Für knuspriges Schweinefleisch in Restaurantqualität sollten Sie Ihre Pfanne (oder Ihren Wok) für diesen schönen goldenen Sear super heiß machen. 😋
Welche Schweinefleischsorte kann ich verwenden?
Schweinefleischpfannen eignen sich gut für viele verschiedene Schnitte. Schweinekoteletts ohne Knochen, Schweinefilet und sogar gemahlenes Schweinefleisch können verwendet werden, obwohl Sie die Garzeiten entsprechend anpassen müssen, um verkochtes Fleisch zu vermeiden.
Wie stelle ich sicher, dass das Schweinefleisch knusprig wird?
Wir haben ein paar Tricks dafür. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie das Schweinefleisch mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sobald wir das Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt haben, werfen wir es in Maisstärke. Das wird zu einer knusprigen Außenhülle, wenn es auf das heiße Öl trifft. Achten Sie zum Schluss darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jedes Stück Schweinefleisch sollte Kontakt mit Ihrer Pfanne haben und etwas Platz um sie herum haben, damit Dampf entweichen kann.
Kann ich verschiedene Gemüsesorten verwenden?
Das Schöne an einer Pfanne ist, wie vielseitig Sie sie zubereiten können. Wir lieben Erbsen wegen ihrer knusprigen Textur, aber wir lieben auch Paprika, Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Grünkohl. Sie können so ziemlich jedes Gemüse verwenden, das im Kühlschrank hängt. Achten Sie nur darauf, wie lange das Kochen dauert bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Warum die Sardelle?
Wenn Sie sich durch das Wort „Sardelle“ winden, fürchten Sie sich nicht: Die Sauce enthält so viele andere geschmackvolle Zutaten – Sojasauce, Ingwer, brauner Zucker und Knoblauch – damit Sie das Sardellenfilet nicht schmecken. Was Sie bemerken werden: Ein köstlich salziger, herzhafter Geschmack, der so ziemlich jede Sauce oder jedes Dressing 10x besser schmecken lässt – das ist die Sardelle!