Der heutige Beitrag wird lange, lange (zu lange) dauern. Im Laufe der Jahre habe ich immer die gleiche Frage bekommen:
„Kann ich bitte mehr karibische Rezepte bekommen?“
Okay Freunde. Ich habe dich gehört! Während ich bereits eine habe Einige karibische Rezepte hier oben, hier, da und hier, ich weiß, Sie sind bereit für mehr. Ich dachte immer, Sie wären abgedeckt, ich meine, es gibt so viele karibische und insbesondere jamaikanische Rezepte da draußen! Allerdings eines Nachts Gav und ich haben einen tiefen Tauchgang gemacht und festgestellt, dass es nicht wirklich viele jamaikanische Rezepte von * tatsächlichen * Jamaikanern gibt. Also, ich habe euch Freunde !!
Ich beginne ein neues Miniserie hier genannt „Jamaica Series“. Wo ich einige großartige, authentische jamaikanische Rezepte machen werde, die eine * winzige * Wendung aufweisen können, um sie zu veganisieren. Ich werde auch mehr von mir in diesen Posts und über mein Geburtsland Jamaika teilen! P.S. Wenn Sie mein Rezept für Vegan Ackee und Saltfish mit einem Video mit Anleitungen für ein ganzes jamaikanisches Frühstück nicht überprüft haben, sehen Sie es sich jetzt an!
Wenn Sie aus einer Kultur stammen, die sehr stark ist Vielleicht schützen Sie das traditionelle Essen und wissen, wie ich mich gerade fühle. In meinem Kopf habe ich dies monatelang vermieden, weil Jamaikaner ziemlich unversöhnlich sind, wenn Sie ihre traditionellen Rezepte ändern! Mir wurde jedoch klar, dass ich darüber hinwegkommen musste, denn am Ende des Tages bin ich im Herzen wirklich ein Jamaikaner, durch und durch, vegan oder nicht.
Also lasst uns gleich eintauchen. Wir wollten Beginnen Sie mit Jamaica Jerk Sauce, denn es ist wie das Markenzeichen der jamaikanischen Küche. Jerk Sauce ist eines von zwei in Jamaika hergestellten Produkten, die durch weltweite Marken geschützt sind – das andere ist unser Rum. „Jamaica Jerk“ ist ein Satz, den Sie oft hören, aber hier in Jamaika ist es natürlich nur ein Ruck. Wenn Sie noch nie eine Ruck-Sauce probiert haben, werden Sie sich verwöhnen lassen. Denken Sie an die beste würzige Sauce, die Sie kennen Befreien Sie sich von diesem Gedanken, denn Sie werden wirklich das Beste treffen, das es je gab. Mit einer Kombination aus Scotch Bonnet Peppers, Piment (alle Gewürze), Muskatnuss, Sojasauce und Thymian unter anderem ist Jerk Sauce JAMAICA in einer Flasche Noten von süß, salzig, viel würzig und einem Schuss Geschmack, der nur als „Insel-y“ bezeichnet werden kann.
Sie können Jerk Sauce auf vielfältige Weise verwenden. Sie können es verwenden, um Fertiggerichten etwas Wärme zu verleihen oder um es als Marinade zu verwenden. Es ist bekannt, dass ich zu allem eine Menge Ruck-Sauce hinzufüge:
- Quinoa / Reis aufpeppen
- Hinzufügen zu vegetarischen Burgern vor
- Hinzufügen zu Sandwiches als Aufstrich
- Verwenden Sie es als Marinade für Gemüse vor dem Grillen
- Verwenden Sie es als Marinade für Blumenkohlsteaks
- Verwenden Sie es als Marinade für Tofu
- Schwimmen darin
Dies sind nur einige Möglichkeiten, wie Sie Jerk Sauce verwenden können, um Zeigen Sie die breite Anwendung.
Im aktuellen Zustand habe ich die Sauce so hergestellt, dass ihre Konsistenz einer tatsächlichen Sauce ähnelt – dünn genug zum Gießen, aber dick genug, um alle Aromen richtig zu verkörpern. Willst du eine dickere nasse Reibung? Reduzieren Sie einfach das Wasser ein wenig.
Lassen Sie uns über Ersatz sprechen. Wenn Sie dies verhindern können, ersetzen Sie bitte * nichts *. Höchstwahrscheinlich finden Sie alle Zutaten im internationalen Bereich Ihres Supermarkts oder wenn Sie in Jamaika sind, definitiv überall einfach und günstig. Der einzige Ersatz, der völlig in Ordnung ist, ist die Menge an Paprika. Wir haben Bio-Scotch-Bonnet-Paprika verwendet, die laut Gavin „kein Scherz auf der Wärmeskala im Vergleich zu normalen Scotch-Bonnet-Paprika“ sind. Wo er normalerweise eine ganze Packung durchfegt, dauerte ein Pfeffer plötzlich bis zu drei Mahlzeiten, da der Geschmack viel reiner ist. Ich habe dies bei mittlerer Hitze begonnen. Nun, ich denke, es ist eine großartige Hitze, die es Ihnen ermöglicht, tatsächlich zu schmecken Wenn Sie sich nicht so sicher sind, beginnen Sie mit nur einem und arbeiten Sie sich nach oben!
Wenn Sie ersetzen müssen und nicht können Finden Sie Scotch Bonnet Peppers, Habanero Peppers sind Ihre nächstbeste Wahl. Sie schmecken nicht genau gleich, reichen aber zur Not aus.
Okay Freunde. Tauchen Sie ein in dieses Rezept und ich hoffe es gefällt Ihnen! Bitte beachten Sie einige wichtige Tipps:
- Dies ist scharf. Wenn Sie Ihren Mixer öffnen, stecken Sie Ihren Kopf nicht darüber, da die Gerinne direkt in Ihr Gesicht fliegen.
- Bitte – tragen Sie Handschuhe, während Sie Ihre Scotch Bonnet Peppers schneiden oder sie handhaben . Entweder das oder sofort die Hände waschen. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass es Tage dauert, bis Sie unter Ihren Nägeln ausgebrannt sind.
- Dies dauerte ungewöhnlich über eine Woche in unserem Haus, weil wir am Tag danach einen Ausflug gemacht haben Ich habe es gemacht. Gav probierte es wieder, sobald wir zurückkamen und sagte, dass die Aromen wirklich auf die nächste Stufe gebracht wurden, weil sie sitzen durften. Gute Jerk-Sauce ist wie guter Wein oder in diesem Fall gut gealterter Rum.
- Zutaten sind wichtig. Wenn Sie Jamaikaner sind, holen Sie sich nicht nur das, was sich bereits in Ihrem Kühlschrank oder Ihrer Speisekammer befindet, wenn es nicht frisch ist! Ich weiß, dass wir alle eine Packung Frühlingszwiebeln in unserem Kühlschrank haben – benutzen Sie das nicht. Ich ging raus und holte mir sogar frische Pimentkerne, die den Unterschied ausmachten. Sie probieren hier wirklich alles – bis hin zu den Noten von Muskatnuss, wenn Sie frische und saisonale Zutaten verwenden.
Dies war eine so neue Erfahrung für mich, dies zu teilen, und ich hoffe, dass Sie es wirklich tun Liebe es! Ich werde mit viel mehr jamaikanischen Rezepten zurück sein – viel Spaß mit Freunden!
Jamaica Jerk Sauce – hausgemacht und einfach
- 4 Bio-Scotch-Bonnet-Paprika * 3 ¼ oz
- ½ große rote Zwiebel oder 1 mittelgelbe Zwiebel gehackt
- 6 Knoblauchzehen
- 5 Schalottenstiele ion
- 1/4 Tasse weißer Essig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1 ½ Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 Esslöffel frische Pimentkerne
- 2 Esslöffel brauner Zucker I. verwendet Bio
- 1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Öl
- 7 Zweige frischer Thymian
- Limette auspressen
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Anweisungen
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Alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. In ein hygienisches Glas gießen und in den Kühlschrank stellen.
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Sie können sofort genießen oder Aromen lassen verschmelze so lange du willst! Viel Spaß mit Freunden!
Video
Bio-Scotch-Bonnet-Paprika sind viel heißer und größer. Wenn Sie also kein Bio-Paprika verwenden, können Sie dies auf 6 oder 7 erhöhen. Die Sauce ist sehr scharf, verwenden Sie also weniger Scotch-Bonnet-Paprika für eine milde Sauce.
Piment ist dasselbe wie Piment.
Ich habe dies bei mittlerer Hitze begonnen. Passen Sie es Ihren Geschmacksknospen entsprechend an. Wenn Sie sich nicht so sicher sind, beginnen Sie mit nur einem und arbeiten Sie sich nach oben!