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Dieser Kichererbsen-Gurken-Feta-Salat hat ALLE besten Aromen! Geladen mit Kichererbsen, Gurken, roten Zwiebeln, Feta-Käse und frischem Basilikum … dieser Salat ist so einfach zuzubereiten und die perfekte Beilage für jede Mahlzeit!
Also. Wir sind offiziell in Woche 3 der Sommerpause. Wie geht es dir? Bisher … Ich muss sagen, unsere war großartig! Wir haben unseren Küchenumbau abgeschlossen (woot!), Wir haben den POD ausgepackt, der war sitzen auf unserer Einfahrt (Double Woot!), und die Mädchen haben jeweils 2 volle Wochen Camp unter ihrem Gürtel. Und es ist noch Juni!
Woche 1 war das Pfadfinderinnenlager für die drei älteren Mädchen, die sie (trotz) liebten das heißere als heißes Wetter und die tägliche Bedrohung durch Regen) und letzte Woche war Park & Rec Day Camp für Greta & Nora und Kochcamp für Ellia. Eine Premiere für Nora und eine Premiere für Ellia. Und von allen Mädchen und allen Lagern? Ich muss sagen, dass das Kochcamp den Kuchen genommen hat. (Kein Wortspiel beabsichtigt!)
Obwohl es nur 4 Tage dauerte, lernte (und kochte) Ellia so viel! Sie übte ihre Messerfähigkeiten, lernte Küchensicherheit und machte Tonnen davon leckere Rezepte aus verschiedenen Kulturen. Und … sie brachte Reste mit nach Hause! Täglich! Aber der mit Abstand wichtigste Teil des Kochcamps war das gewonnene Vertrauen. Und der Wunsch, dass sie jetzt damit weitermachen muss!
Seit dem Ende des Lagers hat sh Wir haben einen Tomatengurkensalat, gegrillte Kartoffeln, hausgemachte Pizza und erst heute Morgen … Crepes gemacht! Alle mit wenig bis gar keiner Hilfe von mir! Ich muss sagen … abgesehen von der Tatsache, dass sie noch daran arbeiten muss, nach sich selbst aufzuräumen … könnte ich mich wirklich daran gewöhnen. Sie kann das Hauptgericht zubereiten, und ich bleibe bei einfachen Seiten wie diesem Kichererbsen-Gurken-Feta-Salat! Dieser Salat ist nicht nur schön anzusehen, sondern auch so lecker zu essen. Und es ist eine großartige Beilage für jede Mahlzeit!
Wenn Sie griechischen Salat und Kichererbsen lieben, dann diesen Kichererbsen-Gurken-Feta Salat ist eine köstliche Kombination aus beiden. Ein bisschen wie mein Tomaten-Gurken-Feta-Salat und mein Erdbeer-Gurken-Salat. Und genau wie diese beiden könnte es nicht einfacher sein. Ich sehe mich, wie ich diesen Kichererbsen-Gurken-Feta-Salat diesen Sommer die ganze Zeit mache … und ihn zu ALLEN Sommer-Cookouts bringe. Weil es so gut ist! Ein Sommer, in dem ich mir nur um leckere Beilagensalate sorgen muss? Melde dich an!
Kichererbsen-Gurken-Feta-Salat
Zutaten
- 215 oz. Dosen Kichererbsen
- 1 große Gurken gehackt
- 8 Unzen Feta käsediced
- ½ c gewürfelte rote Zwiebel
- ¼ c gehacktes Basilikum
- ½colives Öl
- ¼c.weißer Balsamico-Essig
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Nelkengarlicminced
- 1 TL getrocknete Petersilie
- ½tsp.dijon Senf
- ¼tsp.salt
- & frac18; tsp.pepper
Anleitung
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Kichererbsen, Gurken, Feta-Käse, rote Zwiebeln und Basilikum in einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen
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Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas kombinieren. Gut mischen.
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Gießen Sie das Dressing über den Salat und rühren Sie um, um es zu kombinieren.