Hausgemachte Spaghetti-Sauce in Dosen ist bei weitem besser als alles, was Sie in einem Geschäft finden können. Sie werden den reichen, herzhaften Geschmack lieben. Der beste Weg, um frische Gartentomaten zu verwenden!
Diese Spaghettisauce aus der Dose ist die beste HANDS-DOWN-Sauce aus eigenem Anbau Tomaten. Wir sind ein bisschen verrückt nach unseren Tomaten hier.
Tomaten: Eine Familientradition
Der Anbau von Tomaten ist für uns eine Art „Familientradition“. Unser Onkel Larry ist wohl der Beste Er hat immer einen makellosen Garten und hat Gartenarbeit studiert und gelehrt. Der Mann kennt ALLE Tricks, um Pflanzen zum Wachsen zu bringen. Onkel Larry hat 10 grüne Daumen! Seine Techniken wurden in der Familie weitergegeben, ein Glück für uns. Er teilte seine Geheimnisse mit unserer Mutter, die auch jedes Jahr einen üppigen Garten anlegt. Um mehr über unsere Tipps und Tricks für den Tomatenanbau zu erfahren, klicken Sie hier.
Der Tomatenanbau ist die Art und Weise, wie unsere Familie Jahr für Jahr eine Verbindung herstellt. Wir vergleichen Notizen zu allem, von der Entwicklung unserer Pflanzen über die von uns gepflanzten Sorten bis hin zu den bisher eingemachten Dosen. Und natürlich. Wir lieben es, über all die köstlichen Möglichkeiten zu sprechen, wie wir sie essen können! Zusammen mit der Fülle an Tomaten gibt es eine Million Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Eine unserer schönsten Erinnerungen Als wir mit unserer Mutter aufwuchsen, machte sie ihre köstliche hausgemachte Spaghettisauce in Dosen. Wir haben das Rezept im Laufe der Jahre optimiert und jetzt ist es fast perfekt!
Familie getestet, Papa genehmigt
Teil der Der Grund, warum wir so hart gearbeitet haben, um dieses Rezept für Spaghettisauce in Dosen zu perfektionieren, liegt an unserem Vater. Ihn zu kennen bedeutet, seine leidenschaftliche Liebe zum italienischen Essen zu kennen. Er ist sehr wählerisch in Bezug auf Spaghettisauce; es muss genau richtig sein. Wir freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir diese Sauce kürzlich beim Familienessen serviert haben und unser Vater sie geliebt hat! Er konnte nicht genug bekommen. Tatsächlich benutzte er einen Löffel, um den ganzen Überschuss von seinem Teller zu bekommen. Er ist verrückt nach dieser herzhaften Sauce, und Sie werden es auch sein!
Wie kann ich Spaghetti-Sauce in Dosen verwenden?
Der Name sagt vielleicht Spaghetti, aber diese Sauce ist so vielseitig, dass es sicher ist Werden Sie zu einer Ihrer Lieblingsheftklammern, nicht nur in der Pasta-Nacht. Probieren Sie es in diesen köstlichen Rezepten:
- Lasagne
- Gefüllte Muscheln
- Hühnchen-Parmesan
- Hühnchen-Cacciatore
- Minestrone-Suppe
- Pizzasauce, fügen Sie einfach etwas zusätzliche Tomatenmark hinzu, um sie zu verdicken.
Spaghettisauce mit Wasserbadkonserven
Dies Ein bestimmtes Rezept für Spaghettisauce in Dosen wurde nicht „offiziell“ auf Wasserbadkonserven getestet. Nach VIELEN Nachforschungen haben wir jedoch festgestellt, dass dieses Rezept sauer genug ist, wenn Sie Zitronensaft in die Gläser geben. Tomaten sind in die „Grauzone“ mit genügend Säure, so dass sie für sich allein in Ordnung sein könnten. Aber ein bisschen Zitronensaft sorgt für ihre Säure. Wenn Sie sich immer noch Sorgen machen, können Sie Druck ausüben oder mehr Zitronensaft oder Rotweinessig hinzufügen.
UPDATE: Dieses Rezept wurde von vielen von Ihnen ausprobiert und geliebt. Lesen Sie unbedingt die Kommentare, um alle Bewertungen zu dieser Spaghettisauce in Dosen zu sehen.
Spaghettisauce mit Druckkonservierung
Bei einem Druckscanner mit gewichtetem Messgerät sollten Sie 20 Minuten verarbeiten für Pintgläser und 25 Minuten für Quartgläser. Prozess bei 10 lb für Höhen zwischen 0-1000 Fuß. Prozess bei 15 lb für Höhen über 1.000 Fuß. Weitere Informationen zur Spaghettisauce mit Druckkonserven finden Sie hier im Nationalen Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause.
Sie sind sich immer noch nicht sicher, was das Einmachen angeht? Ihre Fragen beantwortet!
Wir verstehen es; Konserven können für manche einschüchternd sein. Aber bleiben Sie hier bei uns, wir können Ihnen helfen! Hier sind einige der am häufigsten gestellten Fragen unserer Leser:
Kann ich der Spaghettisauce in Dosen Rinderhackfleisch hinzufügen?
Sie können Rinderhackfleisch NUR hinzufügen, wenn Sie Druck ausüben kann es ODER wenn Sie es einfrieren, anstatt es zu konservieren (oder Sie möchten es nur frisch oder innerhalb weniger Tage essen). Fügen Sie kein Rinderhackfleisch hinzu, wenn Sie eine Wasserbad- oder Dampfdose planen – es ist nicht sicher zu essen, nachdem Sie im Regal gesessen haben.
Kann ich diesem Rezept hinzufügen (die Lücke ausfüllen) ?
Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie einem Dosenrezept Zutaten hinzufügen oder weglassen. Normalerweise können Sie Gewürze gut hinzufügen, aber wenn Sie mehr Produkte, Fleisch oder etwas anderes hinzufügen, kann dies den Säuregehalt beeinträchtigen und die Konservenherstellung unsicher machen.
Wie lange hält die Spaghettisauce in Dosen im Regal? ?
Wir versuchen normalerweise, alles zu essen, was wir innerhalb eines Jahres eingemacht haben. Sie können wahrscheinlich ein paar Jahre gehen, aber wahrscheinlich nicht viel länger. Einige Konservenseiten sagen sogar, dass Sie nicht länger als 6 Monate gehen sollten, aber ich denke, es geht Ihnen gut, wenn Sie länger als das gehen.
Kann ich die Sauce einfrieren, anstatt sie zu konservieren?
Absolut! Dieses Rezept für Spaghettisauce gefriert wunderbar und hält mehrere Monate in Gefrierbeuteln oder gefrierfesten Behältern.Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Sauce vollständig im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie erneut erhitzen. Wenn Sie mehr zufällige Zutaten wie Rinderhackfleisch oder zusätzliches Gemüse hinzufügen möchten, ist das Einfrieren ein guter Weg, wenn Sie sich Sorgen über den Säuregehalt machen.
Ist diese Sauce glutenfrei?
Die einzige Zutat, die Gluten in diesem Rezept enthält, ist die Sojasauce. Es klingt komisch, sogar Sojasauce in einem Rezept für Spaghettisauce zu haben, aber vertrau uns, es ist göttlich! Anstatt die Sojasauce zu schneiden, entscheiden Sie sich für eine glutenfreie Marke. Der reichhaltige Geschmack wird Ihre Socken umhauen!
Wie man hausgemachte Spaghettisauce in Dosen macht
Hausgemachte Spaghettisauce in Dosen
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Zutaten
- 25 Pfund Tomaten
- 5 Zwiebeln
- 4 große rote Paprika
- 1 große grüne Paprika
- 4 (6 Unzen) Dosen Tomatenmark
- 1/4 c Sojasauce Klingt komisch, aber glauben Sie uns, es vertieft den Tomatengeschmack, als ob Sie es nicht glauben würden!
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2/3 Tasse brauner Zucker verpackt
- 1/4 Tasse Salz
- 10 gehackte oder gehackte Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Oregano getrocknet
- 3 Esslöffel Basilikum getrocknet
- 2 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 2 Lorbeerblätter
- 1 1/4 Tasse Zitronensaft für Gläser
Anweisungen
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Füllen Sie a großer Topf oder holländischer Ofen auf halbem Weg mit Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie mit einem geschlitzten Löffel nacheinander Tomaten hinzu, bis Sie nicht mehr passen (ca. 8-10 Tomaten).
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1-2 Minuten kochen lassen. Tomaten einzeln mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in ein Eiswasserbad tauchen. Tomaten schälen und vierteln.
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In einer Küchenmaschine grüne Paprika und Zwiebeln in Chargen abdecken und verarbeiten, bis sie fein gehackt sind (wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, braten Sie die Paprika und Zwiebeln an in ein wenig Öl und einer Prise Salz vor der Verarbeitung).
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In einem großen Suppentopf, Kombinieren Sie die Tomaten (verwerfen Sie keine überschüssigen Säfte aus den Tomaten), die Zwiebel-Pfeffer-Mischung, die Tomatenmark, die Sojasauce, die Worcestershire-Sauce, den braunen Zucker, das Salz, den Knoblauch, den Oregano, das Basilikum, die Pfefferflocken und die Lorbeerblätter.
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Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; unbedeckt 4-5 köcheln lassen Stunden, etwa alle 15 Minuten umrühren (Tomaten brennen leicht, also behalten Sie sie im Auge). Lorbeerblätter wegwerfen.
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Wenn Sie Ihre Sauce dick und glatt machen möchten, verwenden Sie ein Eintauchen Mixer, um die Tomaten glatt und ohne große Stücke zu mischen (Sie können sie auch in Chargen in einem Mixer mischen).
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Fügen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft zu 9 oder 10 heißen 1-Liter-Gläsern hinzu (je nachdem, wie viel Sauce hast du).
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Heiße Mischung in Gläser füllen und 1/2 Zoll übrig lassen. Kopfraum oben. Luftblasen entfernen; Felgen abwischen und Deckel einstellen.
Für das Einmachen von Wasserbädern:
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40 Minuten in einem kochenden Wasserkanister für Höhen von 1.000 Fuß oder weniger verarbeiten. Fügen Sie für Höhen bis zu 3.000 Fuß 5 Minuten hinzu; 6.000 Fuß, 10 Minuten hinzufügen; 8.000 Fuß, 15 Minuten hinzufügen; 10.000 Fuß, 20 Minuten hinzufügen.
Für die Druckabnahme:
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Mit einem gewichteten Manometer 20 Minuten für Pint-Gläser und 25 Minuten für Quart-Gläser verarbeiten. Prozess bei 10 lb für Höhen zwischen 0-1000 Fuß.Prozess bei 15 lb für Höhen über 1.000 Fuß.