Das Risiko, während der Schwangerschaft Blauschimmelkäse zu essen, hat nichts damit zu tun, dass dieses Milchprodukt aus Schimmelpilzen hergestellt wird, da diese speziellen Schimmelpilze sicher konsumiert werden können.
Da der meiste Blauschimmelkäse aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, besteht stattdessen ein höheres Risiko einer Kontamination mit Listeria monocytogenes.
Dieses Bakterium kann Listeriose verursachen, eine durch Lebensmittel verursachte Krankheit, die der Grippe oder dem Magenproblem sehr ähnlich ist (2).
Einige der häufigsten Listeriose-Symptome bei schwangeren Frauen sind Fieber und Schmerzen und Schmerzen, Verdauungsstörungen und Kopfschmerzen. Schwerwiegendere Symptome sind steifer Nacken, Verwirrtheit, Krämpfe und Gleichgewichtsverlust (3).
Dies kann ein Zeichen dafür sein, dass Listeria in das Nervensystem der Mutter eingedrungen ist und dort bakterielle Meningitis oder Entzündungen im Bereich des Gehirns und des Rückenmarks verursachen kann (4, 5).
Listeriose-Symptome sind bei schwangeren Frauen oft mild, und viele bemerken möglicherweise nicht einmal, dass sie sie haben. Listerien können jedoch die Plazenta passieren und für Ihr ungeborenes Baby tödlich sein (3).
Während Listeriose ziemlich selten ist, ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie schwanger wird, bei schwangeren Frauen bis zu 20-mal höher als bei der Allgemeinbevölkerung (6). .
Pasteurisierung, bei der bestimmte Lebensmittel mit milder Hitze teilweise sterilisiert werden, tötet Listeria ab. Es werden jedoch relativ wenige Blauschimmelkäse pasteurisiert, wodurch ein höheres Risiko einer bakteriellen Kontamination besteht.
Ist jeder Blauschimmelkäse gefährdet?
Denken Sie daran, dass das Kochen Listeria töten kann. Daher sind gut gekochte Gerichte wie Pizza mit Blauschimmelkäse während der Schwangerschaft wahrscheinlich sicher zu essen.
Eine Studie mit Rohmilch zeigte, dass Temperaturen von 55 ° C die Aktivität von Listeria signifikant reduzierten (7).
Obwohl weniger verbreitet, werden einige Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Milch hergestellt. Sie können dies anhand des Produktetiketts erkennen.
Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie jeden Blauschimmelkäse vermeiden, der Rohmilch enthält. Nicht pasteurisierte Milchprodukte sind in den meisten US-Bundesstaaten gesetzlich zur Offenlegung verpflichtet.
Was ist mit Blauschimmelkäse-Dressing?
Blauschimmelkäse-Dressings kombinieren häufig Blauschimmelkäse mit Mayonnaise, Buttermilch, Sauerrahm, Essig, Milch sowie Zwiebel- und Knoblauchpulver, obwohl andere Variationen existieren.
Bei Milch und Blauschimmelkäse in diesem Dressing besteht möglicherweise das Risiko einer Listeria-Kontamination. Blauschimmelkäse-Dressing kann mit pasteurisierten Zutaten hergestellt werden oder nicht.
Um auf der sicheren Seite zu sein, möchten schwangere Frauen möglicherweise Blauschimmelkäse-Dressing vermeiden. Wenn Sie es kaufen möchten, wählen Sie ein Produkt aus, das pasteurisiert wurde.
ZUSAMMENFASSUNG
Da Blauschimmelkäse häufig mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, erhöht sich das Risiko einer Listerienvergiftung, die für ungeborene Babys äußerst gefährlich ist. Wenn Sie schwanger sind, vermeiden Sie am besten Blauschimmelkäseprodukte oder kaufen Sie nur solche, die pasteurisierte Milch verwenden.