Während Sie sich wahrscheinlich darauf vorbereiten, diesen Sommer Ihr Gewicht in Wassermelone zu essen, haben wir es jetzt Haben Sie noch einen weiteren Grund, warum Sie unsere Melonenbesessenheit aufrechterhalten sollten: Wahrscheinlich fressen Sie die saftige rosa Güte bis zum Erreichen der grünen Schale und werfen sie dann weg. Aber Sie können (und sollten!) Auch die Wassermelonenschale essen.
Genau wie Wassermelonensamen hat die Rinde überraschend viele gesundheitliche Vorteile. Laut Live Strong enthält es zwar keine enorme Menge an Nährstoffen, aber es enthält viele Vitamine B und C. Außerdem isst man etwas, das man normalerweise weggeworfen hätte, um Abfall zu reduzieren.
Neuere Forschungen legen auch nahe, dass in der Rinde hohe Dosen von Citrullin enthalten sind, einer Verbindung, die mit einer Reihe von Vorteilen verbunden ist. Vor allem Citrullin wandelt sich in Arginin um, das für das Herz lebenswichtig ist und die Durchblutung verbessert, so das Obst- und Gemüseverbesserungszentrum von Texas A & M.
Während die Rinde so wie sie ist essbar ist, ist sie möglicherweise ansprechender, wenn Sie sie durch Beizen oder Entsaften zubereiten. Die im Süden beliebte hausgemachte eingelegte Wassermelonenschale nimmt einen herben Geschmack und eine knusprige Textur an, die eingelegten Gurken ähnelt:
Das Rezept erhalten Sie bei Untrained Housewife.
Oder Sie können Ihren vertrauenswürdigen Instant Pot ausbrechen, um würzige Wassermelonenschalengurken zuzubereiten. Perfekt, wenn Sie nicht viel Zeit in der Küche haben – Sie brauchen nur Rinden, Zitronen, Zucker, Salz und scharfe Soße.
Das Rezept erhalten Sie bei Extra Crispy.
Um diesen Sommer eine erfrischende Art der Flüssigkeitszufuhr zu erhalten, können Sie die Schale entsaften. Oder einfach Werfen Sie es in einen Mixer und fügen Sie Limette und Minze für einen erfrischenden Smoothie-Genuss hinzu.
Holen Sie sich das Rezept für den Wassermelonen-Rind-Smoothie bei Vegalicious.