Wir halten es heute retro und kitschig. Ziehen Sie Ihre Spieße heraus, denn es ist Zeit für Käsefondue! In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie zu Hause Käsefondue zubereiten, von der Käsesorte bis zum Eintauchen in Fondue. Spoiler: Hausgemachtes Käsefondue ist EINFACH. Sie werden sich inspiriert fühlen, am Ende eine Fondue-Party zu veranstalten!
Eine meiner besten frühen Erinnerungen in Milwaukee ist das Machen Dieses Käsefondue-Rezept für meine (jetzt) Freundinnen. Wir waren kürzlich in die Stadt gezogen und ich wollte engere Beziehungen zu einer Gruppe von Mädchen aufbauen, die ich über eine Freiwilligenorganisation kennengelernt hatte. Ich habe alle über eine Einladung zu einer Fondue-Party umworben. Ich erinnere mich noch an die schwindelerregenden Blicke, als ich den großen, sprudelnden Fonduetopf in die Mitte des Tisches stellte.
Diese Damen sind jetzt meine engsten Freunde in der Stadt. Könnte es das Fondue gewesen sein?
Warum ich dieses Fondue-Rezept liebe
Käsefondue mit sich führt Es ist so ein lustiger, gemeinschaftlicher Aspekt. Freunde für Fondue zu beherbergen ist eine großartige Möglichkeit, die Feiertage als Gruppe zu feiern. Sie können dieses Rezept auch für einen besonderen Anlass, ein Weihnachtsessen oder Silvester zubereiten.
Obwohl es schick klingt, ist dieses Fondue schockierend einfach zuzubereiten. (Können Sie an einem Herd stehen und umrühren? Ausgezeichnet! Sie können Käsefondue zubereiten.) Es fühlt sich wie ein besonderer Genuss an und ist vor allem einladend und gemütlich. Es ist genau das, was ich meinen Gästen in meinem charmanten Schweizer Chalet servieren würde, um sie aus der kühlen Alpenluft zu wärmen, wenn ich ein Schweizer Chalet besitze.
Abgesehen davon, dass ich cremig, wunderbar und nachsichtig bin bestmöglich „das ist es so wert“ Art und Weise, Fondue sorgt auch für eine anregende Tischdebatte. Einer der Gäste lässt einen Löffel in den Topf fallen – ist es die Person rechts oder links, die sie küssen soll, wenn die Brot rutscht aus der Gabel? Diskutieren Sie.
Für Neugierige: Laut Martha Stewart – der höchsten Quelle der Partyetikette – muss eine Frau, die etwas in den Fonduetopf fallen lässt, jeden Mann am Tisch küssen, während a Mann muss dem Tisch eine Runde Getränke kaufen. Inwieweit Sie zulassen, dass diese Regeln die Gästeliste bei Ihrer nächsten Fondue-Party beeinflussen, liegt in Ihrem Ermessen.
Um sicherzustellen, dass Ihr Fondue reichhaltig, glatt und kategorisch wunderbar ist, finden Sie hier einige einfache Tipps und häufig gestellte Fragen. Halten Sie sich an diese, und Ihre Dinnerparty wird beendet Ansport Sie beim ersten Bissen in die Alpen.
Welcher Käse ist gut für Fondue?
- Fondue-Regel Nr. 1: Verwenden Sie hochwertigen Käse. Es wird teurer sein, aber es lohnt sich. Auch wenn Sie alle anderen Tipps ignorieren, behalten Sie diesen bei. Bei Fondue dreht sich wirklich alles um den Käse, und die Qualität und die Art der verwendeten Käsesorten haben enorme Auswirkungen auf das Endprodukt.
- Für klassisches Schweizer Käsefondue (dh eines, wie Sie es in der Schweiz finden würden) Am besten ist eine Mischung aus traditionellem, festem Bergkäse. Im heutigen Rezept habe ich eine gleichmäßige Mischung aus Gruyere, Fontina und Gouda verwendet. Die Geschmackskombination ist komplex und üppig.
- Stellen Sie sicher, dass es sich um einen butterartigen, cremigen Käse handelt, der glatt schmilzt. Cheddar-Fondue würde gut funktionieren, obwohl sein Geschmack weniger traditionell wäre. In diesem Fall würde ich Cheddar als einen der Käsesorten verwenden und ihn dann mit einem traditionelleren Käse wie Gruyere mischen.
So bereiten Sie den Käse für die Herstellung von Fondue
Sobald Sie den Käse gerieben haben, sind Sie bereit für:
- Fondue-Regel Nr. 3: Werfen Sie den Käse gründlich mit Maisstärke. Maisstärke hilft, das Fondue zu verdicken und verhindert, dass der Käse verklumpt. Klumpiger holpriger Käse? Nicht in unserem Topf!
Verwenden von Wein in Käsefondue
- Klassisches Käsefondue erfordert Weißwein. Wählen Sie etwas trockenes und säurereiches wie Sauvignon Blanc. Die Säure im Wein hält den Käse glatt und verleiht ihm eine gleichmäßige Textur. Vergessen Sie auch nicht,…
- Fondue-Regel Nr. 3: Verwenden Sie guten Wein. Der Geschmack des Weins wirkt sich direkt auf den Geschmack des Fondues aus. Sie müssen das Sparschwein nicht knacken, aber stellen Sie sicher, dass es ein Wein ist, den Sie gerne zum Abendessen trinken.
- Wenn Sie dieses Käsefondue-Rezept ohne Wein zubereiten möchten, können Sie ungesalzenes Wein ersetzen Hühner- oder Gemüsebrühe.
- Für Bierkäsefondue tauschen Sie den Wein gegen Ihr Lieblingsbier.Dies ist besonders lecker bei einem Cheddar-Käse-Fondue.
So halten Sie das Käsefondue glatt
- Fondue-Regel Nr. 5: Fügen Sie den Käse langsam hinzu und rühren Sie ihn ständig um . Dies ist SO wichtig, um sicherzustellen, dass das Käsefondue, das Sie zu Hause zubereiten, butterweich ist und noch besser schmeckt als ein Käsefondue-Restaurant.
- Widerstehen Sie dem Drang, den gesamten Käse in großen Handvoll in den Topf zu geben.
- Nimm eine kleine Handvoll und streue sie in den Topf. Rühren Sie ständig um und warten Sie, bis jede Zugabe geschmolzen ist, bevor Sie die nächste hinzufügen.
- Versuchen Sie nicht, sie zu beschleunigen – Sie werden nicht gewinnen. Genießen Sie einfach den Moment am Herd in Ruhe mit sich selbst, dem Käse und dem Versprechen eines köstlichen Fondues.
Was Sie in Käsefondue eintauchen sollten
- Brot. Das klassischste und immer leckerste. Nehmen Sie ein Baguette aus Frankreich oder Sauerteig und schneiden Sie es in 1-Zoll-Würfel, damit es leicht aufgespießt werden kann.
- Äpfel. Herbe Äpfel wie Granny Smith sind verträumt mit Käsefondue getaucht. Schneiden Sie die Äpfel anstelle von Scheiben, die schwerer zu speeren sind, in Würfel.
- Kirschtomaten. Einer meiner absoluten Favoriten!
- Speck. Noch besser als Sie denken, es wird schmecken. Stellen Sie sicher, dass Sie gebackenen Speck verwenden, damit er schön knusprig ist und nicht im Topf abbricht. Da es schwieriger sein kann, Speck aufzuspießen, weisen Sie die Gäste an, ihre Scheiben direkt in den Topf zu tauchen.
- Gebratene Babykartoffeln. Oder wenn Sie es eilig haben, Kartoffelchips.
- Gedämpfter Brokkoli. Wie eine Brokkoli-Käsesuppe.
- Essiggurken. Überraschenderweise süchtig machend gut. Ich empfehle Cornichons, die die ideale Tauchgröße und den passenden Geschmack haben.
Welchen Fondue-Topf kaufen
- Sie müssen zwar kein Fondue besitzen Topf zur Herstellung von Käsefondue (ich finde, es ist am besten und wird vom Hersteller des Fonduetopfs oft verlangt, es auf dem Herd zuzubereiten und es dann trotzdem in den Topf zu gießen). Die Verwendung eines echten Fonduetopfs verleiht dem Erlebnis zusätzliches Flair. Es ist auch hilfreich, weil Fondue-Töpfe das Fondue warm und schmelzend halten. Wenn Sie keinen verwenden, müssen Sie den Topf wahrscheinlich immer wieder in den Ofen stellen, um ihn wieder aufzuwärmen.
- Fondue Pot Option 1: Elektrischer Fondue Pot wie dieses vielseitige Modell. Vorteile: Sie müssen keinen separaten Brennstoff kaufen, um eine Flamme darunter anzutreiben. Sie können es für Käse, Schokolade und Fondues auf Ölbasis verwenden. Die Temperatur lässt sich leicht steuern. Nachteile: Sie müssen einen Stecker an die Tabelle erweitern. Es kann auch schwierig sein, den Stopfen zu waschen und zu meiden.
- Fondue Pot Option 2: Fondue Pot aus Keramik oder Gusseisen wie diese Schönheit (dies ist die Art, die ich besitze). Vorteile: Kein Stecker erforderlich, daher ist es einfach, ihn überall zu platzieren. Nobles Aussehen. Einfach zu säubern. Nachteile: Sie müssen ein solches Sterno für die Flamme kaufen. Weniger genaue Temperaturregelung.
Stellen Sie sicher, dass Sie auch genügend Fondue-Gabeln oder Spieße für jeden Gast haben. Die meisten Fondue-Sets werden nur mit vier geliefert, aber Sie können problemlos einige ergänzende bestellen. Ich mag dieses Set und dieses Set, die die Griffe farblich kennzeichnen, damit jemand, der seinen Spieß ablegt oder fallen lässt, nicht verwechselt wird.
Dies ist auch ein fantastisches Weihnachtsgeschenk. Ein wunderschöner Korb mit einem Fonduetopf, Zutaten und Schöpflöffeln (zusammen mit einer an sich selbst adressierten Einladung zur ersten Fondueparty) würde sogar den Weihnachtsmann neidisch machen.
Wer ist bereit zum Feiern?!
Klassisches Käsefondue
Zutaten 1x2x3x
Für das Fondue:
- 1/3 Pfund fester Käse nach alpiner Art wie Gruyere
- 1/3 Pfund fontina
- 1/3 Pfund Gouda
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Brandy
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
Verschiedene Fondue-Löffel:
- Gekochte Baby-Neukartoffeln in der Schale geviertelt, wenn sie groß sind
- Leicht gedämpfte Brokkoliröschen
- Leicht gedämpfte Blumenkohlröschen
- Leicht gedämpfter Spargel
- Champignons abgewischt und Stängel entfernt
- Kirschtomaten
- In Scheiben geschnittene feste Äpfel wie Granny Smith
- Gekochte geschnittene heiße Wurst
- Cubed Französisch, Sauerteig und / oder Pumpernickelbrot
Anweisungen
-
Reiben Sie alle Käsesorten. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel den Käse mit der Maisstärke und werfen Sie ihn gründlich um, um alle Stücke zu beschichten.
-
Bringen Sie Wein, Knoblauch und Zitronensaft in einem ofenfesten Fonduetopf oder einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Fügen Sie den Käse nach und nach der kochenden Flüssigkeit hinzu und rühren Sie zwischen jeder Zugabe gut um, um ein glattes Fondue zu gewährleisten. Nach dem Glätten Brandy, Senf und Muskatnuss unterrühren.
-
Eine Auswahl an Bissen zusammenstellen -Große Lebensmittel auf eine Platte tauchen. Wenn nötig, gießen Sie das Fondue vorsichtig in einen Fonduetopf. Mit Fonduegabeln oder Holzspießen servieren. Tauchen Sie ein und genießen Sie!
Notizen
Ernährung
Melden Sie sich noch heute an und speichern Sie Ihre Lieblingsrezepte.
Erstellen Sie ein Konto, um Ihre Lieblingsprojekte und -tutorials einfach zu speichern.
Registrieren Sie sich