Ricotta-Käse ist einer von vielen Weichkäsen, vor denen schwangere Frauen aufgrund der möglichen Kontamination mit Listerien vorsichtig sein sollten. Die Suche nach einer Liste von Käsesorten, die Sie während der Schwangerschaft essen können, wurde möglicherweise nicht in Betracht gezogen, als Sie Eltern wurden. Es ist jedoch wichtig, die Risiken zu kennen.
Tipps
Ricotta-Käse kann während der Schwangerschaft sicher konsumiert werden, sofern er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Andernfalls ist es sicherer, ihn aufgrund einer möglichen Listerienkontamination zu vermeiden.
Ricotta-Käse: Fakten
Ricotta-Käse wird traditionell aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt und ist ein Quark italienischen Ursprungs. Er wird aus Molke hergestellt, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig bleibt. Ricotta ist möglicherweise einer der gesünderen Käse erhältlich, da er weniger Salz und Fett enthält als viele seiner Gegenstücke. Er wird überwiegend als Zutat in Pizzen und auf Nudeln verwendet, anstatt allein konsumiert zu werden.
Am wichtigsten ist, dass Ricotta-Käse während der Schwangerschaft eine sichere Option ist, vorausgesetzt, er wird mit pasteurisierter Milch hergestellt. Der Pasteurisierungsprozess tötet Bakterien ab, einschließlich g die potenziell schädlichen Listerien.
Wenn auf dem Etikett nicht angegeben ist, dass es mit pasteurisierter Milch hergestellt wurde, ist es am besten, auf Nummer sicher zu gehen und diesen Ricotta-Käse zu vermeiden schwanger.
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Alles hängt damit zusammen, wie der Käse in seiner Initiale hergestellt wird Stufen. Weichkäse sind schimmelreif, dh sie enthalten auf natürliche Weise Bakterien. Dies ist normalerweise kein Grund zur Sorge, aber cremiger Weichkäse ist eine ganz andere Sache.
Während der Schwangerschaft treten im Körper zahlreiche hormonelle Veränderungen auf. Aus diesem Grund ist das Immunsystem geschwächt, was bedeutet, dass es weniger in der Lage ist, Infektionen abzuwehren.
Eine besonders gefährliche Infektion heißt Listeriose und wird durch Listerien verursacht. Diese Bakterien kommen in vielen Weichkäsen vor, weshalb sie vermieden werden sollten.
Der National Health Service des Vereinigten Königreichs empfiehlt Folgendes als Käse, den Sie während der Schwangerschaft vermeiden sollten:
- Brie
- Camembert
- Schimmelgereifter Weichkäse aus Ziegenmilch
- Dänischblau
- Gorgonzola
- Roquefort
Die American Pregnancy Association rät auch zur Vermeidung von Käse nach mexikanischer Art, der Queso Blanco oder Queso Franco enthält, es sei denn, auf dem Etikett steht, dass diese Käse aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden.
Tipps
Weichkäse wie Brie, Camembert, Chevre, Dänischblau, Gorgonzola und Roquefort können während der Schwangerschaft nur dann sicher konsumiert werden, wenn sie gründlich gekocht wurden, was bedeutet, dass sie dampfend heiß sind den ganzen Weg durch. Verbrauchen Sie sie nicht anders.
Was ist mit Hartkäse?
Hartkäse sind sicherer, weil sie nicht so wässrig sind wie ihre weichen Gegenstücke, daher gibt es weniger Wahrscheinlichkeit d von Bakterien, die in ihnen gedeihen.
Laut PregnancyBirth & Baby.org und dem National Health Service umfassen Hartkäse, die während der Schwangerschaft sicher zu essen sind:
- Cheddar
- Parmesan
- Edamer
- Emmentaler
- Gouda
- Gruyere
- Jarlsberg
- Stilton
Trotz Schimmelreife ist Stilton im Allgemeinen sicher zu konsumieren. Da es sich um Hartkäse handelt, ist es resistenter gegen Bakterienkontamination als Weichkäse.
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Zusätzlich zu Weichkäse können Listerien andere Lebensmittel kontaminieren. Vermeiden Sie diese daher während der Schwangerschaft als Nun, die American Pregnancy Association listet einige dieser Lebensmittel auf:
- Feinkost: Wenn sie ähnlich wie Weichkäse gegessen werden, müssen sie gründlich gekocht werden, damit sie bis in die Mitte dampfend heiß sind Potenzielle Bakterien, einschließlich Listerien.
- Geräucherte Meeresfrüchte: Oft als Lachs, Nova-Stil, Kipper oder Ruck bezeichnet. Es ist nur zum Verzehr geeignet, wenn es lagerfähig oder in Dosen ist oder wenn es eine Zutat einer gekochten Mahlzeit ist, z als Auflauf.
- Nicht pasteurisierte Milch: Der Pasteurisierungsprozess tötet Bakterien, einschließlich Listerien, ab und beseitigt somit die Gefahr einer Kontamination.
- Pastete: Wie bei geräucherten Meeresfrüchten sind Dosen oder lagerfest in Ordnung, aber ansonsten sollte Pastete vermieden werden.
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Listeriose: Symptome und Risiken
Listeriose kann auch durch den Verzehr von Lebensmitteln verursacht werden, die von jemandem mit einer Listerieninfektion behandelt wurden. Daher ist Sauberkeit unerlässlich – insbesondere in einem Haushalt mit jemandem wer ist schwanger.
Die Erkrankung ist nur dann gefährlich, wenn sie von jemandem mit einem geschwächten Immunsystem wie schwangeren Frauen, Diabetikern und Personen, die sich einer Chemotherapie oder einem ähnlichen Verfahren unterziehen, das das Immunsystem schwächt.
Bei gesunden Menschen und solchen, die nicht schwanger sind, tritt die Krankheit normalerweise von selbst auf und kann zu Hause behandelt werden. Sie kann jedoch sowohl den schwangeren Frauen als auch ihren ungeborenen Kindern ernsthafte Schäden zufügen.
Nach Angaben des Nationalen Gesundheitsdienstes gehören zu den Symptomen einer Listeriose:
- Eine Temperatur von 100 Fahrenheit oder höher
- Schmerzen und Beschwerden
- Schüttelfrost
- Übelkeit oder Erbrechen
- Durchfall
In schwereren Fällen von Listeriose, in denen möglicherweise eine Krankenhausversorgung erforderlich ist, können die folgenden Symptome auftreten :
- Starke Kopfschmerzen
- Steifer Nacken
- Lichtempfindlichkeit
- Anfälle oder Krampfanfälle
- Plötzliche Verwirrung
- Roter und fleckiger Ausschlag, der nicht verblasst, wenn ein Glas rol ist Laut dem American College of Geburtshelfer und Gynäkologen ist die Wahrscheinlichkeit, dass schwangere Frauen zehnmal häufiger betroffen sind, zehnmal häufiger leiden an einer Listeriose-Infektion als die allgemeine Bevölkerung.
Dies stellt ein enormes Risiko für das Wohl von Mutter und Kind dar. Die mit Erbrechen und Durchfall verbundene Dehydration (beide Symptome der Listeriose) kann zu Fehlgeburten, Totgeburten oder Frühgeburten führen.
Da Listerien durch die Plazenta gelangen können, kann dies das Baby im Mutterleib schädigen. Dies kann zu schweren Infektionen des Blutes und des Gehirns, zu lebenslangen Gesundheitsproblemen wie geistiger Behinderung, Lähmungen, Krampfanfällen, Blindheit und Problemen des Gehirns, des Herzens und der Nieren führen. In schwerwiegenderen Fällen kann es sogar zum Tod kommen.
Reduzieren Sie das Risiko einer Listeriose
Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten, die Wahrscheinlichkeit einer Infektion mit Listerien während der Schwangerschaft zu verringern. Zu den offensichtlicheren Schritten gehört das Vermeiden der aufgeführten Lebensmittel (Weichkäse, geräucherte Meeresfrüchte, Pastete) entweder vollständig oder nur in dem Fall, in dem sie gründlich gekocht wurden. Es können aber auch andere Schritte unternommen werden.
Sauberkeit ist der Schlüssel. Achten Sie daher besonders auf Hygiene und Hausreinigung, wenn Sie schwanger sind oder mit einer schwangeren Person zusammenleben. Reinigen Sie die Küchenoberflächen gründlich Vor und nach der Zubereitung von Speisen und vor und nach der Zubereitung von Speisen sowie nach Benutzung der Toilette oder Windelwechsel immer mindestens 20 Sekunden lang die Hände waschen.
Warnhinweise
Wenn ja Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der kürzlich konsumierten Lebensmittel und ihrer Beziehung zu Ihrer Schwangerschaft haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.