ist – einschließlich schwangerschaftssicherer Marken.
In diesem Artikel behandelt:
Ist Mozzarella pasteurisiert?
Hier ist der Kicker mit Mozzarella: Mozzarella wird nicht immer pasteurisiert, je nachdem, woher er kommt.
Es gibt keine Bedingung, dass rohe, nicht pasteurisierte Milch nicht zur Herstellung von Mozzarella verwendet werden kann. In der Europäischen Union hergestellter Mozzarella ist mit einer Garantie für traditionelle Spezialitäten (TSG) versehen, die jedoch nur angibt, dass er „traditionell“ hergestellt werden muss, und nicht angibt, ob pasteurisierte Milch verwendet werden soll (Quelle: Wikipedia).
Dies bedeutet, dass Sie während der Schwangerschaft immer überprüfen sollten, ob der Mozzarella aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde. Die gute Nachricht ist, dass es fast immer außerhalb Italiens ist.
Mozzarella soll so frisch wie möglich gegessen werden – normalerweise am Tag nach seiner Herstellung. Dies kann nur realistisch sein, wenn Sie sich in Italien oder einem Nachbarland befinden, das es superfrisch machen kann.
Wenn Sie Mozzarella essen, der in Ihrem eigenen Land außerhalb Italiens hergestellt wurde, oder italienisch importierten Mozzarella, wird er normalerweise aus pasteurisierter Milch hergestellt, entweder weil dies in den nationalen Lebensmittelvorschriften festgelegt ist oder aufgrund der damit verbundenen Versandzeit .
Mozzarella-Pasteurisierung in Ihrem Land
Ob Mozzarella wahrscheinlich aus pasteurisierter Milch hergestellt wird oder nicht, hängt davon ab, wo Sie leben (oder woher der Käse stammt).
In den USA schreibt die FDA vor, dass alle Hersteller von Mozzarella in den USA pasteurisierte Milch und keine Rohmilch verwenden (Quelle: FDA). Daher wird normalerweise jeder kommerziell hergestellte Mozzarella-Käse aus den USA pasteurisiert.
Rohmilch ist in vielen Bundesstaaten immer noch zum Verkauf zugelassen, so dass Sie gelegentlich einen handwerklichen Käse vom Typ Farm-Shop zum Verkauf finden, der möglicherweise Rohmilch verwendet. Dies ist jedoch sehr selten.
Ähnlich verhält es sich in Australien, wo sowohl Rohmilchkäse als auch Rohmilch vom Verkauf ausgeschlossen sind. Es treten jedoch gelegentlich einige Ausnahmen und Lücken auf. Jeder kommerziell hergestellte Mozzarella in Australien wird aus pasteurisierter Milch hergestellt.
In Großbritannien und Europa ist Rohmilch häufiger anzutreffen, da hier so viele traditionelle Käsesorten und Rezepte hergestellt werden. Das Gesetz schreibt normalerweise vor, dass nicht pasteurisierte Milchprodukte als solche gekennzeichnet werden müssen. Wenn Sie also Mozzarella in Europa kaufen, überprüfen Sie zuerst das Etikett.
Mozzarella-Marken mit pasteurisierter Milch
Für schwangere Frauen besteht die einfachste Möglichkeit darin, handwerklichen oder hausgemachten Käse zu vermeiden und sich für kommerziell hergestellten und hergestellten Mozzarella zu entscheiden.
Dies ist der Typ, der in einer Fabrik hergestellt, verpackt und mit einer vollständigen Liste der Zutaten gekennzeichnet wird. Beliebte Mozzarella-Marken, die pasteurisierte Milch verwenden, sind:
- Galbani (dieser wird auf der ganzen Welt verkauft)
- Sargento
- Kraft
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Können schwangere Frauen Büffel essen / Bufala Mozzarella?
Ob ein Mozzarella-Käse aus Kuhmilch oder Büffelmilch hergestellt wird, hat keinen Einfluss auf die Schwangerschaftssicherheit. Manche Menschen bevorzugen je nach Geschmack oder Laktosegehalt das eine oder andere.
Sie können in der Schwangerschaft sicher entweder Kuhmozzarella oder Büffelmozzarella essen, solange es aus pasteurisiertem Material hergestellt wird Milch.
Können schwangere Frauen „rohen“ Mozzarella essen oder sollte er zuerst gekocht werden?
Es gibt ein wenig Verwirrung darüber, „rohen“ kalten, ungekochten Mozzarella zu essen, weil er sich wie „roh“ anhört ist schlecht. Lassen Sie uns dies klären:
- Mozzarella ist nicht sicher, wenn es aus Rohmilch (das ist nicht pasteurisierte Milch) hergestellt wird.
- Mozzarella ist sicher zu essen roh, wie kalt, frisch, weich, direkt aus der Packung und nicht gekocht – wenn es aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Eine Liste gängiger ungekochter (und gekochter!) Mozzarella-Gerichte Wird später in diesem Artikel angegeben, wenn Sie eine bestimmte Idee haben, die Sie kennenlernen möchten.
Andere Arten von Mozzarella und ob sie s Safe
Mozzarella hat einige verschiedene Formen und Typen. Sie haben sich vielleicht gefragt, ob sie auch in der Schwangerschaft sicher sind. Hier sind einige gebräuchliche:
- Burrata (ein mit Sahne und Mozzarella oder Stracciatella gefülltes Mozzarella-Päckchen) – hier gibt es einen ganzen Artikel über Burrata.
- Bocconcini – dies sind „Baby-Mozzarellas“. Der einzige Unterschied besteht darin, dass sie sehr klein sind. Manchmal auch Mozzarella-Kirschen genannt. Behandeln Sie sie genauso wie normalen Mozzarella, wenn Sie prüfen, ob Bocconcini für schwangere Frauen sicher ist.
- Mozzarella-Sticks (manchmal auch als „String-Käse“ bezeichnet) – diese sind normalerweise in der Schwangerschaft sicher, da sie im Handel hergestellt werden. Überprüfen Sie das Etikett. Wenn sie aus pasteurisierter Milch hergestellt werden, sind Mozzarellasticks in der Schwangerschaft in Ordnung.
Mozzarella-Gerichte und ihre Schwangerschaftssicherheit
Hier sind einige gängige Gerichte mit Mozzarella, über die Sie während der Schwangerschaft Bescheid wissen möchten:
Können schwangere Frauen Mozzarella auf einer Pizza haben? Mozzarella auf einer Pizza ist für schwangere Frauen sicher zu essen.
Dies hat zwei Gründe: Bei kommerziell hergestellter Pizza wird fast immer pasteurisierter Milchmozzarella verwendet. Darüber hinaus würde das Erhitzen von Mozzarella das Essen in der Schwangerschaft ohnehin sicher machen, da die Hitze des Pizzaofens alle Bakterien abtöten würde.
Wenn Sie während der Schwangerschaft an Pizza interessiert sind, finden Sie dies möglicherweise Diese Anleitung zu Pizzabelägen in der Schwangerschaft ist wirklich nützlich.
Kann ich Mozzarella gebacken haben, wenn ich schwanger bin? Gebackener Mozzarella ist für schwangere Frauen in Ordnung zu essen. Es ist als käsiges Topping für Aufläufe und Schmelzen üblich und in der Schwangerschaft gut zu essen.
Ist Mozzarella für schwangere Frauen gesund? Was sind die Vorteile?
Im Vergleich zu vielen anderen Käsesorten enthält Mozzarella weniger Kalorien und Natrium, da er normalerweise frisch verzehrt wird. Mozzarella ist reich an Kalzium und Eiweiß, die beide in der Schwangerschaft wichtig sind, und es ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12 und Phosphor (Quelle: Nutrition Data).
Mozzarella enthält dank seines Milchgehalts auch probiotische Eigenschaften (Quelle: PubMed). Laut der American Pregnancy Association (Quelle: APA) ist dies eine der Möglichkeiten, Probiotika auf natürliche Weise zu essen.
Trotzdem ist Mozzarella immer noch ein Käse, der oft aus Vollmilch hergestellt wird. Er enthält also gesättigtes Fett (etwa 11 g pro 100 g, was 55% der regulären täglichen Aufnahme entspricht) (Quelle: USDA) sollte in Maßen gegessen werden.
Es ist eine großartige Möglichkeit, Salate aufzupeppen oder einen „käsigen“ Auflauf zu machen, ohne auf andere fettreichere Optionen zurückzugreifen, aber wenn es sich um eine Pizza handelt, werden natürlich Kalorien und Fett hinzugefügt. Die Ernährung Mozzarella hängt wirklich von dem Gericht ab, in dem Sie es genießen!
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