A:
Die Kartoffeln mit einem grünen Farbton auf der Haut schmecken bitter. Wenn es nur hellgrün ist, schneiden Sie die grüne Haut oder das grüne Fleisch ab und kochen, backen oder bereiten Sie es wie gewohnt zu. Angesichts dessen, was ich in letzter Zeit in Lebensmittelgeschäften gesehen habe, möchte ich Sie jedoch davor warnen, Kartoffeln zum Kauf, die sehr grün geworden sind, nicht automatisch abzuholen. Wenn die Kartoffel Licht ausgesetzt wurde (Sonnenlicht, fluoreszierendes Licht, Flecken usw.), wandelt sie die Haut normalerweise in Solanin um, das bei Einnahme in großen Mengen giftig sein kann. Aber Sie müssten viel mehr als eine einzelne Kartoffel essen, um sich krank zu fühlen.
In letzter Zeit scheinen hellgrüne Kartoffeln viel häufiger zu sein, als ich mich jemals erinnere. Der Russet, der lose oder in einer Tasche ausgestellt ist, kann innerhalb weniger Tage grün werden, wenn die Kundenverkäufe langsam sind oder ein Geschäft das Display nicht dreht, um Kartoffeln mit Schwachstellen, blauen Flecken, hässlichen Formen und Begrünung zu entfernen. Sie können die Wirkung des Lichts sogar sehen, indem Sie eine Tasche umdrehen und den Grünton auf der braunen Haut oben und eine normale braun / braune Farbe unten auf den Taschen sehen. Die gelben Fleischsorten wie Yukon Gold haben eine sehr dünne Haut und können sehr schnell grün werden. Während Fingerlinge, insbesondere die russische Bananensorte, eine ausgewählte Kundenattraktion für diejenigen haben, die bereit sind, einen Premiumpreis zu zahlen, länger sitzen und auch dazu neigen, schnell grün zu werden. Wenn Sie eine Kartoffel zu Hause aufbewahren, ist es hilfreich, sie an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren.
Hier ist mein Ratschlag: Wenn Sie mehrere grüne Kartoffeln sehen, tun Sie zukünftigen Käufern und sich selbst einen Gefallen und bitten Sie die Person des Erzeugnisses, mehr Kartoffeln aus dem hinteren Lagerbereich herauszuholen. Das Kartoffeldisplay sollte immer appetitlich und frisch aussehen, und „alte Vorräte“ müssen ersetzt werden, anstatt an einen ahnungslosen Kunden verkauft zu werden, der eine grüne Kartoffel kauft und sie kocht und will dann wegen des bitteren Geschmacks keine Kartoffeln mehr kaufen.