Gebackene Quesadillas

Diese gebackenen Quesadillas werden Ihr Abendessenspiel ändern.

Ich war ein langjähriger Quesadilla-Liebhaber. Wenn ich Ihnen sagen würde, wie viele Quesadillas ich als Kind gegessen habe, würden Sie mir wahrscheinlich nicht einmal glauben. Und wenn ich Quesadillas sage, meine ich wirklich eine Mehl-Tortilla, die mit geriebenem Cheddar-Käse gefaltet und in der Mikrowelle geschmolzen ist. Ähhh. Und nein, ich täusche dich nicht im April.

Übrigens, kommen Sie heute auf Instagram zu mir, um diese gebackenen Quesadillas zuzubereiten! Weil es Spaß macht.

Ich hatte nicht einmal einen echten Hühnchen-Quesadilla im Restaurantstil, bis ich viel älter war. Hausgemachte Mikrowellen-Käse-Quesadillas waren das Mittagessen und die Snacks meiner Jugend. Sie waren alles!

Und erst als ich älter war, lernte ich, wie gut ein Quesadilla ist, wenn er tatsächlich in einer Pfanne knusprig ist. Die Tortilla wird so knusprig und die Textur fügt so viel hinzu, besonders wenn Sie sie nur mit Käse füllen.

JA.

Also sowieso – jetzt mache ich oft Quesadillas für Emilia. Ich benutze alles, was ich finden kann – Brokkoli + Cheddar ist eine häufige Kombination. Heck, ich mache ein Frühstück Quesadilla. Welche Zutaten wir auch immer im Kühlschrank oder in der Speisekammer haben, das verwende ich.

Und die beste Nachricht ist, dass ich Eddie auch auf Quesadillas aufmerksam gemacht habe. Er bevorzugt Fleisch (obvs), aber es macht mich so glücklich, dass er ein so schnelles und einfaches Abendessen liebt.

Hier ist der Kicker:

In einer Pfanne können Sie jeweils nur einen Quesadilla herstellen. Duh! Ich habe eine elektrische Bratpfanne, mit der ich zwei gleichzeitig herstellen kann. Aber jetzt, da meine Kinder in dem Alter sind, in dem sie eine volle Quesadilla essen, möchte ich drei oder vier auf einmal machen können – damit wir nicht in Intervallen essen müssen!

Dies ist das Geheimnis:

Backen Sie sie auf einem Backblech. Bürsten Sie zuerst das gesamte Blatt mit Olivenöl. Als nächstes füllen Sie die Quesadillas. Dann die Tortilla mit mehr Öl bestreichen und einige Minuten backen. Zum Schluss vorsichtig umdrehen (das ist einfach, der Käse ist geschmolzen und sie sind bereits zusammengeklebt) und noch einige Minuten backen.

Ich verehre diese verdammt.

Die Tortillas werden super knusprig! Weil das offensichtlich das Beste ist.

Das Beste daran ist, dass Sie ernsthaft hinzufügen können, was Sie zur Hand haben.

Meine peinlich einfache Quesadilla-Formel lautet:

Tortilla + Käsestreusel + Lieblingszutaten + Käsestreusel

Sie müssen also Käse an beiden Enden der Tortilla haben es klebt die Zutaten zusammen. Genau wie ein gefüllter gegrillter Käse! Ganz zu schweigen von der Quesadilla-Mathematik.

Die Quesadilla, die ich unten teile, verwendet mein Puten-Taco-Fleisch und ich füge Bohnen, Salsa, meinen schnellen Pico und Cheddar hinzu und Monterey Jack. Es ist klassisch und lecker. Lassen Sie sich von der Zutatenliste nicht einschüchtern! Ich teile hier einfach mein genaues Rezept für Puten-Tacos zusammen mit meinem Pico-Rezept, damit Sie es leicht finden können. Sie MÜSSEN diese Dinge nicht verwenden, sie sind nur Optionen und beide sind Rezepte, die Sie vorbereiten oder ein oder zwei Tage vorher machen können! Geschreddertes Brathähnchen funktioniert genauso gut.

Wenn Sie die Augen verdrehen, weil ich Ihnen gerade gesagt habe, wie man eine Mahlzeit zubereitet, die ein Fünfjähriger zusammenstellen kann, warten Sie. Lassen Sie mich Ihnen einige meiner Lieblings-Quesadilla-Zutaten geben.

Hier sind nur einige meiner Lieblingszutaten für gebackene Quesadillas:

Bohnen (schwarz, Pinto, Kichererbsen, was auch immer Sie haben!), geröstete rote Paprikaschoten, gewürfelte grüne Chilischoten, Salsa, sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, Tapenaden oder Bruschettas, sogar Tomatensauce.

Und wenn es um Füllungen geht, verwende ich gerne Hühnchen, gemahlenen Truthahn oder Rindfleisch, gezogenes Schweinefleisch, Garnelen oder sogar Lachs. Ich mag scharfen Cheddar und Monterey Jack am liebsten, aber denke über den Tellerrand hinaus, je nachdem, welche Zutaten du verwendest! Ich benutze oft auch Schweizer oder Fontina. Alle Gemüse sind zu gewinnen, Bonuspunkte, wenn sie geröstet werden. Obst manchmal auch. Und vergessen Sie nicht, sich von den Jahreszeiten und anderen Küchen inspirieren zu lassen. Ich denke sehr darüber nach, morgen einen Frikadellen-Quesadilla zu machen. Total ernst.

P.S. Hier sind einige meiner Lieblings-Quesadilla-Kombinationen hier auf dem Blog:

karamellisierte Ananas

käsige Doppelbohnen

honigglasiertes Hühnchen

Brüssel und Speck

Pimentkäse Hühnchen

Chipotle Bier Garnelen

Thai Hühnchen

Wenn Sie etwas in eine Quesadilla geben könnten, was wäre das? es sein?!